Giá: 0
Phú Quốc – đảo ngọc của Việt Nam – không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh biếc hay khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, mà còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ đam mê ẩm thực. Giữa vô số món ngon đặc sản của vùng biển đảo này, một quán ăn nhỏ mang tên Bánh Canh Phụng lại âm thầm chinh phục thực khách bằng hương vị bình dị, mộc mạc và đậm chất truyền thống.
Quán Bánh Canh Phụng tọa lạc tại số 27 đường Bạch Đằng, một trong những con đường sôi động nhất thuộc khu vực Dương Đông – trung tâm nhộn nhịp của Phú Quốc. Nhờ vị trí thuận tiện, gần chợ đêm Phú Quốc và bến cảng, du khách có thể dễ dàng tìm đến quán bằng xe máy, taxi hoặc đi bộ nếu đang lưu trú gần đó. Dù không có biển hiệu hoành tráng, không gian của quán lại dễ nhận diện nhờ dòng người ra vào tấp nập mỗi sáng.
Bánh Canh Phụng không phải là nhà hàng sang trọng, mà đúng hơn là một quán ăn gia đình giản dị với bàn ghế inox gọn gàng và bếp nấu mở nằm ngay phía trước. Quán thường xuyên đón lượng khách khá đông, đặc biệt vào buổi sáng từ 6h đến 9h. Tuy nhiên, quán vẫn giữ được sự sạch sẽ, ngăn nắp – điều mà thực khách rất ấn tượng dù chỉ là một quán bình dân.
Với nhiều người, việc được ngồi tại một góc bàn nhỏ, quan sát cô chủ quán nhanh tay múc bánh canh, chan nước lèo và xếp chả cá, mang lại cảm giác gần gũi và gợi nhớ đến những buổi sáng thời thơ ấu.
Điểm làm nên thương hiệu của Bánh Canh Phụng chính là sợi bánh canh được làm từ bột gạo truyền thống. Sợi bánh không bị nhũn như một số nơi dùng bánh công nghiệp, mà lại dẻo mềm vừa phải, dai nhẹ, không bở. Đây là loại bánh canh sợi tròn, trắng đục, khi ăn cảm nhận rõ độ tươi và mùi thơm tự nhiên từ gạo.
Nước lèo ở đây được ninh kỹ từ xương heo kết hợp với một ít đầu cá biển, tạo nên hương vị thanh ngọt tự nhiên, không cần đến bột ngọt hay gia vị công nghiệp. Một số khách từng ăn chia sẻ rằng: “Chỉ cần húp một thìa nước lèo là đã thấy nhẹ bụng và ấm lòng”.
Nếu nước lèo là “xương sống” thì chả cá ở Bánh Canh Phụng chính là linh hồn của món ăn này. Quán sử dụng cá thu tươi được đánh bắt tại vùng biển Phú Quốc, sau đó xay nhuyễn và nêm nếm gia vị riêng. Chả cá được chia làm hai loại: chả chiên và chả hấp. Mỗi tô bánh canh thường có đầy đủ cả hai loại này, tạo nên sự kết hợp vị béo, thơm và mềm dai rất hấp dẫn.
Ngoài chả cá, quán còn cho thêm hành lá thái nhỏ, tiêu xay và ớt tươi nếu khách yêu cầu, tất cả hòa quyện tạo nên một tô bánh canh tuy đơn giản mà lại tròn vị.
Một tô bánh canh đầy đủ tại Bánh Canh Phụng có giá dao động từ 35.000 – 45.000 đồng, mức giá khá hợp lý tại khu vực trung tâm Phú Quốc. Với du khách lần đầu đến đảo, đây là lựa chọn vừa ngon vừa tiết kiệm để bắt đầu ngày mới. Nhiều người còn chọn mang đi để ăn trên đường đi chơi hoặc mua về khách sạn vì tiện lợi và nhanh chóng.
Dù quán đông khách vào giờ cao điểm nhưng cô chủ và các nhân viên vẫn giữ được thái độ niềm nở và phục vụ nhanh nhẹn. Mỗi tô bánh canh được làm chỉ trong vài phút, giúp khách không phải chờ đợi lâu. Đối với khách quen, chỉ cần gật đầu là đã có tô bánh nóng hổi bưng ra ngay. Chính sự nhiệt tình, chân chất ấy làm cho nhiều người quay lại quán không chỉ vì món ăn ngon mà còn vì cảm giác được phục vụ như người thân quen.
Trên các hội nhóm du lịch Phú Quốc, Bánh Canh Phụng thường xuyên được nhắc đến như một “quán ruột” của nhiều người. Một du khách từ TP. HCM từng viết: “Ăn một tô bánh canh ở đây vào buổi sáng sớm, nhìn dòng người qua lại và hít hà mùi biển mằn mặn, thấy Phú Quốc thật thân thương.” Còn một bạn phượt thủ chia sẻ: “Tôi đã ghé Bánh Canh Phụng 3 buổi sáng liên tiếp, mỗi lần đều thử kiểu khác nhau – lần thì chả chiên, lần thì thêm giò heo – lần nào cũng ngon xuất sắc.”
Nên đến vào buổi sáng từ 6h đến 9h để ăn lúc bánh canh vừa mới nấu, sợi còn dai và nước dùng nóng thơm.
Vì quán khá đông nên nếu đi theo nhóm đông người, bạn có thể đặt bàn trước hoặc chia nhóm ngồi để tiện phục vụ.
Quán không có chỗ đậu ô tô lớn, nên nếu đi xe hơi, bạn có thể gửi gần đó và đi bộ vào.
Bánh Canh Phụng không cần biển hiệu hào nhoáng hay chiêu trò quảng bá rầm rộ. Sức hút của quán đến từ chất lượng món ăn, không gian giản dị và sự thân thiện của chủ quán. Giữa nhịp sống sôi động của Phú Quốc, được ngồi thưởng thức một tô bánh canh nóng hổi, đậm đà vị biển trong một buổi sáng se se lạnh, có lẽ là điều giản dị mà ai cũng mong muốn có trong chuyến đi của mình. Nếu bạn đang tìm một món ăn sáng “chuẩn vị” địa phương, thì Bánh Canh Phụng chính là cái tên đáng để lưu vào danh sách.
