Giá: 0
Phú Quốc không chỉ là điểm đến nghỉ dưỡng nổi tiếng với biển xanh, cát trắng, mà còn là thiên đường ẩm thực đặc sắc, mang trong mình linh hồn của biển cả và sự sáng tạo của người dân địa phương. Giữa vô vàn món ngon nơi đảo ngọc, Hủ Tiếu Mực Tư Hường tại 42 Đường 30 Tháng 4, Khu phố 1, TP. Phú Quốc, Kiên Giang nổi bật với hương vị mực tươi ngon, nước dùng thanh ngọt và phong cách phục vụ gần gũi, mộc mạc.
Là một quán ăn nhỏ nhưng có tiếng vang lớn, Tư Hường đã trở thành điểm dừng chân quen thuộc của không chỉ người dân địa phương mà còn rất nhiều du khách trong và ngoài nước khi đến với Phú Quốc.
Tọa lạc trên trục đường 30 Tháng 4 – một trong những con đường ẩm thực sôi động nhất trung tâm Dương Đông, quán Hủ Tiếu Mực Tư Hường sở hữu không gian khiêm tốn nhưng gọn gàng, sạch sẽ. Bàn ghế gỗ truyền thống, tường quán sơn màu nhạt tạo cảm giác gần gũi và thân thiện. Khách đến quán thường là những người ăn sáng sớm, gia đình du lịch, cặp đôi muốn trải nghiệm món ăn địa phương hay những "food reviewer" tìm kiếm hương vị bản sắc.
Dù không trang trí cầu kỳ, quán luôn đông khách vào khung giờ cao điểm, đặc biệt là sáng từ 6:00 đến 9:30. Không khí nhộn nhịp nhưng không ồn ào, mùi hương của nước dùng đang sôi nghi ngút, tiếng lách cách chế biến món ăn tạo nên nét mộc mạc, đúng chất “quán ăn bình dân nhưng chất lượng không bình dân”.
Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu Tư Hường chính là sự tươi ngon và ngọt thịt của mực – nguyên liệu chủ đạo của món ăn. Mực được lựa chọn kỹ lưỡng trong ngày, đa phần là mực lá hoặc mực ống vừa phải, không quá lớn nhưng thịt dày, dai nhẹ và ngọt đậm. Mực sau khi làm sạch được trụng sơ qua nước sôi để giữ độ giòn, sau đó mới thả vào tô khi chan nước lèo, nhằm đảm bảo vừa chín tới, giữ nguyên độ tươi.
Khác với nhiều nơi dùng mực đông lạnh hay mực đã chế biến sẵn, tại Tư Hường, mực luôn tươi 100%, không tanh, không bở, đặc biệt là giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của hải sản vừa đánh bắt. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mòi của biển cả lan tỏa trên đầu lưỡi.
Một tô hủ tiếu ngon không thể thiếu phần nước dùng đậm đà và trong veo. Ở Tư Hường, nước dùng được nấu hoàn toàn từ xương heo, mực khô nướng và tôm biển, không dùng bột ngọt hay chất tạo ngọt công nghiệp. Nồi nước lèo hầm suốt nhiều giờ để chiết xuất hết vị ngọt từ xương và hải sản, tạo nên vị thanh dịu, không béo, không gắt cổ, nhưng càng ăn càng thấy “cuốn”.
Điểm đáng khen là nước dùng ở đây không quá mặn, không có vị tanh hải sản, dù sử dụng nhiều nguyên liệu từ biển. Thực khách ăn hết tô vẫn muốn húp thêm vài muỗng cuối cùng – một dấu hiệu rõ ràng của nước dùng chất lượng và được nêm nếm tinh tế.
Một tô hủ tiếu mực tiêu chuẩn tại Tư Hường thường bao gồm:
Mực trụng tươi
Tôm bóc vỏ
Thịt nạc xắt mỏng
Xíu mại nhỏ
Trứng cút luộc (tuỳ chọn)
Hành lá, hẹ, hành phi, tiêu xay
Ngoài phiên bản nước, quán còn phục vụ hủ tiếu mực khô, với nước sốt đậm đà và chén nước lèo kèm theo, rất được thực khách miền Nam ưa chuộng. Sợi hủ tiếu là loại dai mềm, không bị bở, giữ được độ đàn hồi sau khi trụng nước sôi.
Quán cũng rất chú trọng phần rau ăn kèm như xà lách, rau thơm, giá sống, chanh ớt cắt lát… được rửa sạch và phục vụ riêng từng bàn, đảm bảo vệ sinh. Một chút sa tế cay nồng, một ít chanh chua nhẹ và vị ngọt của mực hòa quyện tạo nên một tổ hợp hương vị đầy cuốn hút.
Mặc dù nằm ở vị trí trung tâm Phú Quốc, nơi giá cả thường “nhảy múa” theo mùa du lịch, nhưng hủ tiếu mực Tư Hường vẫn giữ mức giá rất dễ chịu: khoảng 45.000 – 60.000 đồng/tô, tuỳ loại topping. So với chất lượng món ăn, phần nguyên liệu và độ tươi ngon, đây được xem là mức giá “đáng đồng tiền bát gạo”.
Chủ quán và nhân viên phục vụ đều là người địa phương, hiền hòa và nhiệt tình. Khách du lịch phương xa khi hỏi món hoặc gọi thêm nước mắm, ớt, rau… đều được phục vụ nhanh chóng và tận tình, không phân biệt.
Quán nằm ngay trên đường 30 Tháng 4, trục đường chính dẫn vào trung tâm thị trấn Dương Đông – nơi tập trung đông đảo khách du lịch, homestay, khách sạn và quán ăn nổi tiếng. Nếu bạn di chuyển từ chợ đêm Phú Quốc hoặc khu Dinh Cậu, chỉ mất khoảng 5-7 phút đi xe máy là có thể đến quán.
Quán mở cửa từ 6:00 sáng đến khoảng 11:00 trưa, bán hết sớm nếu đông khách nên nếu muốn thưởng thức đầy đủ topping, bạn nên đến sớm để có trải nghiệm trọn vẹn.
Rất nhiều khách du lịch sau khi ghé quán đều để lại những phản hồi tích cực như:
“Mực rất tươi, nước dùng ngọt tự nhiên. Không gian giản dị nhưng sạch sẽ, giá rẻ cho khu du lịch như Phú Quốc.”
“Hủ tiếu mực ăn lạ miệng, không giống ở Sài Gòn. Mực ngọt, thịt mềm, nước trong veo mà vẫn đậm đà.”
“Một trong những bữa sáng ngon nhất trong chuyến đi Phú Quốc của tôi.”
Thậm chí, nhiều người còn quay lại ăn 2–3 lần trong cùng một chuyến đi, chỉ để thưởng thức lại vị ngọt thanh đặc trưng của món ăn này.
Hủ Tiếu Mực Tư Hường không chỉ là một quán ăn sáng bình dân, mà còn là nơi gửi gắm cái hồn ẩm thực biển của người dân Phú Quốc. Tô hủ tiếu ở đây không màu mè, không cầu kỳ, nhưng lại chứa đựng sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng trong từng công đoạn – từ chọn nguyên liệu, nấu nước dùng đến phục vụ.
Nếu có dịp đến với đảo ngọc, hãy ghé qua quán nhỏ nằm trên đường 30 Tháng 4 này, để bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng trọn vẹn, ấm bụng, và đậm đà hương vị biển. Có thể bạn sẽ nhận ra: một tô hủ tiếu mực ngon cũng đủ khiến chuyến đi Phú Quốc thêm đáng nhớ.
