Giá: 0
Giữa một Sài Gòn hoa lệ và đa sắc, nơi hàng trăm nền ẩm thực hội tụ, có một quán ăn nhỏ mang hồn vị miền Trung mộc mạc nhưng đầy cuốn hút – đó là Mì Quảng Bà Phượng, nằm tại số 187 Lê Hồng Phong, Phường 2, Quận 5. Không cần biển hiệu rực rỡ hay không gian sang trọng, quán ăn này vẫn đông khách mỗi ngày, từ người dân địa phương cho đến những người con xứ Quảng xa quê tìm về chút vị thân quen.
Nằm trên tuyến đường Lê Hồng Phong nhộn nhịp, Mì Quảng Bà Phượng dễ dàng lọt vào tầm mắt bởi sự giản dị của nó. Không cầu kỳ trong cách bày trí, quán mang phong cách gần gũi như một căn bếp gia đình với bàn ghế gỗ, tường gạch cũ và ánh đèn vàng ấm áp. Thực khách đến đây không vì vẻ ngoài mà vì cái hồn của món ăn – điều mà không phải nơi nào cũng có thể giữ gìn được.
Không gian quán tuy không lớn nhưng luôn sạch sẽ, thoáng mát và gọn gàng. Đặc biệt, khách đến quán thường cảm nhận được không khí gần gũi, thân tình như thể đang dùng bữa trong chính ngôi nhà của mình. Có lẽ đó cũng là một phần lý do khiến Mì Quảng Bà Phượng trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người.
Tại Mì Quảng Bà Phượng, thực khách có thể dễ dàng nhận ra hương vị đặc trưng của món ăn này ngay từ lần đầu thưởng thức. Sợi mì ở đây được làm từ bột gạo nguyên chất, có màu vàng óng nhờ nghệ tươi, vừa mềm vừa dai. Chủ quán cho biết, mì được đặt từ một xưởng quen thuộc chuyên làm theo công thức miền Trung, đảm bảo giữ được đúng chất lượng gốc.
Phần nước dùng mới chính là linh hồn của món ăn. Nước được hầm từ xương heo và thịt trong nhiều giờ liền, sau đó nêm nếm theo công thức gia truyền để tạo nên vị ngọt tự nhiên, đậm đà, thơm nồng mà không bị gắt. Mỗi tô mì được chan nước dùng vừa đủ để sợi mì thấm đều nhưng vẫn giữ được đặc trưng "mì khô chan ít nước" đúng chuẩn Quảng Nam.
Thực đơn của quán đa dạng với nhiều loại mì như: mì Quảng tôm thịt, mì Quảng gà ta, mì Quảng sườn, mì Quảng cá lóc, mì Quảng chả cua… Mỗi món đều có điểm nhấn riêng, được chế biến kỹ lưỡng và trình bày hấp dẫn.
Tô mì Quảng tôm thịt – món được gọi nhiều nhất – là sự kết hợp của tôm tươi bóc vỏ, thịt ba rọi kho mềm, thêm chút hành phi, lạc rang, bánh tráng nướng và rau sống tươi xanh. Khi trộn đều, các hương vị hòa quyện vào nhau tạo nên một tổng thể đậm đà, vừa miệng, khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Ngoài ra, tô mì Quảng gà ta với miếng thịt gà mềm, thơm béo cũng rất được ưa chuộng. Nếu bạn muốn đổi vị, đừng ngần ngại thử mì Quảng cá lóc hoặc chả cua – những phiên bản đặc sắc ít nơi có, được nêm nếm vừa miệng và không hề tanh.
Một điều đặc biệt tại Mì Quảng Bà Phượng là phần rau sống phong phú và tươi xanh, luôn được chuẩn bị kỹ lưỡng. Rau gồm xà lách, cải non, húng quế, bắp chuối bào và giá sống, được ngâm nước muối và để ráo trước khi phục vụ. Nhờ đó, tô mì thêm phần thanh mát và hài hòa.
Ngoài ra, quán luôn phục vụ kèm bánh tráng mè nướng giòn rụm, bẻ nhỏ ăn cùng mì để tăng vị bùi béo và giòn tan. Mỗi phần ăn là sự kết hợp đủ đầy giữa tinh bột, đạm, rau xanh và chất xơ – rất phù hợp cho một bữa ăn đủ chất mà vẫn nhẹ bụng.
Một điểm cộng lớn khác của quán là sự nhiệt tình và gần gũi từ cô Phượng – chủ quán – cho đến các nhân viên phục vụ. Ai đến ăn cũng đều cảm thấy được chào đón. Có khách quen gọi trước, đến là có món sẵn, khách lạ thì được cô giới thiệu tận tình từng món một.
Về giá cả, chỉ từ 35.000 – 55.000 đồng/tô, tùy loại topping, một mức giá rất hợp lý cho chất lượng món ăn và không gian tại quận trung tâm như Quận 5. Quán mở cửa từ khoảng 6h30 sáng đến 14h chiều, chủ yếu phục vụ bữa sáng và bữa trưa. Vào cuối tuần, lượng khách đông hơn nên bạn nên đến sớm hoặc gọi đặt trước nếu đi theo nhóm.
Trong khi mì Quảng có mặt ở nhiều nơi tại TP. Hồ Chí Minh, không phải quán nào cũng giữ được cái “hồn” của món ăn xứ Quảng như Mì Quảng Bà Phượng. Đây không chỉ là nơi để no bụng mà còn là điểm đến cho những ai yêu thích ẩm thực miền Trung, muốn tìm chút gì đó thân quen, mộc mạc giữa lòng thành phố tấp nập.
Nếu bạn đang ở gần khu vực Quận 5, hoặc đang tìm kiếm một địa chỉ ăn sáng, ăn trưa vừa ngon vừa gần gũi, Mì Quảng Bà Phượng tại 187 Lê Hồng Phong chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua.
