Giá: 0
Ẩm thực Việt Nam luôn ẩn chứa những điều bất ngờ trong từng món ăn, từng góc quán tưởng chừng đơn sơ. Nằm khiêm tốn trong một con hẻm nhỏ tại địa chỉ 455/2 Cách Mạng Tháng Tám, TP. Bà Rịa, Lẩu Măng Khánh Hà là một trong những nơi như vậy. Dù không biển hiệu hoành tráng, không mặt tiền hào nhoáng, nhưng quán vẫn là điểm đến quen thuộc của nhiều tín đồ ẩm thực địa phương nhờ hương vị truyền thống được lưu giữ qua năm tháng và sự tinh tế trong từng món ăn.
Ngay từ khi bước chân vào quán, bạn sẽ cảm nhận được sự bình dị, gần gũi và có phần hoài niệm. Quán không quá lớn, nằm trong hẻm nên yên tĩnh hơn mặt đường chính. Bàn ghế gỗ đơn sơ, không gian mở giúp thực khách cảm thấy thoáng đãng và thoải mái. Tuy nhiên, do là không gian mở nên vào buổi trưa, thời tiết có thể hơi nóng. Lời khuyên là nên chọn ngồi gần hiên nhà – nơi có quạt và tránh được ánh nắng gay gắt.
Món chủ đạo và làm nên tên tuổi của quán không gì khác ngoài lẩu măng – một món ăn dân dã nhưng được chế biến công phu và giữ đúng hương vị truyền thống. Menu của quán chỉ vỏn vẹn vài món, nhưng chính sự tinh gọn đó lại giúp đảm bảo chất lượng cho từng món ăn được phục vụ.
Bạn có thể gọi lẩu theo topping cá bóp, cá mao ếch, cá đuối hoặc ếch tươi, nhưng nếu là người lần đầu đến quán hoặc đơn giản là “không biết chọn gì”, thì phần lẩu măng thập cẩm là lựa chọn lý tưởng. Phần lẩu đầy đặn, đủ để 3–4 người ăn no nê, kèm theo nhiều rau tươi, bún và măng.
Nước lẩu ở đây có vị ngọt thanh đặc trưng, thiên về vị ngọt nhiều hơn so với một số nơi khác, nên nếu bạn không quen với độ ngọt, có thể thêm chút mắm nguyên chất để cân bằng vị. Tuy nhiên, phần lớn thực khách đều đánh giá rằng nước lẩu rất “tròn vị”, thơm mùi măng và không hề bị gắt hay nồng.
Điều làm nên sự khác biệt của món lẩu tại Khánh Hà chính là độ tươi của các loại cá và thịt đi kèm. Cá mao ếch mềm, không tanh, thậm chí khi cho vào miệng có cảm giác tan nhẹ như bơ. Cá bóp săn chắc, cá đuối không bị bở và giữ nguyên độ dai ngon, trong khi thịt ếch thì béo và mềm, thấm vị nước lẩu. Tất cả nguyên liệu đều được làm sạch kỹ, không có mùi lạ, khiến người dùng cảm thấy an tâm khi thưởng thức.
Một món “best seller” khác không thể không kể đến là nghêu xào hành. Nghe qua thì có vẻ quen thuộc, nhưng cái hay ở Khánh Hà là nghêu luôn tươi – không hề bị sạn hay có mùi tanh. Nghêu được xào chín tới, kết hợp với hành lá và gia vị nêm nếm vừa phải, tạo nên một món ăn đậm đà, ngon mà không cần thêm bất kỳ loại nước chấm nào.
Vị ngọt tự nhiên của nghêu hòa quyện cùng hành phi thơm, chút tiêu cay nhẹ khiến món ăn này trở nên “bắt cơm” hoặc rất hợp để ăn kèm lẩu. Đây là món được nhiều thực khách gọi thêm, dù ban đầu chỉ định ăn lẩu.
Ngoài lẩu và nghêu, chim cút rô ti hoặc chiên bơ cũng là món không thể bỏ qua. Cút được làm sạch, ướp gia vị đậm đà rồi mang đi chiên vàng đều, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt. Đặc biệt, nhờ cách chiên cùng bơ nên khi đưa lên bàn, món ăn có hương thơm cực kỳ quyến rũ.
Một điểm cộng nữa là cút ở đây rất đầy đặn, con nào cũng nhiều thịt, không khô xác như một số nơi khác. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị.
Phần lớn thực khách từng đến Lẩu Măng Khánh Hà đều dành lời khen cho chất lượng món ăn và sự thân thiện của chủ quán. Dù là quán bình dân, không cầu kỳ về không gian nhưng chất lượng món ăn và độ tươi của nguyên liệu luôn được đảm bảo.
Một bạn chia sẻ:
“Đi lạc vào quán trong hẻm nhưng lại khám phá ra thiên đường lẩu măng. Món nào cũng ngon, đặc biệt là nước lẩu với cá mao ếch ăn cực kỳ cuốn.”
Một thực khách khác nhận xét:
“Quán nhỏ thôi nhưng đông khách lắm, phải ngồi đợi chút xíu nhưng đáng lắm. Nghêu xào ngon, cút chiên bơ thơm ngào ngạt, ăn một lần nhớ mãi.”
Thời gian hoạt động: Từ 10h đến 21h mỗi ngày.
Thời điểm lý tưởng: Nên đi vào buổi chiều hoặc tối mát để tránh nắng, vì không gian mở sẽ hơi nóng vào buổi trưa.
Phục vụ: Khá nhanh dù khách đông, chủ quán thân thiện và sẵn sàng tư vấn món ăn phù hợp.
Lẩu Măng Khánh Hà không chỉ là một quán ăn bình dân trong hẻm mà còn là một trong những “viên ngọc ẩn” của ẩm thực Bà Rịa. Từ hương vị món ăn, cách phục vụ cho đến sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu – tất cả đều khiến thực khách hài lòng và muốn quay lại thêm nhiều lần nữa.
Nếu có dịp đến Bà Rịa và muốn trải nghiệm một nồi lẩu măng ngon đúng điệu trong không gian ấm cúng, gần gũi, hãy thử ghé Lẩu Măng Khánh Hà – nơi mà cái tên tuy nhỏ, nhưng hương vị thì khiến người ta nhớ mãi không quên.
