Giá: 0
Giữa Sài Gòn náo nhiệt, ẩm thực miền Bắc vẫn luôn có một chỗ đứng vững chắc nhờ hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và mang đậm hơi thở truyền thống. Trong số đó, món bánh đúc nóng – một món ăn dân dã nhưng đầy cảm xúc, đã trở thành biểu tượng của mùa đông Hà Nội. Và giờ đây, người Sài Gòn không cần đi xa, bởi Bánh đúc nóng ngõ Hội Vũ tại 3 Hoa Huệ, Phường 7, Phú Nhuận chính là nơi tái hiện chân thực nhất dư vị Bắc giữa phố thị miền Nam.
Quán nằm khiêm tốn trong một con hẻm yên tĩnh trên đường Hoa Huệ, giữa khu dân cư an bình của Phú Nhuận. Tuy không quá lớn, nhưng quán được chăm chút kỹ lưỡng, từ bảng hiệu gỗ giản dị với chữ “Bánh đúc nóng – Ngõ Hội Vũ”, đến những chi tiết trang trí như ảnh phố cổ, bàn ghế gỗ mộc, dàn radio cũ, đèn lồng… tất cả tạo nên một không gian như đưa bạn về với ngõ nhỏ Hà Nội xưa.
Ngồi ở đây, khách có thể cảm nhận được sự thư thái, mộc mạc, không ồn ào, không vội vã – điều rất quý giữa guồng quay hối hả của đô thị.
Món ăn trứ danh của quán – bánh đúc nóng – là một món ăn mang cả kỹ thuật lẫn cái tình của người làm bếp. Khác với loại bánh đúc nguội ăn cùng tương truyền thống, bánh đúc nóng được chế biến từ bột gạo tẻ pha loãng, khuấy tay liên tục trên bếp cho đến khi đạt độ dẻo mịn như kem. Lúc ăn, bánh được múc nóng hổi ra bát, chan cùng nước thịt xào mộc nhĩ, hành khô phi thơm, rắc thêm chút rau mùi, tiêu, ớt bột và ăn kèm nước mắm pha loãng chua cay mặn ngọt.
Phần bánh mềm, mịn, thơm mùi gạo mới, dẻo vừa đủ để tạo cảm giác “tan nơi đầu lưỡi”.
Nước thịt mộc nhĩ đậm đà – xào từ thịt nạc băm, hành tím, nấm tai mèo băm nhỏ.
Nước mắm pha không mặn gắt mà thanh, ngọt hậu – đúng kiểu Bắc.
Hành phi vàng giòn, thơm nhẹ, thêm chút hành lá, rau mùi – hoàn hảo cho những ngày se lạnh hay mưa phùn.
Tuy tên gọi là bánh đúc nóng, nhưng quán còn phục vụ nhiều món ăn vặt, ăn nhẹ khác mang đậm dấu ấn ẩm thực Hà Nội, bao gồm:
Một bát cháo trai truyền thống nấu từ gạo rang, sánh mịn, ăn kèm trai xào hành lá, mộc nhĩ, rắc thêm chút tiêu và rau răm. Vị thanh của cháo quyện cùng mùi hành phi khiến ai từng ăn qua đều muốn quay lại.
Bánh giò ở đây mềm, vỏ mỏng, nhân đầy đặn gồm thịt băm, nấm mèo, hành khô. Bánh được hấp nóng, ăn kèm tương ớt và dưa góp.
Hai loại bánh truyền thống này thường khó tìm thấy ở miền Nam với đúng chuẩn hương vị Bắc. Bánh tẻ gói lá dong, nhân thịt mộc nhĩ; bánh nậm mỏng, nhân tôm thịt, hấp mềm thơm nhẹ.
Món ăn vặt nổi tiếng của học sinh Hà thành, được quán chế biến đúng vị: nem rán vàng giòn bên ngoài, chua nhẹ bên trong, ăn kèm tương ớt, rau sống và củ đậu.
Không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực Bắc chính là các món trà nóng và nước sấu ngâm – hai thức uống gợi nhớ mùa thu Hà Nội.
Trà xanh ở quán được hãm từ lá chè Thái nguyên, giữ nguyên vị đậm đà, hơi chát nhưng hậu ngọt thanh.
Nước sấu ngâm vừa chua vừa ngọt, mùi thơm nhẹ của sấu và gừng, rất hợp để uống cùng món nóng.
Ngoài ra, quán còn phục vụ chè trôi nước, chè sắn nóng, hoặc sữa đậu nành nóng – những thức uống “thời bao cấp” được phục dựng khéo léo, giữ nguyên hương vị truyền thống.
Giữa lòng Phú Nhuận – khu vực nổi tiếng với nhiều quán xá sang trọng – giá của Bánh đúc nóng ngõ Hội Vũ vẫn rất mềm, phù hợp học sinh, sinh viên và dân văn phòng:
Bánh đúc nóng: 35.000 – 40.000 VNĐ/bát đầy đủ topping
Cháo trai, bánh giò, bánh nậm: 25.000 – 35.000 VNĐ/phần
Nem rán, nước sấu, trà nóng: chỉ từ 10.000 – 20.000 VNĐ
Không gian nhỏ nhưng gọn gàng, sạch sẽ, điều hòa mát lạnh, phù hợp ăn tại chỗ hoặc mang về. Quán cũng có mặt trên các ứng dụng đặt đồ ăn, tiện lợi cho dân văn phòng buổi trưa.
Chủ quán là một người Hà Nội gốc, mang món ăn quê nhà vào Sài Gòn với tất cả tâm huyết. Chị chủ niềm nở, nhiệt tình và thường xuyên hỏi thăm thực khách về khẩu vị, góp phần khiến không khí quán thêm phần ấm cúng như một góc bếp nhỏ thân quen.
Không chỉ vậy, các bạn nhân viên đều được đào tạo kỹ lưỡng, phục vụ nhanh, lễ phép, giúp trải nghiệm ăn uống trở nên trọn vẹn.
Không cần phải đợi đến mùa đông Hà Nội, cũng chẳng phải ra Bắc, bạn chỉ cần đến 3 Hoa Huệ – Phường 7 – Quận Phú Nhuận, ghé vào quán bánh đúc nho nhỏ nằm trong ngõ ấy, để thưởng thức một bát bánh đúc nóng hổi, chan đầy nước mắm, thơm lừng hành phi, và để cảm nhận một Hà Nội xưa dịu dàng giữa lòng Sài Gòn hiện đại.
Bánh Đúc Nóng Ngõ Hội Vũ không chỉ là một quán ăn, mà là một trải nghiệm ẩm thực mang nhiều cảm xúc. Từng bát bánh, từng tách trà, từng chiếc bánh giò hay bát cháo trai đều gói ghém cả một miền ký ức và tinh thần Hà Nội. Đó là nơi để người Bắc xa quê tìm lại hương vị cũ, để người miền Nam hiểu hơn về nét tinh tế trong ẩm thực miền ngoài, và để tất cả cùng ngồi lại bên nhau, giữa phố thị, mà thấy lòng mình chậm lại.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon – lạ – mang hồn Bắc giữa Sài Gòn, đừng bỏ qua Bánh Đúc Nóng Ngõ Hội Vũ tại Phú Nhuận.
