Giá: 0
Sài Gòn là thành phố của những điểm đến độc đáo, nơi mà mỗi con hẻm, mỗi góc phố đều ẩn chứa một câu chuyện. Trong dòng chảy sôi động đó, A Mà Kitchen – nhà hàng của nghệ sĩ Trấn Thành – đã nhanh chóng tạo nên làn sóng yêu thích không chỉ nhờ danh tiếng của người sáng lập mà còn nhờ sự nghiêm túc, đầu tư bài bản vào ẩm thực Hoa - Việt, mang đậm dấu ấn văn hóa và cảm xúc cá nhân.
Từ tên gọi "A Mà" – nghĩa là “bà nội” trong tiếng Triều Châu (người Hoa), nhà hàng này không đơn thuần là một địa điểm ăn uống mà là một không gian của ký ức, sự hoài niệm và tình cảm gia đình. Trấn Thành từng chia sẻ: “Tôi muốn làm một nhà hàng để tưởng nhớ bà nội mình, người đã nuôi tôi lớn bằng những bữa cơm Hoa giản dị mà thấm đẫm tình yêu thương”.
Cái tên ấy đã nói lên định hướng rất rõ: đây không phải là một nhà hàng Trung Hoa sang trọng xa cách, mà là nơi lưu giữ tâm hồn người Hoa Sài Gòn xưa, nơi mỗi món ăn là một câu chuyện, mỗi không gian là một hồi ức.
Bước vào A Mà Kitchen, thực khách ngay lập tức bị choáng ngợp bởi không gian mang đậm hơi thở điện ảnh Hồng Kông thập niên 70–80. Những tấm biển hiệu neon rực rỡ, gạch bông họa tiết cổ, quầy bếp mở với đầu bếp mặc áo trắng đang xào nấu… tất cả như thể bạn đang lạc vào một phim trường TVB.
Ánh sáng vàng dịu, tiếng nhạc xưa, bàn ghế gỗ nâu trầm, tường sơn màu vintage – mọi chi tiết nhỏ đều được chăm chút tỉ mỉ. Đây không chỉ là một quán ăn mà còn là một trải nghiệm không gian thị giác, nơi mà thực khách vừa ăn vừa sống lại những ký ức của một thời Sài Gòn xưa xen lẫn văn hóa Hoa kiều.
Món ăn ở A Mà không phải là kiểu dimsum, vịt quay hay mì Hồng Kông thường thấy ở các nhà hàng Hoa khác. Trái lại, đây là sự kết hợp giữa ẩm thực người Hoa sống ở Việt Nam với các món ăn đường phố, gia đình, dân dã – nhưng được chế biến lại theo cách tinh tế, nâng tầm và trình bày bắt mắt.
Tàu hũ ky cuộn tôm chiên giòn: Món ăn vàng ruộm, lớp ngoài giòn rụm, bên trong là nhân tôm thịt xay nhuyễn vừa miệng, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Sườn non sốt me: Món ăn tưởng chừng Việt nhưng lại chế biến theo vị Hoa – chua dịu, ngọt thanh, sườn mềm mà không ngấy.
Thịt kho nước dừa kiểu Triều Châu: Thịt ba rọi nấu nhừ, béo mềm nhưng không tanh, nước kho sệt ăn cùng cơm trắng là đúng bài.
Hủ tiếu xào lòng gà: Một món gợi nhớ các bữa ăn gia đình của người Hoa – hủ tiếu mềm dai, lòng gà giòn giòn, nước xốt đậm đà.
Cải xào tỏi, nấm đông cô sốt dầu hào, canh cải muối thịt bằm: Những món ăn đơn giản nhưng giàu cảm xúc, mang đậm “vị nhà”.
Ngoài ra, thực đơn còn có các món tráng miệng như chè đậu đỏ nước dừa, sâm bổ lượng, tàu hũ đường thốt nốt – tất cả đều là món tráng miệng quen thuộc của người Hoa xưa ở Chợ Lớn.
Một điểm đáng quý ở A Mà Kitchen là dù mang phong cách hiện đại, món ăn vẫn giữ được gốc gác truyền thống. Trấn Thành mời đầu bếp người Hoa có kinh nghiệm lâu năm trong các món ăn gia đình người Tiều (Triều Châu), nhưng cũng hướng đến khẩu vị nhẹ nhàng, giảm dầu mỡ, để phù hợp với thực khách trẻ, nhân viên văn phòng, gia đình có người lớn tuổi.
Điều này giúp cho các món ăn vừa giữ được hương vị đặc trưng, vừa dễ tiếp cận và dễ ăn, không tạo cảm giác quá “lạ miệng” như nhiều món Hoa thuần túy khác.
Mặc dù là quán ăn của người nổi tiếng, nhưng A Mà Kitchen không hề “sống dựa” vào hào quang của chủ nhân. Dịch vụ ở đây được đánh giá cao nhờ:
Nhân viên được đào tạo bài bản, hiểu về món ăn, lịch sử món và cách phục vụ đúng phong cách Hoa kiều.
Quy trình order nhanh, phục vụ đúng món, thời gian hợp lý.
Thái độ niềm nở, chuyên nghiệp nhưng không cầu kỳ.
A Mà Kitchen không nằm trong phân khúc bình dân, nhưng cũng không quá đắt đỏ như các nhà hàng sang trọng. Với không gian đẹp, món ăn chất lượng và trải nghiệm chỉn chu, mức giá tại đây được xem là hợp lý.
Món chính: 85.000 – 150.000 VNĐ
Món ăn gia đình (gọi chung): 100.000 – 180.000 VNĐ
Canh, xào, tráng miệng: 40.000 – 90.000 VNĐ
Combo 2 người: ~350.000 – 450.000 VNĐ
Tên nhà hàng: A Mà Kitchen
Địa chỉ: Thường được đặt tại các trung tâm thương mại hoặc địa điểm sang trọng (có thể thay đổi theo thời điểm mở chi nhánh mới – cập nhật qua fanpage chính thức)
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Hình thức phục vụ: Tại chỗ, đặt bàn, giao hàng
Fanpage/Instagram: @amakitchen.vn
A Mà Kitchen không chỉ đơn thuần là nơi để “ăn no”, mà là một trạm dừng chân của cảm xúc, ký ức và sự hoài niệm. Nó vừa là bức thư tình gửi đến bà nội, đến tuổi thơ, đến văn hóa người Hoa ở Sài Gòn; vừa là lời mời gọi những ai yêu ẩm thực đến chậm lại, thưởng thức và trân trọng những điều giản dị nhưng sâu sắc.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để đưa ba mẹ đi ăn cuối tuần, hoặc một điểm hẹn hò mới mẻ mà vẫn gần gũi, hoặc chỉ đơn giản là muốn thử “gu” ẩm thực của Trấn Thành, thì A Mà Kitchen là cái tên bạn nên lưu lại trong danh sách trải nghiệm ẩm thực Sài Gòn.
