Giá:
Bánh hỏi lòng heo là một món ăn sáng đã quá đỗi quen thuộc ở nhiều địa phương trên khắp cả nước. Món bánh hỏi có giá bình dân được nhiều người dân ưa thích, tuy nhiên ít ai biết được rằng món ăn này lại là một đặc sản của tỉnh Phú Yên.
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên là sự hòa quyện của bánh hỏi trắng ngần cùng đĩa lòng luộc đầy đủ các bộ phận tim, gan, dồi, lòng, thịt vai… Món ăn này chẳng cần được bày biện cầu kì, một đĩa bánh hỏi lòng heo đầy đặn không thể thiếu bánh hỏi, lòng heo, rau sống và bát nước chấm đậm vị. Tất cả kết hợp lại với nhau thành một món ăn hoàn chỉnh và vô cùng hấp dẫn.
Đĩa bánh hỏi lòng heo Phú Yên đầy đủ là phải có rau sống, lòng cùng nước mắm nhĩ ăn kèm
Món bánh hỏi tưởng chừng đơn giản lại được làm từ rất nhiều các nguyên liệu khác nhau. Để có món bánh hỏi ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g bánh hỏi bột gạo. Nên chọn loại bánh hỏi làm thủ công vì nó sẽ ngon hơn bánh hỏi máy.
- Gia vị, gừng, hành lá, ngò, rau thơm, ớt, chanh
- Lòng lợn: Tim lợn, lòng non, bao tử heo, gan
- Cách làm bánh hỏi: bột gạo đem khuấy trong chảo nóng đến khi đặc lại. Sau đó tiếp tục nén vào khuôn sợi bánh và hứng trên những chiếc rế tre để tạo thành hình. Từ một khối bột lớn tạo thành một đĩa bánh tăm là một sự tỉ mỉ và kỳ công.
- Làm dầu dừa lá hẹ: lá hẹ tươi, có mùi thơm và hơi cay tạo nên một hỗn hợp sánh mịn bắt mắt. Sau khi bánh được bày ra đĩa thì phết thêm một lớp dầu dừa lá hẹ thôi là đã thấy đậm hương vị thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.
- Chế biến thịt heo, lòng heo: lòng heo trước khi luộc phải được làm sạch sẽ để tránh mùi hôi. Sau khi luộc mà muốn có hương vị ngon và giòn thịt thì vớt ra phải bỏ ngay vào nước lạnh. Nước luộc thì chắt ra riêng để nấu cháo ăn kèm với bánh hỏi lòng heo.
- Cuối cùng là làm một chén nước mắm chấm bánh hỏi lòng heo: chén nước mắm sóng sánh, thêm chút ớt tỏi được băm nhuyễn cùng với mùi thơm nhẹ của chanh. Nước mắm phải là loại nước mắm nguyên chất được chọn lựa từ cá cơm tươi, tẩm ướp theo công thức gia truyền để cho ra những giọt nước mắm đúng chuẩn.
Sau khi hoàn thành thì tiến hành thưởng thức bánh hỏi cùng một đĩa rau xanh thật tươi ngon ngay thôi nào!
Chuối chát và dồi heo là hai món ăn kèm cực ngon mà bạn nhất định phải thử đấy nhé!
Để thưởng thức món bánh hỏi lòng heo Phú Yên ngon thì bạn cần phải phết một lớp hỗn hợp dầu dừa pha với lá hẹ xắt ra nhật nhỏ lên bánh. Chú ý dầu dừa phải là loại dầu ép bằng tay vàng óng có màu mật ong được thắng tới thơm lừng. Lá hẹ cũng phải là loại lá cay và thơm. Không được dùng lá hẹ trâu cọng lớn mà không có hương vị như ở thành phố. Nước chấm bánh phải là thứ nước nhìn sệt sệt, khi nếm thì có vị mặn mặn, ngọt ngọt và có mùi thơm đọng lại trên đầu lưỡi. Bánh hỏi ngon là bánh hỏi được ăn kèm với rau sống và chuối chát xắt lát mỏng. Để thưởng thức hết hương vị của bánh thì phải ăn bánh hỏi với rau sống, một chút lòng và chấm vào nước mắm để tận hưởng sự kết hợp của các nguyên liệu.
Đặc biệt hơn là bánh hỏi Phú Yên thường được ăn kèm với một tô cháo nóng hổi. Cháo được nấu loãng ăn kèm với huyết và thịt băm kết hợp với lòng và thịt heo ngon khó cưỡng. Có lẽ chính vì cách ăn thú vị này mà bánh hỏi lòng heo Phú Yên là sự chọn cho một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn có thể ăn bánh hỏi vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Đặc sản Phú Yên này rất đáng để cảm nhận đấy nhé!
- Địa chỉ: 118 Hùng Vương, Tuy Hoà, Phú Yên
- Giá tham khảo: từ 15.000 VNĐ - 33.000 VNĐ (Nếu gọi đĩa lòng to nhiều người ăn thì giá 70.000 VNĐ)
- Giờ mở cửa: 6:00 – 11:00 mỗi ngày
Quán Yến là một địa chỉ được nhiều du khách ghé thăm bởi nơi đây có món bánh hỏi lòng heo Phú Yên ngon nức tiếng.
Không gian ở đây cũng khá rộng rãi và rất đông khách, đa phần là người dân địa phương. Bánh hỏi của quán được đánh giá là giai vừa phải, lớp hành phi được chế biến khá ngon, ăn kèm nước chấm được pha chế theo công thức riêng của cô chủ nên hương vị khác hẳn so với những quán ngon Phú Yên khác. Đặc biệt, quán còn nổi tiếng với nhiều loại nhân thịt độc đáo như thịt quay, thịt nướng, lòng heo. Lòng và thịt được chủ quán mua từ quê lên, chủ yếu ăn ngũ cốc nên rất chắc thịt. Để thịt và lòng heo trắng và thơm ngon, việc luộc khá công phu. Khi luộc, chủ quán cho ít gừng vào nước rồi luộc qua. Sau đó, vớt ra, ngâm ít phút vào xoong nước đá lạnh đã vắt sẵn nước chanh và ít chuối chát xắt lát, rồi mới mang ra luộc lại bằng một nồi khác.
Nhìn là muốn thưởng thức ngay đúng không nào!
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên với sự kết hợp độc đáo giữa bánh hỏi, lòng heo cùng bát nước mắm nhĩ chuẩn vị đã tạo nên một món ăn mang hương vị riêng của Phú Yên. Nếu đã đến Phú Yên thì đừng bỏ qua món ăn ngon hấp dẫn này trong lịch trình khám phá Phú Yên của mình nhé! Hy vọng những thông tin Cungdi.net vừa cung cấp sẽ có ích cho bạn trong chuyến du lịch sắp đến.
