Giá:
Chả cá Phú Yên nổi tiếng đến nỗi bất kỳ ai khi có dịp vi vu xứ hoa vàng cỏ xanh cũng đều mải miết kiếm tìm thứ hương vị ngon khó cưỡng mà loại đặc sản Phú Yên này sở hữu.
Đã từng một lần khám phá Phú Yên, chắc hẳn bạn không thể quên được mùi thơm đầy lôi cuốn cùng lớp vỏ ngoài vàng đều, giòn giòn của chả cá Phú Yên. Thịt cá khỏi phải nói về độ tươi ngon khi hoà quyện một cách hoàn hảo cùng gia vị khiến miếng chả cá Phú Yên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Riêng chả cá hấp thì sẽ có phần thịt trắng ngà và dậy mùi thơm biển cả rất tự nhiên.
Chả cá Phú Yên thường ăn kèm với rau sống và đồ chấm hoặc được dùng làm topping cho các món ăn ngon gây thương nhớ của Phú Yên như: bánh cuốn, bánh canh, bánh canh hẹ Phú Yên, bún chả cá… Chả cá Phú Yên chính là thành phần quan trọng khiến các loại món ăn quen thuộc của miền Trung dễ dàng hạ gục trái tim mê ăn uống của các tín đồ ẩm thực khắp bốn phương.
Chả cá Phú Yên vẫn mang màu vàng rán đều đặc trưng nhưng hương vị lại khác biệt và độc đáo đậm chất miền Trung
Không thể phủ nhận sức hấp dẫn không thể chối từ của chả cá Phú Yên
Thịt cá dùng để làm chả cá Phú Yên đúng chuẩn thì phải tươi ngon, kích thước vừa đủ và không bị tanh khi trộn cùng các loại gia vị khác như tỏi, hành…
Chọn được nguyên liệu ưng ý rồi thì lúc này chúng ta sẽ cắt bỏ phần đầu, bụng và bỏ phần ruột. Sau bước sơ chế, rửa sạch cá rồi bào lấy thịt. Công đoạn này đòi hỏi sự kỹ càng và tỉ mỉ thì mới làm đúng được. Sau đó, phần thịt này được ướp đá để tăng thêm độ dai và dẻo, tiếp theo xay nhuyễn thịt với các gia vị như tiêu, tỏi, hành, ớt, hạt nêm, lòng trắng trứng… tạo nên hương vị có 1-0-2 của chả cá Phú Yên.
Bước cuối cùng là chế biến thành miếng chả cá Phú Yên đa dạng hình thù: chả viên, viên sống, viên chiên, viên dẹp, miếng sống, miếng hấp, miếng chiên, chả đồng tiền… với 2 cách chế biến cơ bản là chiên trong dầu sôi già 100 độ C từ 15 - 20 phút cho đến khi miếng chả phồng vàng đều hoặc hấp với nhiệt độ cao tầm 45 phút để miếng chả phồng dai đều.
Chả cá Phú Yên có 2 cách chế biến, thường thấy nhất là chiên dầu sôi già và hấp
Có thể dễ dàng phân biệt thành phẩm chả cá Phú Yên sau khi chế biến bằng vẻ bề ngoài
Chả cá Phú Yên tuy không phải món ăn quá xa lạ vì với tín đồ ẩm thực, nhưng với cách chế biến riêng biệt mà vẫn giữ nguyên tinh thần của món ăn, pha chút hương vị miền Trung độc đáo thì đây vẫn là món ăn ngon số 1 trong lòng giới trẻ hiện nay. Đến xứ hoa vàng cỏ xanh, đừng quên tìm kiếm chả cá Phú Yên để vỗ về chiếc bụng đói của mình bạn nhé.
