Giá: 0
Nằm khiêm tốn trên con đường yên tĩnh thuộc Phường 4, TP. Tuy Hòa, Cơm Gà Phương không sở hữu mặt tiền quá nổi bật hay bảng hiệu hoành tráng, nhưng lại luôn tấp nập thực khách đến thưởng thức mỗi ngày. Với hương vị cơm gà truyền thống miền Trung đậm đà và công thức chế biến riêng biệt, quán đã trở thành điểm đến quen thuộc của người dân địa phương và du khách bốn phương khi nhắc đến ẩm thực Phú Yên.
Cơm Gà Phương có phong cách bình dân đúng chất Tuy Hòa – không gian không quá rộng nhưng sạch sẽ, thoáng mát, với những bộ bàn ghế gỗ đơn giản gợi cảm giác mộc mạc, thân thiện. Dù không đầu tư vào nội thất cầu kỳ, nhưng sự ngăn nắp và chăm chút từng góc nhỏ khiến thực khách cảm thấy dễ chịu khi dùng bữa tại đây.
Đặc biệt vào giờ trưa và buổi tối, quán thường đông kín chỗ ngồi. Tuy nhiên, nhờ quy trình phục vụ chuyên nghiệp và nhân viên nhanh nhẹn nên thực khách không phải chờ đợi lâu để được thưởng thức món ăn.
Món ăn “chủ lực” tại quán là cơm gà xé và cơm gà quay, được chế biến theo phong cách miền Trung, trong đó gà được tẩm ướp và nấu theo kiểu đặc trưng của vùng đất nắng gió này. Hạt cơm không khô như kiểu Sài Gòn, cũng không quá béo như kiểu Hội An, mà mềm vừa phải, tơi xốp và thấm đẫm nước luộc gà, khiến từng muỗng cơm đều trọn vị.
Gà tại quán được chọn kỹ – là gà ta thả vườn, thịt săn chắc, da vàng ruộm. Mỗi suất ăn thường bao gồm:
Gà xé hoặc gà chặt miếng: nếu là gà xé thì được trộn cùng hành tây, rau răm và một chút tiêu – một kiểu làm đặc trưng khiến món ăn thêm dậy mùi. Nếu là gà chặt, miếng thịt dày, da căng bóng, vị ngọt tự nhiên và giữ độ ẩm tốt.
Cơm chiên nước luộc gà: được nấu từ nước luộc gà, cho thêm nghệ, mỡ gà và một chút gia vị để lên màu vàng óng hấp dẫn. Cơm không bị nhão mà dẻo, thơm, ăn không cần chan nước vẫn ngon.
Chén nước mắm gừng pha riêng: cay the, mặn ngọt vừa phải, đúng kiểu ăn với cơm gà miền Trung.
Canh gà nấu thơm hoặc canh cải: đi kèm miễn phí, nhẹ nhàng mà vừa miệng, giúp cân bằng vị béo của món chính.
Nhiều thực khách chia sẻ: “Ăn cơm gà ở đây xong là nhớ mãi, vì hương vị quá đậm đà mà không nơi nào giống được.”
Một suất cơm gà tại quán có giá chỉ từ 35.000 – 45.000 đồng, tùy phần gà xé, gà quay hay gà chặt. Nếu đi nhóm đông, bạn có thể gọi nguyên con gà luộc hoặc gà quay chặt miếng dùng chung với đĩa cơm lớn – phù hợp cho gia đình hoặc nhóm bạn bè tụ tập.
Dù mức giá không cao, nhưng chất lượng món ăn luôn được đảm bảo ổn định. Chủ quán rất chú trọng đến nguyên liệu và cách chế biến, không dùng phẩm màu hay gia vị lạ, tất cả đều theo hướng sạch – tự nhiên – đậm đà.
Quán do gia đình quản lý và trực tiếp đứng bếp nên mọi thứ từ chế biến đến phục vụ đều được chăm chút kỹ lưỡng. Chủ quán thân thiện, niềm nở, dễ thương – sẵn sàng tư vấn phần ăn phù hợp với từng khách. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, luôn giữ thái độ vui vẻ dù quán có đông khách.
Nhiều người lần đầu đến ăn đã để lại nhận xét tích cực:
"Quán nhỏ thôi mà phục vụ nhanh, đồ ăn ngon, sạch sẽ, cảm giác như đang ăn cơm nhà vậy."
"Lần nào về Tuy Hòa cũng ghé ăn cơm gà Phương, hương vị vẫn như xưa – đơn giản nhưng không lẫn với bất kỳ nơi nào khác."
Tại Tuy Hòa, có nhiều quán bán cơm gà, nhưng Cơm Gà Phương vẫn giữ được vị thế nhờ sự kiên trì trong chất lượng, không chạy theo xu hướng thương mại hóa, và tôn trọng khẩu vị gốc của người địa phương. Đây cũng là lý do khiến quán được cả khách du lịch và dân bản địa yêu mến, truyền tai nhau như một “bí kíp” ẩm thực khi đến Phú Yên.
Ngoài cơm gà, quán còn phục vụ thêm một vài món ăn kèm như: trứng non, lòng gà xào mướp, mề gà rim tiêu, rau luộc chấm kho quẹt, phù hợp nếu bạn muốn gọi thêm đồ ăn phụ cho phong phú bữa cơm.
Cơm gà ở mỗi vùng miền đều có những biến tấu riêng, và cơm gà Phú Yên tại quán Phương chính là kết tinh của sự mộc mạc, tinh tế và hài hòa. Không quá béo, không quá nhạt, món ăn này thể hiện được cái hồn của ẩm thực miền Trung – đậm đà nhưng không gắt, giản dị nhưng không tầm thường.
Ăn cơm gà Phương vào một buổi trưa nắng Tuy Hòa, bạn sẽ cảm nhận rõ nét hơn về con người nơi đây – hiền hòa, chân chất, nhưng luôn biết cách tạo nên những giá trị lâu bền từ điều giản dị nhất.
📍 Cơm Gà Phương – Phường 4, TP. Tuy Hòa, Phú Yên (nằm gần đường Trần Hưng Đạo, bạn có thể hỏi người dân địa phương sẽ được chỉ dẫn cụ thể).
🕒 Giờ mở cửa: từ 10:00 – 21:00 hằng ngày.
💰 Giá dao động: 35.000 – 45.000đ/suất, có bán mang đi.
