Xôi bảy màu đặc sản Sapa — Độc đáo từ tên gọi cho đến món ăn

Giá:

Bảy màu của xôi bao gồm: đỏ tươi, hồng, đỏ thắm, xanh lá chuối, xanh cửa long, xanh vàng, vàng được tạo thành từ cây lá của vùng núi như hoa vàng, cây nghệ, cẩm hoa,…Để làm xôi bảy màu đầu tiên ngâm gạo nếp trong nước khoảng 12 giờ (nhớ là phải chọn những hạt gạo nếp to, dài) rồi ngâm tiếp cùng với màu khoảng 3 tiếng nữa. Sau đó, lấy gạo để riêng mỗi màu một góc nồi và nấu trong vòng 1, 5 – 2 tiếng. Khi nấu không được cho thêm muối hay gạo vào để có thể giữ nguyên được màu xôi.

Bên cạnh sự độc đáo về màu sắc, xôi bảy màu còn có giá trị tâm linh sâu sắc với đồng bào Nùng Dín. Theo tương truyền, khi xưa quân giặc xâm phạm bờ cõi nước người Nùng Dín sinh sống ở vùng biên cương đã cùng nhau đứng lên đánh đuổi giặc ngoại xâm. Cuộc chiến đó kéo dài từ tháng 1 – 7 năm đó và rất nhiều đồng bào ta đã hi sinh. Do đó, cứ vào 1/7 âm lịch hàng năm, những người Nùng Dín lại tổ chức lễ hội mừng chiến thắng cũng như tưởng nhớ công lao của những người đã ngã xuống để bảo vệ mảnh đất quê hương.

Mỗi màu xôi lại có 1 ý nghĩa riêng

Khi vừa đến gần đĩa xôi, du khách đã có thể ngửi thấy trong không khí là mùi thơm thoang thoảng của gạo hòa quyện cùng mùi lá, tạo nên một mùi hương vô cùng quyến rũ. Đến khi thưởng thức món xôi 7 màu, du khách không chỉ cảm nhận được cái dẻo dai của những hạt cơm tròn đều thơm phức mà còn cảm nhận được hương vị giản dị mà đậm đà khó quên của núi rừng Tây Bắc. Xôi 7 màu thường được ăn kèm cùng thịt nướng hoặc muối vừng. Những ai đã từngđược thưởng thức món ăn này đều không tiếc lời khen ngợi.

Trong lễ hội của người Nùng Dính bao giờ cũng có xôi bảy màu với mỗi màu xôi tượng trưng cho một tháng và mỗi tháng lại ứng với tiến trình chống giặc. Ví dụ: màu đỏ thẫm là màu máu của những người đã anh dũng hi sinh, màu xanh lá chuối là màu của mùa xuân, màu vàng tượng trưng cho sự đau thương, ly tán và màu đỏ tươi là biểu tượng củac hiến thắng hào hùng của người Núng Dín…

Nếu muốn nếm thử món ăn này thì hãy tìm hiểu thời gian kỹ càng nhé bởi không phải lúc nào cũng có đâu.