Giá:
Bánh đập là món ăn lâu đời và quen thuộc với người dân Nha Trang, Khánh Hòa. Hương vị bánh đập đã gắn bó với biết bao thế hệ, mang hương vị thuần túy biển cả, mang đặc trưng của những người dân làng chài lưới. Dần dần khi du lịch Nha Trang ngày càng phát triển, bánh đập nhận được sự đón nhận của rất nhiều du khách. Họ truyền tai nhau rằng nếu đã đến thành phố biển này, nhất định phải thưởng thức bánh đập vì giá vừa bình dân, hương vị lại vô cùng thơm ngon.
Bánh đập Nha Trang được chế biến khá đơn giản, từ hai thành phần chính là bột gạo và phần bánh tráng nướng bên ngoài. Bánh ăn kèm với tôm khô, mỡ hành, chấm nước mắm hoặc mắm nêm. Ngồi ở quán vỉa hè, bốc tay từng miếng bánh đập bạn mới cảm nhận hết cái ngon dân dã mà bình dị của món ăn này.
Bánh đập đơn giản, dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn
Chế biến món bánh đập tương đối đơn giản nhưng cũng cần người làm khéo léo một chút mới có thể tạo nên món ăn ngon.
Đầu tiên là chuẩn bị phần bánh ướt. Bánh ướt được làm từ bột gạo, gạo được ngâm qua đêm rồi xay nhuyễn. Bột gạo hấp chín trong khoảng 30 đến 40 giây bởi dụng cụ tráng bánh chuyên dụng tạo thành từng miếng bánh mỏng và dai. Những bàn tay thoăn thoắt tráng bánh của các cô chủ tiệm rất vui mắt, từng lớp từng lớp vừa vặn với phần bánh tráng nướng.
Gạo ngâm qua đêm được xay nhuyễn ra nhưng đặc hơn bột làm bánh ướt để làm bánh tráng nướng. Bột được hấp chín, đem phơi khô lên rồi nướng thành từng chiếc bánh tráng.
Phần gia vị ăn kèm là mỡ hành và tôm, ruốc khô xay nhuyễn. Hoặc có thể thêm một chút thịt để nước sốt thơm ngon, đậm đà hơn. Còn phần nước chấm là quan trọng nhất, tạo nên linh hồn của món bánh đập. Nước chấm được pha kèm với mắm nêm hoặc mắm pha, pha chế cùng đường, ớt, nước thơm và những bí quyết gia vị khác. Đây cũng là phần làm nên món bánh đập ngon hay không, tại sao lại có những quán bánh đập thơm ngon hấp dẫn đến vậy.
Phần bánh ướt và bánh nướng thành phẩm sau khi chế biến xong
Ăn bánh đập Nha Trang phải ăn khi còn nóng. Phần bánh ướt nóng hổi cùng phần bánh nướng giòn rụm, tạo nên một sự kết hợp vô cùng hài hòa. Bạn có thể bẻ từng miếng bánh nướng ăn kèm bánh ướt và tôm khô mỡ hành. Hoặc cũng có thể bỏ phần bánh ướt cùng các topping vào bánh tráng, gập lại rồi thưởng thức. Bánh đập rất dễ ăn, ăn nhiều không ngán. Thậm chí có nhiều du khách hợp khẩu vị, có thể ngày ba bữa ăn bánh đập. Thế nên nếu có cơ hội đến Nha Trang, bạn nhất định không được bỏ lỡ món ngon này nhé.
