Giá: 0
Tọa lạc trên tuyến đường chính dẫn vào thị trấn Măng Đen – một địa danh nổi tiếng với rừng thông bạt ngàn, khí hậu mát lành quanh năm – Măng Đỏ Quán là một trong những địa chỉ ẩm thực nổi bật bậc nhất vùng cao nguyên Kon Tum. Với hai món đặc sản trứ danh là gà nướng cơm lam và lẩu cá tầm, Măng Đỏ Quán không chỉ chinh phục thực khách bằng hương vị đậm đà mà còn ghi dấu bởi sự mộc mạc, đậm chất bản địa trong từng trải nghiệm.
Măng Đỏ Quán nằm tại số 58 Phạm Văn Đồng, khá gần trung tâm thị trấn nhưng lại có không gian vô cùng yên tĩnh. Ngay từ cổng vào, bạn sẽ cảm nhận được bầu không khí núi rừng đặc trưng, với cánh cổng bằng tre nứa, sân lát đá, mái nhà lợp ngói cũ và hàng rào rêu phong. Tất cả như đưa thực khách trở về với những buôn làng Tây Nguyên cổ xưa, mộc mạc và gần gũi.
Không gian bên trong được thiết kế theo phong cách mở, gắn liền với thiên nhiên. Những bộ bàn ghế gỗ đơn sơ, ánh đèn vàng dịu nhẹ, bếp than hồng nghi ngút khói... tạo nên một khung cảnh vừa ấm áp, vừa đậm chất vùng cao. Vào buổi tối, giữa tiết trời se lạnh của Măng Đen, ngồi quây quần bên nồi lẩu sôi sùng sục hay đĩa gà nướng thơm lừng là một trải nghiệm không thể nào quên.
Không quá lời khi nói rằng gà nướng cơm lam là linh hồn của ẩm thực Măng Đen, và tại Măng Đỏ Quán, món ăn này được chế biến theo cách truyền thống chuẩn chỉnh.
Nguyên liệu chính là gà thả vườn – loại gà được nuôi tự nhiên trên sườn đồi, ăn rau rừng và lúa, nên thịt rất chắc, thơm, không bở. Gà được ướp cùng các loại gia vị bản địa như tiêu rừng, mắc khén, lá é, muối hồng, sả, ớt khô, sau đó đem nướng trên bếp than hồng trong hơn 45 phút. Quá trình nướng liên tục trở tay giúp da gà giòn rụm, trong khi thịt bên trong vẫn giữ được độ mọng nước và ngọt thanh.
Khi gà chín, mùi thơm lan tỏa quyện cùng khói than bập bùng tạo cảm giác ấm cúng giữa núi rừng. Gà được chặt từng miếng vừa ăn, ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt lá é – vị mặn cay dậy hương, rất “bắt miệng”.
Đi kèm với gà nướng là món cơm lam nấu trong ống tre, được làm từ nếp nương dẻo, ngọt, vo sạch rồi trộn cùng ít muối mè hoặc nước cốt dừa. Ống cơm sau khi nướng được tách vỏ tre, thơm phức mùi khói, xắn từng miếng ăn kèm gà nướng là đúng bài.
Điều đặc biệt ở Măng Đỏ Quán là gạo và ống tre đều được lựa chọn kỹ, giúp hương vị cơm lam giữ trọn vị đặc trưng. Cơm không bị khô, không quá nhão, ăn rất vừa miệng.
Nếu gà nướng cơm lam là món ăn “đặc sản no bụng”, thì lẩu cá tầm chính là món “giữ chân thực khách” lâu hơn tại Măng Đỏ Quán. Cá tầm tại đây được nuôi trong hồ nước lạnh ở địa phương, nên thịt cá trắng, mềm, không tanh và rất ngọt.
Nồi lẩu cá tầm ở Măng Đỏ có hương vị rất đặc biệt – được ninh từ xương gà và xương cá trong nhiều giờ, kết hợp với các loại rau bản địa như cải mèo, ngò gai, lá é rừng, nấm hương, cà chua, dọc mùng… Nước lẩu có vị ngọt thanh, cay nhẹ từ ớt Măng Đen, rất hợp với không khí lành lạnh vùng cao.
Miếng cá tầm tươi được cắt lát dày, khi nhúng vào nước sôi thì thịt săn lại, mềm tan mà không bị bở, ăn kèm bún tươi hoặc mì trứng. Món ăn vừa ấm bụng, vừa giàu dinh dưỡng, lại dễ ăn với cả người già và trẻ nhỏ.
Một điểm cộng lớn nữa của lẩu cá tầm tại Măng Đỏ là rổ rau rừng ăn kèm rất phong phú. Tất cả đều được hái trong vườn nhà hoặc mua từ người dân bản địa, đảm bảo sạch và tươi, với các loại như bắp cải tím, rau cải mèo, ngọn su su, lá lốt non, bông bí, đọt mây rừng…
Vị chát nhẹ, ngọt tự nhiên của rau rừng làm tăng thêm chiều sâu vị giác khi ăn cùng nước lẩu cá. Đây chính là yếu tố khiến thực khách mê mẩn và thường quay lại nhiều lần.
Ngoài hai món chủ lực, Măng Đỏ Quán còn phục vụ nhiều món ăn đặc trưng khác như:
Heo bản nướng ống tre
Cá suối chiên giòn
Măng rừng xào tỏi
Xôi nếp nướng lá chuối
Rượu cần, rượu chuối hột tự ngâm
Giá cả rất hợp lý:
Gà nướng nguyên con + cơm lam: 320.000 – 350.000 đồng
Lẩu cá tầm cho 3–4 người ăn: 400.000 – 450.000 đồng
Các món ăn kèm từ 50.000 – 100.000 đồng
Rượu cần, nước lá, nước sâm từ 15.000 – 40.000 đồng
Nhân viên tại quán phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện, sẵn sàng giới thiệu món ăn và hướng dẫn cách ăn truyền thống cho du khách.
Với sự đầu tư chỉn chu về không gian, chất lượng món ăn và phong cách phục vụ, Măng Đỏ Quán không chỉ là nơi ăn uống mà còn là trạm dừng chân văn hóa ẩm thực giữa vùng đất hoang sơ, hùng vĩ. Đến đây, bạn không chỉ ăn ngon mà còn được lắng nghe câu chuyện về người Măng Đen, về những món ăn gắn liền với đời sống của bà con bản địa – mộc mạc nhưng đầy tự hào.
Tên quán: Măng Đỏ Quán – Gà Nướng Cơm Lam, Lẩu Cá Tầm
Địa chỉ: 58 Phạm Văn Đồng, thị trấn Măng Đen, huyện Kon Plông, Kon Tum
Giờ mở cửa: 10:00 – 21:30
Món nổi bật: Gà nướng cơm lam, lẩu cá tầm, măng rừng, cá suối
Phù hợp: Nhóm bạn, gia đình, khách đoàn, dân phượt
Giá tham khảo: 50.000 – 450.000 đồng
