Giá:
"Ai về Rạch Giá, Kiên Giang
Ăn tô bún cá chứa chan tình người"
Đây là câu ca dao bao đời nay gắn liền với người dân Rạch Giá. Không biết tự khi nào, bún cá đã trở thành niềm tự hào của vùng đất này, nuôi lớn biết bao nhiêu thế hệ. Từng tô bún ngọt lành ấy như tấm lòng thơm thảo của người dân miền biển.
Bún cá Rạch Giá là món ăn đã rất quen thuộc trong đời sống của người dân xứ biển Kiên Giang
Để nấu được một tô Bún cá Rạch Giá thì sẽ cần rất nhiều sự tỉ mỉ, công phu, khác rất nhiều so với nấu các Bún kèn Hà Tiên. Cá lóc phải chọn những con tươi ngon, có kích cỡ đồng đều, khoảng trên dưới 1kg. Cá được mang đi sơ chế, cắt ra thành từng khúc, lòng làm sạch để không còn mùi tanh. Đặc biệt là quá trình mổ cá phải thật khéo léo để đầu còn dính nguyên cả bộ lòng. Gan và mật cá giữ nguyên vẹn rồi mang đi hấp chín lên. Phần thịt cá khi chín sẽ được tách thành từng miếng vừa ăn, xếp riêng ra đĩa.
Khi có khách gọi món, chủ quán mới cho bún vào tô, chan nước dùng, thêm thịt cá hoặc đầu theo yêu cầu của từng thực khách. Bên trên cho thêm hành phi, hành lá, thêm một đĩa rau sống ăn kèm. Phần ngon nhất của Bún cá Rạch Giá là ở công thức nước lèo. Mỗi quán sẽ có bí quyết riêng, không hàng nào giống hàng nào.
Đặc biệt nếu vào mùa cá sinh sản, bạn sẽ được thưởng thức tô bún với trứng cá cực ngon. Thường người nấu sẽ đánh trứng tơi ra, sau đó cho vào nồi nước lèo để thêm vị ngọt. Màu của trứng vàng ươm sẽ điểm thêm cho tô bún sự hấp dẫn khó có thể chối từ.
Phần thịt cá lóc sau khi luộc sẽ được khéo léo tách thành từng miếng vừa ăn, để riêng ra ngoài chờ phục vụ thực khách
Để có một tô Bún cá Rạch Giá thơm ngon thì sẽ cần rất nhiều các loại nguyên liệu
Bún cá Rạch Giá không phải là món ăn thường được phục vụ trong các nhà hàng hoa lệ. Thay vào đó, món này ngon nhất là khi bán ở các hàng quán nhỏ ven đường, ngồi trên những bộ bàn ghế nhựa đơn sơ. Buổi tối đói bụng mà ghé vào một quán vỉa hè xì xụp tô bún cá thì còn gì tuyệt hơn phải không nào?
Hương vị bún cá khá thanh ngọt, không nhiều dầu mỡ như các món bún khác. Cá lóc rất chắc thịt, ngấm gia vị càng thêm hấp dẫn. Thế nhưng, ngon nhất là phần bún ăn với đầu cá. Tuy không nhiều thịt nhưng đầu cá lóc cực ngon, phần tủy bên trong béo ngậy. Rau ăn kèm thường là hoa chuối, rau muống bào, vắt thêm chút chanh và sa tế sẽ càng thơm ngon.
Vì mỗi thực khách sẽ có một khẩu vị riêng nên các quán Bún cá Rạch Giá thường nấu hơi nhạt một chút. Bạn có thể nêm thêm nước mắm để ăn vừa miệng hơn nhé. Mà đặc biệt phải là nước mắm cốt Phú Quốc thì mới mang lại sự đậm đà đúng điệu. Ngoài ra, đã đến Kiên Giang thì bạn cũng đừng quên thưởng thức món đặc sản Cà xỉu cũng cực kỳ thơm ngon nữa nhé.
Tô bún cá ăn kèm với chén nước mắm Phú Quốc đậm đà thì sẽ là bữa sáng tuyệt vời
Địa chỉ: Số 37 Đường Cô Bắc, Phường Vĩnh Bảo, Thành phố Rạch Giá, Kiên Giang
Điện thoại: 0818 118 779
Bún cá Rạch Giá tại quán Diệm Văn được rất nhiều người dân địa phương khen ngợi. Quán nằm ở đường lớn nên khá dễ tìm, chủ quán là người bản địa nên hương vị thơm ngon đúng điệu. Đặc biệt là từ cá đến rau của quán đều rất tươi, bạn có thể xin thêm một đĩa rau sống hoàn toàn miễn phí nữa đấy.
Những tô bún chất lượng tại quán Diệm Văn chuẩn bị được đưa lên phục vụ thực khách
Bún cá Rạch Giá là một trong những món ăn mà bạn chắc chắn phải nếm thử khi có dịp đến Kiên Giang. Buổi sáng thức dậy mà làm một tô bún nóng hổi là đủ để bạn nạp năng lượng cho một ngày vi vu khắp các nẻo đường. Cẩm nang du lịch Cungdi.net chúc bạn có một chuyến đi thật nhiều niềm vui và thưởng thức trọn vẹn ẩm thực của xứ biển Kiên Giang nhé.
