Giá:
Từ xa xưa, món cơm hấp lá sen được coi là món ăn “vương giả” chỉ dành để tiến Vua, vì thế nó đòi hỏi người đầu bếp phải biết cách chế biến thật tinh tế và tỉ mỉ để có thể đem lại hương vị ngon chuẩn nhất. Món ăn này được ưa chuộng bởi vị thơm mát của lá sen, hạt sen hòa quyện trong các nguyên liệu thanh ngọt. Vậy cơm hấp lá sen, món ăn “thổi hồn” ẩm thực Việt được chế biến như thế nào?
Cơm hấp lá sen là món ăn "vương giả" của các bậc Vua chúa ngày xưa
Hoa sen được sử dụng làm nhiều món trong cung đình Huế, loài hoa này tượng trưng cho vị tinh khiết, thanh mát tạo cảm giác khoan khoái, nhẹ nhàng với mùi thơm thoang thoảng. Trong các loài hoa thì hoa sen có thể tận dụng được nhiều bộ phận để chế biến thành những món khác nhau. Nghe đến tên gọi cơm hấp lá sen, chắc hẳn nhiều bà nội trợ nghĩ rằng cách chế biến sẽ đơn giản, tuy nhiên với món ăn đặc biệt này, làm sao để giữ nguyên vị dẻo ngon của cơm, mùi thơm bùi của hạt sen cùng các loại nguyên liệu đi cùng cũng cần phải có bí quyết đấy nhé.
+ Để làm món cơm hấp lá sen trước tiên cần phải có chiếc nồi cơm điện chất lượng, chọn loại gạo ngon, dẻo, hạt nhỏ nấu trong nước luộc hạt sen để cơm có được mùi thơm nhè nhẹ của hạt sen. Cơm nấu phải vừa nước để không bị nhão. Sau đó đổ ra trên cái mâm có lót lá sen và xới cho hạt cơm tơi ra để nguội.
Hạt sen tươi cần phải chọn loại to, mẩy, trắng đều và không bị nát
+ Chọn hạt sen tươi để chế biến cùng cơm vì có nhiều chất bổ và đậm hương thơm hơn so với hạt sen khô. Hạt sen cần phải chọn loại to, mẩy, trắng đều và không bị nát; tim sen phải được lấy thật kỹ để khi hấp không bị đắng. Bạn cũng có thể luộc bằng nước dừa tươi cho thêm chút muối để hạt sen được đậm đà và hạt gạo nấu trong nước luộc sen sẽ ngon hơn.
+ Các nguyên liệu cần có như nấm đông cô, trứng chiên, cà rốt, tôm tươi đã bóc vỏ, thịt ức gà cắt hạt lựu, hột sen, đậu Hà Lan đã nấu mềm xào với chút dầu hoặc mỡ phi hành tím băm nhỏ cho thơm rồi nêm chút gia vị cho vừa miệng.
+ Cái khó khi chế biến món ăn này chính là lúc xào phải khéo léo để hạt sen và đậu Hà Lan không bị nát. Cơm cũng được chiên sơ qua cho săn hạt cơm và nêm nếm vừa ăn rồi trộn tất cả lại gói vào lá sen hấp cách thủy khoảng 15 phút.
+ Cơm hấp lá sen có điều đặc biệt không giống những loại cơm chiên khác là bạn không nên chiên với nhiều dầu mỡ, bạn hãy lưu ý điều này nhé.
+ Lá sen được chọn để cơm cũng phải là những lá sen to bản, nguyên vẹn, vẫn còn tươi xanh, bạn đem rửa lá sen thật sạch rồi lau khô trước khi gói cơm đem hấp.
Cơm hấp lá sen được chế biến tỉ mỉ với cách bày trí rất hấp dẫn
