Cá lăng sông Sêrêpốk – Đặc sản Đắk Nông

Giá:

 Cá lăng nướng than là đặc sản núi rừng được rất nhiều du khách ưa thích khi đến với Đắk Nông. Người dân nơi đây thường nói vui rằng nếu mà chưa thưởng thức cá lăng nướng thì chưa được xem như là đã đến đây.

Để chế biến cá lăng nướng người dân ở đây thường bọc cá lăng trong một loại lá rừng rồi mới đem nướng. Được biết cá lăng phải được bắt từ dòng sông Sêrêpôk, thịt cá không chỉ ngọt mà còn dai và thơm phức, không mềm như những loại cá khác.

Theo như chia sẻ của người dân nơi đây, cá lăng khi mang về không chỉ rửa sạch mà còn được ngâm với nước có pha rượu trắng.

Sau đó, dùng dao khứa thành từng đường chéo lên thân cá hoặc nếu thích có thể cắt thành khoanh tròn.

Băm nhuyễn sả, ớt, hành tím, hành lá rồi cho vào tô. Tiếp theo, cho dầu hào, mật ong, nước mắm, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường và dầu ăn vào tô rồi trộn đều lên. Tiếp đến, để cho cá có màu vàng bắt mắt phải cho thêm dầu điều vào để tạo màu sắc cho món cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Rồi xếp cá vào vỉ nướng trên bếp than.

Thỉnh thoảng, lật trở cá để mặt cá không bị cháy khét. Lưu ý, trong quá trình nướng, người nướng cá luôn dùng cọ quét phần nước xốt lên bề mặt cá để cá không bị khô.

Bên cạnh đó, phần làm nước chấm cũng vô cùng quan trọng với món cá. Sả băm nhuyễn, muối và một ít tiêu vào chảo rồi đặt lên trên bếp đảo đều tay. Tiếp đến, ít dầu điều, ớt xay rồi khuấy đều, sau đó tắt bếp là hoàn thành bát nước chấm cá lăng nướng thơm lừng.

Cá lăng nướng Đắk Nông quyến rũ thực khách bởi những miếng cá thơm ngậy, vàng rộm được xếp lên đĩa. Kèm theo đó là màu xanh của các loại rau thơm chén nước chấm đủ sắc, chỉ nhìn thôi cũng đủ đói bụng rồi.

Đặt một miếng cá lăng lên trên bánh tráng đã được cho sẵn rau sống, thêm một lát chuối xanh, khế chua, một ít bún tươi rồi cuốn tròn lại, chấm nước mắm đủ vị, vừa ngọt vừa cay.

Hương vị cá lăng nướng độc đáo hòa cùng rau xanh tươi mát, miếng chuối xanh chát, khế chua chua, nước chấm mặn mà, cay nhẹ. Tất cả dư vị cứ lưu luyến nơi đầu lưỡi, ăn no căng bụng rồi mà cứ muốn ăn thêm nữa. Ngoài ra, cá lăng còn có thể nấu lẩu, om chuối hay nướng mẻ cũng đều rất ngon.

Đắk Nông thuộc khu vực Tây Nguyên với rất nhiều cảnh đẹp, món ngon không thể bỏ qua. Nếu có dịp được đặt chân đến đây thì bạn hãy thử ngay món cá lăng sông Sêrêpốk này nhé và sẽ hiểu được vì sao món ăn này lại trở thành đặc sản nổi tiếng rất được yêu thích của đất rừng Tây Nguyên.