Giá: 0
Ẩn mình giữa rừng thông Măng Đen yên ả, In The Forest – Nhà Hàng Gỏi Lá không chỉ là một điểm đến để thưởng thức ẩm thực mà còn là trải nghiệm đậm chất thiên nhiên, văn hóa và sự tinh tế trong từng món ăn. Với đặc sản gỏi lá Tây Nguyên, không gian xanh mát, và phong cách phục vụ mộc mạc, nhà hàng này đang dần trở thành địa chỉ yêu thích của du khách khi ghé thăm mảnh đất cao nguyên Kon Tum đầy thơ mộng.
Tọa lạc tại 134-136-138 Phạm Văn Đồng, In The Forest sở hữu vị trí lý tưởng ngay trung tâm thị trấn Măng Đen, nhưng vẫn giữ được vẻ hoang sơ, mát lành của vùng núi rừng. Nhà hàng được thiết kế mở, kết hợp giữa kiến trúc gỗ mộc mạc và cảnh quan rừng tự nhiên, tạo nên cảm giác gần gũi, thư giãn như đang ngồi giữa một khu rừng cổ tích.
Từng chi tiết nhỏ như mái lá, đèn lồng, bàn ghế gỗ cho đến con đường sỏi dẫn vào quán đều được chăm chút tỉ mỉ, vừa dân dã vừa tinh tế. Đây không chỉ là nơi để thưởng thức món ngon mà còn là góc sống chậm lý tưởng cho những ai yêu thiên nhiên và thích khám phá văn hóa địa phương.
Món gỏi lá tại In The Forest chính là ngôi sao của thực đơn. Gỏi lá là một món ăn truyền thống của người dân tộc thiểu số Tây Nguyên, có sự kết hợp hài hòa giữa hơn 40 loại lá rừng, rau vườn, thịt luộc, bì heo, tôm khô và nước chấm đặc biệt. Đây là một món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, phù hợp với khí hậu mát lạnh quanh năm ở Măng Đen.
Một mẹt gỏi lá được trình bày đẹp mắt, với đủ loại lá từ quen thuộc như lá sung, lá lốt, cải xanh, lá ổi non, rau diếp cá, tía tô, đến các loại lá rừng độc đáo như lá mơ, lá xương sông, lá mật gấu, lá đinh lăng, lá sim, lá mắc mật… Tất cả đều được rửa sạch, để ráo nước, sắp xếp gọn gàng, tạo cảm giác hài hòa về màu sắc và rất hấp dẫn thị giác.
Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở việc mỗi lá có vị khác nhau – có lá chua nhẹ, có lá chát, có lá the the, có loại thơm nồng. Khi cuốn cùng nhân và chấm nước sốt, hương vị bung nở trong miệng như một bản giao hưởng của tự nhiên.
Phần nhân ăn kèm thường gồm thịt ba chỉ luộc thái mỏng, bì heo trộn thính, tôm khô rang vừa tới, cùng một số loại rau củ thái sợi như xoài xanh, dưa leo. Mỗi thành phần đều được sơ chế kỹ lưỡng, vừa chín tới để giữ trọn hương vị và đảm bảo vệ sinh.
Nếu như phần lá là linh hồn thì nước chấm là trái tim của món gỏi lá. In The Forest sử dụng nước chấm tương đậu đặc biệt, được nấu từ đậu nành lên men, kết hợp gan heo, hành phi, tỏi, ớt, mè rang, và nêm nếm theo công thức gia truyền. Nước chấm sánh mịn, thơm béo, cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa, làm dậy vị mọi nguyên liệu đi kèm.
Không giống như những món cuốn phổ thông, gỏi lá không có công thức cố định. Bạn có thể chọn bất kỳ loại lá nào tùy theo sở thích, cuốn cùng thịt, tôm, rau củ rồi chấm nước sốt. Chính điều này khiến món ăn trở nên thú vị, sáng tạo và cá nhân hóa theo từng thực khách.
Những ai thích hương vị mạnh có thể chọn lá có vị chát hoặc cay, người thích nhẹ nhàng thì dùng lá mơ, cải xanh, hoặc lá ổi. Mỗi sự kết hợp đều mang đến một trải nghiệm vị giác khác nhau – không lần nào giống lần nào.
In The Forest còn phục vụ nhiều món ăn đặc sản Tây Nguyên như:
Gà nướng cơm lam – gà đồi nướng bằng than củi, da giòn thịt ngọt, ăn cùng cơm lam dẻo thơm nấu trong ống tre.
Cá suối chiên giòn – cá nhỏ bắt từ suối gần đó, chiên vàng rụm, ăn giòn rụm cả xương.
Heo bản nướng mắc khén – thịt lợn bản ướp với tiêu rừng, nướng trên bếp than thơm nức mũi.
Lẩu rau rừng – món ăn thanh mát với nước dùng hầm xương, ăn cùng nhiều loại rau tươi hái tại chỗ.
Ngoài ra, quán còn có các loại đồ uống dân dã như trà gừng, nước sâm, rượu cần, rượu chuối hột...
Một phần gỏi lá cho 2 – 3 người ăn có giá khoảng 120.000 – 150.000 đồng, tùy lượng rau và topping đi kèm. Các món ăn khác dao động từ 50.000 – 200.000 đồng. So với chất lượng món ăn, không gian và vị trí thì đây là mức giá rất hợp lý, phù hợp cả với khách du lịch bụi lẫn nhóm đông người.
Nhân viên tại nhà hàng đều thân thiện, hiểu biết về món ăn và sẵn sàng hướng dẫn cách ăn gỏi lá cho người lần đầu trải nghiệm. Chủ quán cũng thường xuyên có mặt, trò chuyện cùng thực khách, tạo cảm giác gần gũi và đáng mến.
In The Forest không chỉ đơn thuần là nơi ăn uống, mà còn là nơi để thưởng thức văn hóa ẩm thực Tây Nguyên một cách sâu sắc và tinh tế. Từ cách chế biến, bài trí, cho đến phong cách phục vụ – tất cả đều mang đậm tinh thần “sống chậm”, “ăn là để cảm nhận”.
Sau khi dùng bữa, bạn có thể đi dạo quanh khu rừng nhỏ phía sau quán, ngắm sương mù len qua rừng thông, hay đơn giản là ngồi nhâm nhi ly trà ấm nhìn dòng người qua lại giữa phố núi bình yên.
Tên quán: In The Forest – Nhà Hàng Gỏi Lá Măng Đen
Địa chỉ: 134-136-138 Phạm Văn Đồng, thị trấn Măng Đen, Kon Plông, Kon Tum
Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00 hàng ngày
Món nổi bật: Gỏi lá, gà nướng cơm lam, heo nướng mắc khén, lẩu rau rừng
Giá tham khảo: 50.000 – 200.000 đồng
Phù hợp: nhóm bạn, gia đình, khách du lịch yêu thiên nhiên và ẩm thực bản địa
