Giá: 0
Phan Thiết – thành phố biển nổi tiếng với hải sản tươi sống và những món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Trung. Giữa vô vàn lựa chọn ẩm thực hấp dẫn nơi đây, Bánh canh ghẹ Nhà Mía tại số 2 Nguyễn Tương, phường Phú Thủy nổi lên như một điểm dừng chân quen thuộc của người dân địa phương và du khách. Không chỉ nổi bật bởi nguyên liệu ghẹ tươi ngon, món bánh canh tại đây còn gây thương nhớ nhờ nước dùng đậm đà và phong cách phục vụ thân thiện, chu đáo.
Tọa lạc ngay mặt tiền đường Nguyễn Tương – con đường yên bình nhưng không kém phần nhộn nhịp, quán Nhà Mía nổi bật với phong cách dân dã, ấm cúng. Không gian được thiết kế mở, thoáng mát với mái che cao, bàn ghế gỗ giản dị nhưng sạch sẽ. Dù không cầu kỳ về mặt hình thức, nhưng chính sự mộc mạc đó lại mang đến cảm giác gần gũi, thân quen – đúng như tinh thần của món ăn mà quán phục vụ.
Vào buổi sáng hoặc chiều muộn, không khó để bắt gặp cảnh dòng người tấp nập ghé quán ăn bánh canh. Người dân địa phương, khách du lịch, học sinh sinh viên đều chọn Nhà Mía như một nơi "dừng bụng" lý tưởng để thưởng thức món ngon đúng điệu.
Điểm sáng lớn nhất của quán chính là nguyên liệu ghẹ – luôn được chọn lọc kỹ càng từ nguồn hải sản tươi sống ngay tại địa phương. Ghẹ được sơ chế sạch sẽ, luộc chín tới để giữ nguyên độ ngọt và chắc thịt. Mỗi tô bánh canh tại đây đều có ít nhất nửa con ghẹ lớn, thậm chí nguyên con đối với các phần đặc biệt. Thịt ghẹ trắng nõn, thơm, không hề bị bở hay khô – điều mà thực khách sành ăn có thể cảm nhận rõ chỉ sau một lần thử.
Ngoài phần thân ghẹ, tô bánh canh còn có thêm càng hoặc trứng ghẹ (tùy ngày), mang đến sự phong phú trong hương vị và cấu trúc món ăn. Đây là lý do nhiều người quay lại quán nhiều lần mà không thấy chán.
Bên cạnh ghẹ, nước dùng tại Nhà Mía chính là yếu tố then chốt khiến món bánh canh ghẹ trở nên nổi bật. Nước được nấu từ xương ống và ghẹ tươi, thêm một chút hành tây, củ cải và gia vị vừa phải. Không béo ngậy như bánh canh miền Nam, cũng không trong veo như ở miền Bắc, nước dùng ở đây sánh nhẹ, thơm mùi hải sản và có độ ngọt thanh tự nhiên. Mỗi muỗng nước húp vào là một lần cảm nhận trọn vẹn hương vị biển khơi.
Điểm cộng nữa là nước dùng ở quán không bị tanh – một lỗi thường gặp khi nấu với ghẹ. Điều này chứng tỏ chủ quán có kỹ thuật xử lý nguyên liệu rất cẩn thận và chuyên nghiệp.
Phần bánh canh được làm từ bột lọc hoặc bột gạo tùy ngày, có độ dai vừa phải, không bị bở khi để lâu trong nước. Sợi bánh trắng trong, mềm mịn và thấm đều nước dùng. Khi ăn cùng ghẹ và rau thơm, bánh canh không chỉ làm nhiệm vụ "no bụng" mà còn hòa quyện hoàn hảo với các thành phần còn lại.
Ngoài ghẹ, tô bánh canh còn được thêm chả cá, trứng cút, hành phi, tiêu xay và ớt xanh giã nhuyễn – những thành phần tưởng chừng nhỏ nhặt nhưng lại góp phần nâng hương vị món ăn lên một tầm cao mới. Nếu bạn muốn cay hơn, có thể thêm một chút sa tế đặc trưng của quán – thơm nồng, cay xé nhưng cực kỳ cuốn miệng.
Một trong những lý do khiến Bánh canh ghẹ Nhà Mía trở thành điểm đến quen thuộc là bởi mức giá cả rất dễ chịu so với chất lượng món ăn. Giá dao động từ 35.000 – 60.000 VNĐ/tô, tùy theo loại ghẹ và topping bạn chọn. Với phần ghẹ đầy đặn, nước dùng đậm đà, rau sống tươi sạch và phục vụ chu đáo, mức giá này hoàn toàn xứng đáng.
Chủ quán và nhân viên đều rất thân thiện, nhanh nhẹn, luôn nở nụ cười khi phục vụ khách. Dù quán đông vào giờ cao điểm, nhưng thời gian chờ món không quá lâu. Nếu đi theo nhóm hoặc đặt món mang về, quán cũng chuẩn bị rất cẩn thận, đầy đủ gia vị đi kèm.
Không chỉ người lớn mà trẻ em, người già hay du khách nước ngoài cũng đều yêu thích bánh canh ghẹ tại Nhà Mía. Món ăn vừa đủ chất dinh dưỡng, không ngấy, ít dầu mỡ và đặc biệt hợp khẩu vị nhiều vùng miền. Với du khách nước ngoài, món này còn là trải nghiệm thú vị để khám phá ẩm thực Phan Thiết theo cách gần gũi và dễ tiếp cận nhất.
Quán mở cửa từ sáng đến tối, đặc biệt đông khách vào các khung giờ 7:00 – 9:00 sáng và 16:30 – 19:00 tối. Nếu muốn có không gian thoải mái và đỡ phải chờ đợi, bạn nên đi sớm hoặc tránh giờ cao điểm.
Gọi thêm bánh mì nóng giòn để chấm nước dùng – một cách ăn khá phổ biến ở đây.
Nếu đi nhóm 2–3 người, nên gọi một tô đặc biệt có nguyên con ghẹ để chia sẻ.
Đừng quên thử nước mía Nhà Mía – thức uống tươi mát đúng như tên quán, giúp cân bằng vị béo của món chính.
Bánh canh ghẹ Nhà Mía không chỉ là một quán ăn ngon, mà còn là một phần ký ức ẩm thực của người Phan Thiết. Mỗi tô bánh canh là sự kết tinh của hương biển, của sự khéo léo trong chế biến và lòng hiếu khách của người miền Trung. Nếu có dịp đặt chân đến thành phố biển đầy nắng gió này, bạn đừng quên ghé số 2 Nguyễn Tương để thưởng thức tô bánh canh ghẹ trứ danh – món ăn sẽ khiến bạn “thương nhớ” mãi không thôi.
