Giá: 0
Nếu Hà Nội có phở, Huế có bún bò, Sài Gòn có hủ tiếu thì Hải Phòng tự hào có món bánh đa cua – một đặc sản mang hồn cốt của thành phố cảng biển. Nhắc đến bánh đa cua Hải Phòng, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến con phố Cầu Đất nhộn nhịp với những hàng quán lâu đời. Trong số đó, nổi bật và được yêu thích hàng đầu phải kể đến quán Bánh Đa Cua Cầu Đất tại số 195 Cầu Đất, quận Ngô Quyền, Hải Phòng – nơi gìn giữ nguyên vẹn hương vị truyền thống qua từng tô bánh nóng hổi.
Tọa lạc ngay mặt phố Cầu Đất – tuyến đường sầm uất và gắn liền với ẩm thực lâu đời của Hải Phòng – quán Bánh Đa Cua 195 dễ dàng nhận biết bởi lượng khách ra vào tấp nập từ sáng sớm tới chiều muộn. Quán không quá lớn, chỉ gồm vài bộ bàn ghế inox kê sát nhau, lối thiết kế bình dân, gọn gàng, nhưng lại tạo cảm giác gần gũi đúng với phong cách ăn sáng “chớp nhoáng” quen thuộc của người dân địa phương.
Dù không cầu kỳ trong bài trí, nhưng điều giữ chân thực khách tại đây chính là chất lượng món ăn và cách phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện. Nhân viên tại quán luôn tay phục vụ, từ người đong nước dùng, người chần bánh, người sắp topping – ai nấy đều thoăn thoắt nhưng không quên nở nụ cười với khách. Chính sự mộc mạc ấy lại khiến quán trở nên đặc biệt và đáng nhớ.
Điều làm nên tên tuổi cho quán 195 Cầu Đất không chỉ nằm ở vị trí thuận lợi mà còn là tô bánh đa đậm đà hương vị biển cả, thơm ngon đến giọt nước dùng cuối cùng. Một tô bánh đa cua chuẩn chỉnh ở đây bao gồm những nguyên liệu truyền thống nhưng được chọn lựa kỹ càng và kết hợp hài hòa.
Không quá béo ngậy, cũng không loãng nhạt, nước dùng bánh đa cua ở đây mang một màu nâu vàng sóng sánh, vị ngọt thanh từ nước luộc cua đồng nguyên chất, thêm chút gạch cua phi hành thơm lừng và gia vị nêm nếm theo bí quyết riêng. Nước dùng được ninh cùng xương ống và tôm khô, nên vừa ngọt hậu, vừa dậy mùi hải sản đặc trưng của vùng biển.
Sợi bánh đa ở đây là loại bánh đa đỏ đặc sản Hải Phòng, dai, dẻo nhưng không bở, không nhũn khi ngâm nước dùng. Loại bánh này được phơi nắng tự nhiên, có màu gạch cua nhạt nhờ được trộn với gấc, tạo nên màu sắc hấp dẫn mà không cần phẩm màu.
Một tô bánh đa cua đầy đủ ở quán Bánh Đa Cua Cầu Đất thường bao gồm:
Thịt cua đồng xé nhỏ, đậm đà, thơm nức.
Gạch cua phi hành vàng óng, béo ngậy nhưng không hề ngấy.
Chả lá lốt hoặc chả viên chiên, mềm thơm.
Tôm sú bóc vỏ, tươi ngon.
Chả cá thu hoặc cá rô chiên, giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Rau muống trụng chín tới và giá đỗ, thêm chút rau rút tạo mùi thơm đặc trưng.
Hành khô phi vàng, giòn rụm, rắc đều trên mặt tô.
Ớt chưng cay xè, phù hợp với những ai thích vị đậm đà và nồng nàn.
Sự kết hợp giữa nhiều loại topping không khiến món ăn bị rối mà ngược lại, tạo nên một tổng thể hài hòa, giàu hương vị – vừa có độ giòn, mềm, ngọt, bùi, lại đủ cay nồng khiến thực khách phải xuýt xoa.
Dù đông khách vào giờ cao điểm (sáng từ 7h-9h và chiều từ 16h-18h), nhưng quán phục vụ rất nhanh chóng. Chỉ khoảng 3-5 phút sau khi gọi món, bạn sẽ có một tô bánh đa nóng hổi trước mặt. Quán còn phục vụ bánh đa cua chay và suất nhỏ cho những người muốn ăn nhẹ.
Giá cả ở đây được đánh giá là phù hợp với chất lượng, dao động từ 35.000 – 60.000 đồng/tô tùy loại topping. Với hương vị đặc trưng và lượng đồ ăn đầy đặn, mức giá này hoàn toàn xứng đáng.
Một trải nghiệm trọn vẹn tại quán Bánh Đa Cua 195 Cầu Đất sẽ không thể thiếu:
Quẩy giòn – ăn kèm với nước dùng tạo cảm giác no mà không ngán.
Dấm tỏi ngâm ớt – thêm vài giọt vào tô bánh đa để tăng vị chua cay hấp dẫn.
Trà đá, trà nóng hoặc sữa đậu nành – thức uống giải khát quen thuộc của người Hải Phòng.
Bánh đa cua có mặt ở khắp nơi trên cả nước, thậm chí được đưa lên menu ở nhiều nhà hàng cao cấp. Nhưng chỉ ở Hải Phòng – và đặc biệt là những quán lâu đời như 195 Cầu Đất – người ta mới có thể cảm nhận đúng cái "chất" của món ăn gốc, từ vị cua đồng nồng nàn đến cái ngọt thanh nhẹ của nước dùng, từ sợi bánh mềm dai đến từng cọng rau muống xanh mướt.
Quán không cần chiêu trò quảng bá, không chạy theo trào lưu decor sống ảo, mà chỉ cần giữ vững chất lượng suốt nhiều năm – thế là đủ níu chân bao thế hệ người dân Hải Phòng cũng như du khách phương xa.
Tên quán: Bánh Đa Cua Cầu Đất – 195 Cầu Đất
Địa chỉ: 195 phố Cầu Đất, phường Lê Lợi, quận Ngô Quyền, Hải Phòng
Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00 hàng ngày
Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/tô
Hình thức phục vụ: Tại chỗ và mang về
Phù hợp với: Mọi lứa tuổi, đặc biệt là người yêu ẩm thực truyền thống miền Bắc
Bánh Đa Cua Cầu Đất không chỉ đơn thuần là một món ăn sáng phổ biến. Đó là đại diện tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực đất Cảng, nơi mà từng nguyên liệu, từng cách chế biến đều chất chứa tình yêu và sự gìn giữ truyền thống. Nếu bạn có dịp ghé thăm Hải Phòng, hãy dành một buổi sáng ngồi bên tô bánh đa cua nóng hổi, để hiểu thêm về con người và vùng đất thân thương này.
