Giá:
Phú Yên có rất nhiều món hải sản hấp dẫn, trong đó không thể không nhắc đến các món ngon được chế biến từ con hàu Ô Loan. Hàu Ô Loan ngọt thịt được các đầu bếp chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng giản dị mà quyến rũ nhất vẫn là món cháo hàu.
Theo đầu bếp Nguyễn Văn Bông, Phó Chi hội Đầu bếp Phú Yên, hàu có thể chế biến thành nhiều món ngon như: hàu nướng mỡ hành, hàu đút lò - pho mát, hàu nhúng dấm, nấu lẩu… Nhưng món ngon dễ làm, dễ ăn và cảm nhận mùi vị con hàu tinh tế nhất là cháo hàu. Cách làm món cháo hàu cũng rất đơn giản, chỉ cần nấu nhừ cho nở, thêm nước từ con hàu để cháo có độ sánh, loãng vừa phải là xong. Cháo múc ra tô, rắc một ít tiêu hột, hành ngò là đã có một món cháo nóng hôi hổi, thơm lừng. Ở những quán cháo, để có thêm món, người ta có thể đánh thêm quả trứng vào phần cháo trên bếp trước khi cho ra tô thành món cháo hàu trứng, càng thêm bổ dưỡng.
Bát cháo hàu hấp dẫn, nhìn thôi là đã muốn được thưởng thức ngay rồi!
Để có thể bắt được những con hàu tươi ngon thì người dân ở đây phải cất công dậy từ rất sớm và tìm đến các bờ đá, rạn san hô hay thành cầu để lấy hàu. Những chú hàu ẩn náu cực kì kỹ lưỡng và khó tìm. Hàu tại đầm Ô Loan bám cực kỳ chắc, có khi bạn phải dùng tới dao hoặc các thanh kim loại thì mới có thể lấy được hàu mang về.
Nổi bật với lớp vỏ sần sùi nhưng loại hải sản này lại tạo nên món cháo hàu với hương vị khiến ai nấy đều phải suýt xoa. Toàn bộ bí mật của món cháo hàu nằm bên trong lớp vỏ bọc sần sùi ấy. Chỉ cần tách nhẹ vỏ hàu thì bạn sẽ được tận mắt chứng kiến phần thịt hàu màu trắng ngà bên trong. Mặc dù hàu Phú Yên được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon nhưng có lẽ cháo hàu vẫn là món đặc sản Phú Yên được lòng thực khách nhất.
Ai mà ăn được cay thì cháo hàu lại càng ngon đậm vị đấy
Bên ngoài là một lớp vỏ cứng, hình dạng xấu xí và có thể có rong rêu bao phủ bề mặt thế nhưng bên trong lớp vỏ ấy là phần thịt rất giàu chất dinh dưỡng. Hàu sông, hàu biển cung cấp một lượng nhỏ calo nhưng lại rất giàu protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.
Phần thịt hàu được nhiều người ưa thích bởi trong thịt có thành phần chất béo đóng vai trò quan trọng trong cơ thể như điều chỉnh chứng viêm và giữ cho tim, não của bạn được khỏe mạnh đấy nhé.
Món cháo hàu Phú Yên muốn ngon phải chọn loại gạo đỏ, thêm một chút gạo nếp dẻo cho thơm. Gạo ngâm qua nước, vo sạch rồi cho lên bếp lửa ninh nhừ cho đến khi bạn thấy hạt gạo bung ra, sóng sánh như nhựa là đạt chuẩn.
Thịt hàu rửa sạch, lấy ruột rồi ướp đầy đủ gia vị. Sau đó bạn tiếp hành xào thịt với một chút mỡ hành đến khi nghe mùi thơm thì tắt bếp và đổ hàu đã chín vào nồi cháo. Tuy cách nấu đơn giản là vậy nhưng cháo hàu tại đầm Ô Loan mang đến sự khác biệt đối với thực khách. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cháo ngọt vừa, mùi thơm mỡ hành, vị đậm đà của thịt hàu hòa cùng cháo trắng, thêm một chút tiêu, rau mùi xắt nhỏ thơm ngon vô cùng. Chẳng cần thêm bột ngọt, nước cháo vẫn ngọt lừa, sánh đậm mùi vị hải sản.
Ăn cháo hàu phải có ít giá kèm bát nước mắm ớt mới đúng bài
Cháo hàu ngon nhất là thưởng thức khi còn nóng và rắc thêm một chút hạt tiêu cho thơm hơn. Cách nấu cháo hàu của người Phú Yên thì cũng tương tự như bao vùng khác nhưng nhờ vào hương vị hàu tự nhiên vô cùng đặc biệt khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn lạ kỳ.
Giá mỗi tô cháo hàu Phú Yên chỉ rơi vào khoảng 15.000 VNĐ - 20.000 VNĐ mà thơm ngon vô cùng, giá trị dinh dưỡng cao phù hợp với tất cả mọi người. Nếu bạn đã đến với Phú Yên thì đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món đặc sản tuyệt hảo này nhé.
Hàu ở Phú Yên thì có quanh năm nhưng thịt hàu ngon nhất là vào cuối xuân đầu hạ. Đây là lúc những con hàu mập ú và mọng nước nhất.
Nếu bạn không thích cháo lỏng thì nên lựa chọn những chỗ bán cháo đặc để được khám phá trọn vị nhất nhé!
