Giá: 0
Đà Lạt – thành phố mộng mơ giữa cao nguyên Lâm Viên không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thơ mộng, khí hậu se lạnh hay những rừng thông bạt ngàn, mà còn là thiên đường ẩm thực níu chân du khách từ khắp nơi. Trong hàng trăm quán ăn trải dài khắp thành phố, Quán Ăn Chiêng nổi lên như một viên ngọc thô mộc mạc mà tinh tế – nơi bạn có thể tìm thấy hương vị nguyên bản của núi rừng Tây Nguyên giữa lòng Đà Lạt lãng mạn.
Nằm tại địa chỉ 232 Phù Đổng Thiên Vương, Phường 8, TP. Đà Lạt, Quán Ăn Chiêng thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi vẻ ngoài mộc mạc, đậm chất bản địa. Không phô trương, không rực rỡ sắc màu, quán mang một vẻ đẹp trầm mặc và bình yên, gợi nhớ về những ngôi nhà dài truyền thống của người Ê Đê, Ba Na, Cơ Ho...
Không gian bên trong quán được thiết kế theo phong cách nhà sàn Tây Nguyên với vật liệu chính là gỗ, tre, nứa và đá núi. Ánh sáng vàng ấm áp hòa quyện với mùi thơm từ bếp lửa, tạo nên một bầu không khí thân thuộc và gần gũi. Những bức tranh khắc họa đời sống dân tộc thiểu số, bộ chiêng treo trang trọng trên tường, hay những chậu cây rừng xanh mướt góp phần làm cho nơi đây như một “bảo tàng thu nhỏ” của văn hóa Tây Nguyên.
Không gian quán gồm hai tầng: tầng trệt dành cho khách lẻ, khách gia đình, trong khi tầng trên thích hợp cho nhóm đông hoặc khách đoàn. Điểm cộng lớn là quán có bãi đỗ xe hơi rộng rãi, thuận tiện cho du khách đi xe riêng.
Điều làm nên danh tiếng của Quán Ăn Chiêng chính là thực đơn đậm đà bản sắc Tây Nguyên, được chế biến từ những nguyên liệu địa phương tươi ngon, kết hợp với cách nấu truyền thống của người bản xứ. Tại đây, mỗi món ăn đều như một câu chuyện kể về rừng, về núi, về những con người chất phác sinh sống giữa đại ngàn.
Món ăn không thể bỏ lỡ khi đến quán chính là gà nướng cơm lam – biểu tượng ẩm thực của người Tây Nguyên. Gà được chọn là loại gà thả vườn chắc thịt, được ướp với hơn 10 loại gia vị truyền thống như sả, tiêu rừng, ớt xiêm, mắc khén, lá é... rồi nướng trên than hồng đến khi da vàng giòn, thơm phức.
Cơm lam ăn kèm được nấu trong ống tre, dùng gạo nếp nương dẻo thơm, nấu vừa tới sao cho hạt gạo vẫn giữ được độ tơi, không nhão nhưng mềm dẻo và thơm mùi tre nướng. Khi ăn, chỉ cần tách lớp vỏ tre, cắt cơm thành khoanh nhỏ, chấm với muối vừng hoặc muối ớt, ăn kèm với thịt gà nướng – một sự kết hợp khiến thực khách phải trầm trồ.
Một món đặc sản khác không thể thiếu là heo rừng nướng – thịt săn chắc, lớp da giòn rụm, được tẩm ướp cầu kỳ rồi nướng lửa than. Heo rừng được ướp với các loại gia vị truyền thống như tiêu xanh, rượu cần, mẻ và ớt nướng, tạo ra một hương vị cay nồng, thơm lừng, không lẫn vào đâu được.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn tan hòa quyện với phần thịt mềm, ngọt, đặc biệt thích hợp khi thưởng thức cùng rượu cần hoặc rượu chuối hột – hai loại rượu đặc trưng của người Tây Nguyên.
Không phổ biến như gà hay heo, nhưng nai rừng nướng mè lại là món ăn khiến nhiều thực khách tò mò. Thịt nai được thái lát mỏng, ướp cùng nước tương, tiêu, tỏi, mè rang và nướng trên vỉ than hồng. Khi chín, thịt có màu nâu sẫm đẹp mắt, thơm lừng mùi mè và gia vị. Món này thường được ăn kèm rau rừng, cuốn bánh tráng và chấm cùng mắm me hoặc nước mắm chanh tỏi ớt.
Nếu bạn muốn cân bằng khẩu vị sau những món nướng đậm đà, thì rau rừng xào tỏi hoặc xào mắm ruốc là lựa chọn tuyệt vời. Quán thường dùng các loại rau rừng đặc trưng của Đà Lạt như rau dớn, rau lủi, đọt su su, cải rừng… Xào vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu xanh tươi, món ăn này đơn giản nhưng luôn được lòng thực khách.
Một món ăn dân dã nhưng mang đầy ý nghĩa là canh tập tàng – món canh nấu từ nhiều loại rau rừng khác nhau, kết hợp cùng xương ninh, đôi khi có thêm nấm rừng hoặc cá suối. Món canh có vị ngọt thanh, hơi chua nhẹ từ các loại lá rừng, rất phù hợp để ăn nóng trong tiết trời se lạnh của Đà Lạt.
Quán cũng phục vụ nhiều món ăn từ cá suối như cá bống kho tộ, cá suối chiên giòn mắm me, chả cá suối mắm gừng… Những con cá nhỏ bắt từ suối, được sơ chế sạch, ướp mắm muối đậm đà rồi kho, chiên hoặc nướng tùy món. Vị cá tươi, thơm, ít tanh, đậm vị rừng – đặc biệt hấp dẫn với những ai muốn khám phá ẩm thực hoang dã.
Không chỉ thu hút thực khách bởi món ăn ngon, Quán Ăn Chiêng còn ghi điểm với phong cách phục vụ tận tình, chuyên nghiệp nhưng vô cùng thân thiện. Nhân viên quán là người địa phương, hiểu rõ văn hóa Tây Nguyên nên có thể giới thiệu chi tiết từng món ăn, từng loại nguyên liệu và cách chế biến – giúp thực khách cảm thấy như đang thực sự khám phá một phần cuộc sống bản địa.
Không gian rộng, thoáng, phù hợp cho cả khách lẻ, gia đình và khách đoàn. Ngoài ra, quán có khu riêng cho tiệc nhóm, sinh nhật hay họp mặt với thực đơn đặt trước linh hoạt.
So với chất lượng món ăn và không gian, giá tại Quán Ăn Chiêng được đánh giá là rất hợp lý. Một bữa ăn đầy đủ cho 2 người thường rơi vào khoảng 360.000 – 450.000 VNĐ, tùy món gọi. Với nhóm đông người, bạn có thể gọi theo set menu để tiết kiệm và dễ chia phần.
Địa chỉ: 232 Phù Đổng Thiên Vương, Phường 8, TP. Đà Lạt
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:30 hàng ngày
Hotline đặt bàn: có thể inbox trực tiếp qua fanpage
Facebook: Quán Ăn Chiêng – Điểm hẹn Tây Nguyên
TikTok: @quananchieng
Trong lòng Đà Lạt – nơi mà mỗi góc phố đều có thể là một trải nghiệm mới, Quán Ăn Chiêng vẫn giữ được một “cái hồn” riêng biệt. Không chạy theo xu hướng, không quá cầu kỳ, quán giữ nguyên bản sắc và tinh thần Tây Nguyên trong từng món ăn, từng nét trang trí.
Nếu bạn muốn thử một bữa ăn mang hơi thở đại ngàn, giữa không gian ấm áp, đầy chất liệu bản địa, thì Quán Ăn Chiêng chính là điểm hẹn ẩm thực lý tưởng cho hành trình khám phá Đà Lạt của bạn.
