Giá: 0
Nếu có dịp ghé thăm vùng đất đầy nắng và gió của Mũi Né – Phan Thiết, ngoài việc chiêm ngưỡng những đồi cát trải dài bất tận hay tận hưởng biển xanh trong vắt, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản mang đậm bản sắc miền biển. Và trong vô vàn lựa chọn hấp dẫn, bánh canh chả cá Cô Xí tại 309 Huỳnh Thúc Kháng là một địa chỉ bạn không nên bỏ lỡ nếu muốn cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Phan Thiết.
Nằm trên con đường Huỳnh Thúc Kháng – trục chính dẫn vào khu làng chài Mũi Né, quán Cô Xí không quá lớn, không biển hiệu cầu kỳ, thế nhưng lại nổi tiếng khắp khu vực bởi món bánh canh chả cá mang hương vị đúng chất Phan Thiết xưa. Quán gắn bó với người dân địa phương hàng chục năm và được truyền miệng rộng rãi từ chính những thực khách phương xa từng ghé qua.
Chỉ là một quán ăn đơn sơ với mái che, vài chiếc bàn ghế nhựa, nhưng lúc nào cũng đông khách. Từ người dân địa phương, dân chài đi biển về, cho đến du khách nước ngoài tò mò tìm đến. Không khí trong quán luôn rộn ràng tiếng gọi món, tiếng cười nói vui vẻ và cả hương thơm quyến rũ tỏa ra từ những nồi nước lèo nghi ngút.
Không giống với bánh canh miền Tây hay bánh canh cua của Sài Gòn, bánh canh Phan Thiết có sợi nhỏ hơn, làm từ bột gạo pha chút bột năng để tạo độ dai, trong và mịn. Sợi bánh khi nấu chín không bị bở, mà dẻo nhẹ, mềm vừa phải, rất “đã miệng”. Tô bánh canh Cô Xí nổi bật nhất ở phần chả cá – linh hồn của món ăn.
Chả cá ở đây được làm hoàn toàn thủ công, từ cá thu hoặc cá mối tươi rói, mang về từ làng chài ngay trong ngày. Sau khi sơ chế, cá được giã nhuyễn cùng gia vị truyền thống, nặn thành miếng rồi hấp hoặc chiên vàng. Nhờ công thức gia truyền, chả cá Cô Xí có độ dai tự nhiên, không bột, thơm mùi cá tươi, lại có hậu vị ngọt đậm đà. Mỗi tô bánh canh có cả chả chiên và chả hấp, thêm vài lát trứng cút, hành lá, tiêu xay và tóp mỡ giòn tan tạo điểm nhấn.
Nước dùng là một yếu tố tạo nên “tên tuổi” của quán. Nước lèo được hầm từ xương cá và xương ống, nêm nếm theo khẩu vị địa phương: đậm đà, hơi ngọt nhẹ và thanh, không sử dụng bột ngọt. Màu nước dùng trong, ánh vàng, không váng dầu, thơm nhẹ mùi hành phi và tiêu.
Tô bánh canh nóng hổi, đầy ắp chả, mùi thơm quyến rũ và hương vị đặc trưng khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải xuýt xoa ngay từ miếng đầu tiên.
Một trong những lý do khiến nhiều người nhớ mãi món bánh canh ở đây chính là nước mắm tỏi ớt đặc biệt. Không chỉ là loại nước mắm pha loãng thông thường, nước chấm ở Cô Xí được pha sệt, cay nồng, đậm đà vị cá và tỏi ớt băm nhuyễn. Mỗi thực khách có thể tự gia giảm vào tô bánh canh theo khẩu vị, hoặc chấm kèm chả cá đều rất ngon.
Thậm chí nhiều người từng nói vui: “Chả cá ngon 10 thì nước mắm phải ngon 12”, bởi nó chính là điểm nhấn khiến món ăn trở nên tròn vị hơn bao giờ hết.
Một tô bánh canh đầy đủ tại quán Cô Xí có giá chỉ từ 20.000 – 30.000 đồng, rất hợp túi tiền, nhất là với những bạn trẻ mê du lịch bụi hoặc phượt thủ. Dù là quán nhỏ, nhưng sự sạch sẽ, ngăn nắp luôn được đảm bảo. Cô Xí – chủ quán, lúc nào cũng niềm nở, thân thiện, thường hỏi han khách có ăn được không, có cần thêm nước lèo hay chả cá.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, mà khi đến với quán, bạn còn được cảm nhận sự chân thành và mến khách của người dân địa phương. Đây cũng là lý do khiến nhiều thực khách quay lại lần thứ hai, thậm chí là thứ ba, mỗi khi ghé Phan Thiết.
Với người dân Mũi Né, bánh canh chả cá Cô Xí không chỉ là bữa sáng quen thuộc, mà còn là một phần của tuổi thơ, của ký ức. Nhiều người lớn lên cùng những tô bánh canh buổi sớm trước khi đi học, đi chợ hay đi biển. Cái vị đậm đà ấy theo họ đến tận khi trưởng thành, rồi lại dẫn con cái, bạn bè, người thân quay trở lại thưởng thức.
Thậm chí, có du khách từng chia sẻ: “Tôi đến Phan Thiết 3 lần, lần nào cũng ăn bánh canh Cô Xí. Nó mang đến một cảm giác gần gũi, thân thuộc như đang ăn ở nhà mình vậy.”
Tọa lạc ngay 309 Huỳnh Thúc Kháng, quán nằm gần các điểm du lịch nổi tiếng như làng chài Mũi Né, bãi biển Hòn Rơm, Đồi cát bay, Suối Tiên… Rất nhiều du khách chọn ăn sáng tại đây trước khi bắt đầu một ngày khám phá Mũi Né. Bởi vừa tiện đường, vừa nhanh chóng, lại đầy năng lượng.
Nếu bạn là tín đồ ẩm thực và đang muốn tìm một món ăn “đậm chất Phan Thiết”, vừa ngon, vừa rẻ, lại vừa chân thật, thì bánh canh Cô Xí chính là lựa chọn hoàn hảo.
Giữa những nhà hàng sang trọng hay chuỗi quán ăn hiện đại đang mọc lên tại Mũi Né – Phan Thiết, quán bánh canh chả cá Cô Xí vẫn giữ được nét mộc mạc, giản dị và hương vị truyền thống. Mỗi tô bánh canh nơi đây như gói ghém cả tình đất, tình người, sự tinh tế trong cách chế biến và niềm tự hào của người dân vùng biển.
Nếu một ngày bạn đặt chân đến Phan Thiết, hãy thử một lần ngồi bên quán nhỏ, thưởng thức tô bánh canh nóng hổi dưới làn gió biển lồng lộng, và cảm nhận hương vị quê hương giản dị nhưng đậm đà đến nao lòng.
