Cháo Giò Heo Bà Mười – Hương Vị Quen Thuộc Giữa Lòng Nha Trang

Nếu đã một lần ghé Nha Trang, ngoài việc đắm mình trong làn nước biển trong xanh và những bãi cát dài miên man, bạn nhất định nên dành thời gian khám phá ẩm thực địa phương – nơi không chỉ có hải sản mà còn có những món ăn bình dân mang đậm chất miền Trung. Trong số đó, Cháo Giò Heo Bà Mười tại 21 đường Hoa Lư, TP. Nha Trang là một địa chỉ không thể bỏ qua với những ai yêu thích món ăn giản dị nhưng đầy ấm áp này.

Quán nhỏ, hương vị lớn

Nằm trên con đường Hoa Lư yên tĩnh, quán Cháo Giò Heo Bà Mười không có bảng hiệu rực rỡ hay không gian hào nhoáng. Chỉ là một quán nhỏ với vài bộ bàn ghế inox đặt gọn gàng, nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào. Dù là người dân địa phương hay du khách, ai đã từng ăn cháo ở đây đều ấn tượng bởi cái chất "xưa cũ" và cái tình của người nấu – cô Mười.

Bà Mười – chủ quán – đã gắn bó với nồi cháo giò heo hơn 20 năm. Không chạy theo trào lưu hay biến tấu hiện đại, cô giữ nguyên công thức nấu truyền thống từ những ngày đầu tiên. Mỗi nồi cháo là cả tấm lòng, là thời gian và sự kỹ lưỡng trong từng khâu chế biến, từ chọn nguyên liệu đến hầm nước lèo.

Tô cháo nóng hổi, thơm ngọt từ xương

Điểm đặc biệt của cháo giò heo Bà Mười nằm ở phần nước dùng được hầm từ xương ống và móng giò trong nhiều giờ, tạo nên vị ngọt tự nhiên, đậm đà mà không cần nêm nếm quá nhiều gia vị. Gạo để nấu cháo được rang sơ trước khi cho vào nồi, nhờ vậy mà cháo không bị nhão hay quá loãng, mà sánh nhẹ, dẻo thơm, giữ được hương vị nguyên bản.

Phần giò heo được xử lý rất kỹ, không bị hôi hay béo ngậy quá mức. Giò được hầm mềm, thịt săn chắc, da giòn nhẹ, khi ăn có cảm giác béo nhưng không ngấy. Mỗi tô cháo thường có 1 – 2 khoanh giò lớn, kèm theo hành lá, tiêu, gừng xắt sợi và chút nước mắm mặn – đúng điệu miền Trung.

Không ít thực khách còn gọi thêm trứng bắc thảo hoặc lòng heo để ăn kèm. Quán cũng phục vụ cháo tim, cháo gan, cháo huyết... tùy theo khẩu vị của từng người. Nhưng “best-seller” vẫn là tô cháo giò đầy đặn, vừa ngon vừa no bụng.

Giá cả hợp lý, phục vụ tận tình

Một trong những điểm cộng lớn của quán chính là giá cả bình dân. Chỉ với khoảng 30.000 – 40.000 đồng, bạn đã có một tô cháo giò heo chất lượng, đầy đặn và nóng hổi. Đặc biệt, dù quán lúc nào cũng đông khách, nhưng cô Mười và các cô chú phục vụ luôn vui vẻ, niềm nở, không để khách chờ lâu.

Buổi sáng ở quán thường bắt đầu từ 6 giờ, thích hợp cho những ai muốn ăn sáng bằng món gì đó vừa nhẹ nhàng vừa chắc bụng. Buổi chiều quán mở đến khoảng 8 giờ tối, thích hợp để ghé ăn sau một ngày dài đi chơi biển hoặc dạo quanh trung tâm thành phố.

Góc ẩm thực thân quen của người Nha Trang

Với người dân sống quanh khu vực đường Hoa Lư, cháo giò heo Bà Mười không đơn thuần là món ăn mà còn là một phần ký ức. Có những người từng là học sinh ăn cháo ở đây từ thời cấp 2, giờ quay lại đã dẫn theo cả con nhỏ đến ăn cùng. Quán cũng là nơi quen thuộc của các cô chú công nhân, người lớn tuổi – những người tìm đến một tô cháo vừa dễ tiêu, vừa ngon, vừa đủ dinh dưỡng.

Mỗi ngày trôi qua, giữa bao nhiêu hàng quán mọc lên rồi mất đi, quán cháo Bà Mười vẫn giữ được chỗ đứng vững chắc trong lòng thực khách. Đó không chỉ là nhờ món ăn ngon, mà còn vì sự chân thành và tấm lòng của người nấu.

Giữa thành phố biển Nha Trang đầy sắc màu, Cháo Giò Heo Bà Mười mang đến một khoảng lặng thân quen – nơi bạn có thể bắt gặp vị cháo tuổi thơ, hương vị giản dị của bữa cơm nhà. Không cần quá cầu kỳ hay đặc biệt, một tô cháo giò heo nóng hổi, đầy đặn và đậm đà tình cảm cũng đủ khiến người ta muốn quay lại lần nữa.

Nếu có dịp đến Nha Trang, đừng chỉ mải mê với hải sản hay các quán ăn sang trọng. Hãy thử một lần dừng chân ở số 21 đường Hoa Lư, ghé vào quán cháo nhỏ ấy, gọi một tô cháo giò và cảm nhận vị ngon từ những điều bình dị nhất.