Giá: 0
Hải Phòng không chỉ được biết đến với hình ảnh cảng biển nhộn nhịp hay vẻ đẹp của những phố phường cổ kính mà còn nổi bật nhờ vào nền ẩm thực phong phú, đa dạng và mang đậm bản sắc địa phương. Trong vô số món ngon của thành phố hoa phượng đỏ, nem cua bể từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây. Và nếu muốn thưởng thức món nem cua bể trứ danh một cách trọn vẹn, đầy đủ và đúng điệu, Quán Nga – số 92 Trần Nhật Duật chính là điểm đến không thể bỏ lỡ.
Quán Nga nằm trên phố Trần Nhật Duật, thuộc khu vực Cầu Đất – nơi vốn đã nổi danh với nhiều món ngon truyền thống. Địa chỉ 92 Trần Nhật Duật tuy không nằm trên mặt đường lớn, nhưng lại rất dễ tìm nhờ biển hiệu rõ ràng và mùi thơm quyến rũ từ chảo dầu đang chiên nem nóng giòn lan tỏa khắp góc phố.
Không gian quán khá nhỏ nhắn, bài trí đơn giản với vài bộ bàn ghế gọn gàng nhưng luôn sạch sẽ và gọn gàng. Cảm giác thân thuộc như đang được ăn tại nhà một người thân ở Hải Phòng – gần gũi, ấm cúng, không cầu kỳ. Chính điều này khiến nhiều thực khách, dù là dân địa phương hay du khách, đều cảm thấy thoải mái mỗi lần ghé ăn.
Khác với nem rán Hà Nội hay chả giò miền Nam, nem cua bể Hải Phòng có hình vuông đặc trưng, được gói kỹ càng, chắc tay như một chiếc “gói quà hương vị”. Nhân nem là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cua bể tươi ngon, thịt lợn xay, miến dong, nấm mèo, hành khô, trứng gà, cà rốt băm nhỏ và chút gia vị đặc trưng. Tất cả được gói trong bánh đa nem mỏng nhưng dẻo, khi chiên lên tạo thành lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm nhưng không hề bị vỡ vụn.
Ở Quán Nga, nem luôn được rán ngay khi có khách gọi, đảm bảo nóng hổi, thơm nức. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn tan của lớp vỏ bên ngoài, rồi đến phần nhân đầy đặn, ngọt đậm đà vị cua biển, xen lẫn chút mềm thơm của miến, nấm và cà rốt. Không quá dầu mỡ, không bị khô hay quá ướt – tất cả tạo nên sự cân bằng tuyệt vời trong một món ăn tưởng chừng đơn giản.
Điểm đặc biệt là quán chỉ sử dụng cua bể thật, không dùng cua đồng hay giả cua. Đây là điều khiến hương vị ở Quán Nga luôn nổi bật, thơm ngon và khác biệt hẳn so với nhiều nơi khác. Người sành ăn chỉ cần ăn một miếng là nhận ra ngay.
Một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng món nem chính là nước chấm. Nước mắm pha tại quán Nga là loại nước mắm chua ngọt vừa miệng, thêm chút đu đủ xanh thái lát, cà rốt và ớt tươi. Vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ nhưng dậy hương, giúp món nem thêm phần tròn vị.
Ngoài ra, quán còn dọn kèm rau sống các loại như xà lách, húng, tía tô, rau thơm, dưa góp, vừa giúp cân bằng vị béo, vừa tạo độ tươi mát. Nhiều thực khách thích ăn nem cuốn kèm bún tươi hoặc bánh hỏi, chấm nước mắm, ăn no mà không hề ngấy.
Mặc dù nổi tiếng nhất với món nem cua bể, Quán Nga còn phục vụ thêm một số món ăn truyền thống khác như nem tôm thịt, bánh đa cua, bún chả nem, hay bún nem cua bể ăn kèm bún và nước dùng cua – một cách biến tấu thú vị, kết hợp giữa món khô và nước giúp bữa ăn thêm phần đầy đặn và mới mẻ.
Tuy nhiên, dù món phụ có hấp dẫn đến đâu, thực khách đến đây vẫn luôn nhắc đến món nem cua bể đầu tiên. Có người còn gọi đùa đây là "ngôi đền nem cua bể" vì sự chỉn chu và niềm tự hào mà quán dành cho món ăn này.
Một chiếc nem cua bể tại quán Nga có giá khoảng 25.000 – 30.000 VNĐ, tùy theo thời điểm. Suất ăn đầy đủ (gồm 1–2 nem, rau sống, bún, nước chấm) chỉ khoảng 45.000 – 60.000 VNĐ – mức giá rất hợp lý cho một món ăn chất lượng, nguyên liệu tươi và cách chế biến tỉ mỉ.
Quán mở cửa từ sáng đến tối, nhưng đông nhất vẫn là vào các buổi trưa và chiều tối. Dù có khách chờ, chủ quán vẫn phục vụ nhanh, vui vẻ, không bao giờ tỏ thái độ cáu gắt. Đây cũng là điểm cộng rất lớn, tạo cảm giác thân thiện và dễ chịu.
Trong bối cảnh ẩm thực ngày càng đa dạng và biến tấu theo nhiều phong cách hiện đại, Quán Nga vẫn trung thành với cách làm truyền thống – từ nguyên liệu, cách gói, đến cách chiên nem. Sự kiên định đó đã giúp quán giữ được chất riêng, chinh phục không chỉ người Hải Phòng mà còn cả những thực khách đến từ phương xa.
Nem cua bể ở đây không phải món ăn “cầu kỳ sang trọng”, mà là món ăn gắn bó với ký ức của người dân địa phương – từ bữa ăn gia đình đến những dịp lễ, tết. Chính vì vậy, thưởng thức nem cua bể ở Quán Nga cũng là cách để bạn cảm nhận hồn cốt ẩm thực đất Cảng – vừa gần gũi, dân dã, vừa đậm đà và quyến rũ.
Tên quán: Quán Nga – Nem Cua Bể
Địa chỉ: 92 Trần Nhật Duật, Cầu Đất, Ngô Quyền, Hải Phòng
Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
Giá tham khảo: 25.000 – 60.000 VNĐ
