Giá:
Bạn ơi, bạn đã luôn nấu canh cua với gì thế? Có phải bạn đã luôn nấu món canh cua rau đay, rau mồng tơi hoặc rau ngót cho những ngày khí trời oi nóng không? MIA.vn cũng vậy đó. Nhưng mà lạ lắm, ở chốn cố đô Ninh Bình một thời chứng kiến những tháng ngày oai hùng của dân tộc ta lại có một món canh cua khác, tuy dân dã nhưng lại hấp dẫn và lạ miệng chẳng kém gì các món sơn hào hải vị. Đó chính là những bát canh cua rau dâm bụt được nấu dưới đôi bàn tay của những người nông dân chất phác, thật thà.
Những tô canh cua rau dâm bụt dân dã nhưng lại khiến người ta nhớ mãi chẳng quên
Nhiều người thường nghĩ rằng rau dâm bụt thì chẳng thể ăn được, thế nhưng sự thật không phải như vậy đâu. Đây là loại rau đã gắn liền với bao thế hệ người dân của những thôn làng nơi cố đô Ninh Bình đó, và còn rất tốt cho sức khỏe nữa. Bởi thế nên dẫu Ninh Bình vẫn còn đó vô vàn những món đặc sản gây thương nhớ với nào Thịt dê cơm cháy, Bún mọc Kim Sơn, Gỏi cá sệch, v.v. thì những bát canh cua rau dâm bụt vẫn luôn là một trong những món ăn gây thương nhớ hơn cả.
Ở tại chốn làng quê Ninh Bình này, người dân địa phương vẫn thường dùng kèm canh với cà pháo muối. Nghe có vẻ dân dã thế thôi nhưng mà lại thơm ngon phết đó nha! Ngoài ra, họ cũng thường lấy lá dâm bụt mang đi luộc, sau đó chấm cùng nước mắm tỏi ớt nữa, ăn cũng rất ngon và mát, cực kỳ thích hợp để thưởng thức trong những ngày ông trời ‘đỏng đảnh’ oi nóng cả sáng lẫn tối.
Nghe lạ là thế, nhưng canh cua rau dâm bụt lại có vị hấp dẫn và thơm ngon hơn cả
Nghe có vẻ là lạ vậy ấy, nhưng mà nhiều người có cơ hội được thưởng thức món canh đặc biệt này trong hành trình khám phá Ninh Bình đều nhận xét rằng món canh này lại ngon hơn họ tưởng tượng rất nhiều. Khi mới ăn vào, vị của canh tương tự như món canh cua rau đay, mồng tơi nhưng cái hậu sẽ thơm, ngọt và mát hơn cả. Khi nhai từng chiếc lá rau dâm bụt, bạn sẽ không hề có cảm giác hơi nhẫn như canh cua rau đay mà ngược lại, rau sẽ tan ngay nơi đầu lưỡi, rất ngon và hấp dẫn luôn đó nha.
Để có thể nấu ra được những tô canh cua rau dâm bụt hấp dẫn, người dân phải ra đồng từ sớm để bắt cho được những con cua đồng tươi rói, sau đó mang về bóc mai, bỏ yếm và sơ chế cho sạch sẽ. Trong khi đó, phần rau dâm bụt được chọn để nấu canh phải là loại lá vẫn còn xanh, có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn. Ngày nay, nhiều gia đình khi nấu canh này còn cho thêm cả đôi ba quả mướp, cốt để canh càng có vị ngọt thanh và hấp dẫn hơn nữa.
