Giá: 0
Ẩm thực Sài Gòn là cuộc hội tụ phong phú từ mọi miền đất nước. Trong số đó, món bánh ướt thịt nướng mang đậm phong vị Tây Nguyên – Ban Mê đang ngày càng trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách. Tại 26 Nam Quốc Cang, một quán nhỏ nhưng nổi tiếng từ lâu đã giữ nguyên hương vị đặc trưng ấy – Bánh Ướt Thịt Nướng Ban Mê, nơi đưa bạn quay về với nét ẩm thực dân dã, mộc mạc nhưng đầy tinh tế.
Tọa lạc ngay trung tâm Quận 1, con đường Nam Quốc Cang vốn đông đúc người qua lại, nằm gần khu phố Tây Bùi Viện. Vậy mà khi rẽ vào địa chỉ số 26, bạn như lạc vào một thế giới khác – nơi có không gian ấm cúng, đơn giản và đầy hoài niệm.
Quán được bày trí mộc mạc, sử dụng chất liệu gỗ chủ đạo với vài chậu cây xanh nhỏ và bàn ghế gọn gàng. Không hào nhoáng, không quảng bá rầm rộ, nhưng lại ghi điểm ở sự sạch sẽ, gần gũi và thoải mái. Dù nằm giữa khu vực trung tâm, quán giữ được nét bình dị hiếm có, khiến thực khách đến đây luôn cảm thấy thư thái giữa nhịp sống hối hả.
Nếu ai từng ăn bánh ướt kiểu miền Nam hay bánh cuốn Hà Nội sẽ cảm thấy bất ngờ với cách làm bánh ướt Ban Mê. Không cuốn, không nhân, lớp bánh mỏng được tráng mới liên tục và xếp riêng, ăn kèm topping thịt nướng, nem chua, chả, rau sống và nước mắm pha đặc biệt.
Lớp bánh ở đây dày vừa phải, mềm nhưng không nhão, dai nhưng không dính, rất dễ ăn và đặc biệt luôn nóng hổi vì được tráng tại chỗ. Mỗi chiếc bánh mang mùi thơm nhẹ của gạo mới xay, đủ để kích thích vị giác trước cả khi ăn.
Điểm nhấn rõ rệt nhất trong đĩa bánh ướt ở đây chính là thịt nướng Ban Mê – loại thịt heo được tẩm ướp theo công thức gia truyền, đậm đà nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Thịt được nướng trên bếp than hoa, nên khi vừa mang ra bàn, vẫn còn xèo xèo nóng, tỏa mùi thơm quyến rũ, lớp mỡ cháy cạnh nhẹ ăn kèm bánh ướt quả là “hết nước chấm”.
Không chỉ thịt nướng, quán còn có thêm nem chua nướng, chả lụa, trứng cút, dồi sụn cho thực khách lựa chọn. Tất cả đều được trình bày gọn gàng, hấp dẫn, tạo nên một phần ăn vừa đẹp mắt vừa đầy đặn.
Không thể không nhắc đến nước chấm – thứ được ví như linh hồn của món bánh ướt Ban Mê. Chủ quán khéo léo pha chế loại nước mắm mặn – ngọt – cay – chua vừa vặn, vị đậm đà nhưng không gắt, đậm hương tỏi ớt, quyện nhẹ với chút giấm, nước cốt chanh và đường phèn.
Ngoài nước mắm, thực khách cũng có thể gọi mắm nêm – món chấm rất phổ biến ở Tây Nguyên. Mắm được pha chế sánh, đậm, nồng nàn nhưng không gắt mùi, cực kỳ bắt miệng khi ăn cùng thịt nướng và rau sống.
Một phần bánh ướt ở đây không thể thiếu đĩa rau sống đầy đặn: xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế, dưa leo và giá đỗ. Rau luôn được rửa sạch, bảo quản cẩn thận, không bị héo úa. Vị mát của rau hòa với thịt nướng và bánh ướt nóng, chấm cùng nước mắm đậm đà – tất cả tạo nên trải nghiệm ăn uống đầy đủ cả màu sắc, hương và vị.
Với khung giờ mở cửa từ 10:00 – 22:00, quán phục vụ từ bữa trưa đến tận tối muộn. Dù là dân văn phòng, nhóm bạn đi ăn xế, hay thực khách nước ngoài lang thang khu phố Tây, thì Bánh Ướt Ban Mê 26 Nam Quốc Cang vẫn luôn là điểm dừng chân hợp lý.
Quán phục vụ nhanh, không gian vừa đủ để không phải chờ đợi quá lâu. Đặc biệt, nhờ vào vị trí đắc địa, gần nhiều tuyến đường lớn, quán luôn đông khách dù không biển hiệu lớn hay marketing rầm rộ.
Tuy nằm ở trung tâm Quận 1, giá cả ở đây khá dễ chịu. Một phần bánh ướt thịt nướng đầy đủ có giá khoảng 50.000 – 65.000 đồng, tùy theo bạn chọn thêm topping gì. Với chất lượng món ăn, không gian và vị trí trung tâm, đây thực sự là mức giá rất hợp lý.
Ngoài ra, quán còn có trà tắc, trà sâm dứa, sữa đậu nành để bạn giải khát. Tổng một bữa ăn đầy đủ chỉ từ 60.000 – 70.000 đồng – quá lý tưởng cho cả dân văn phòng lẫn sinh viên.
“Mình là người gốc Đắk Lắk, ăn ở đây cảm giác như về nhà. Thịt nướng rất giống ở quê, nước mắm ngon, rau tươi. Mỗi lần nhớ nhà là ghé quán.”
– Chị Diệu, cư dân Quận 4
“Vị bánh lạ, thịt nướng thơm. Mình đi với bạn nước ngoài, tụi nó mê quá trời. Không gian dễ thương, giá hợp lý.”
– Anh Nam, hướng dẫn viên du lịch
“Bánh ướt nóng, phục vụ nhanh. Mắm pha vừa miệng, thịt ướp ngon. Mình sẽ quay lại.”
– Khánh Linh, sinh viên Đại học KHXH&NV
Tên quán: Bánh Ướt Thịt Nướng Ban Mê
Địa chỉ: 26 Nam Quốc Cang, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:00
Giá tham khảo: 50.000 – 65.000 VNĐ/phần
Món nên thử: Bánh ướt thịt nướng, nem nướng, mắm nêm, trà sâm dứa
Phù hợp với: Dân văn phòng, sinh viên, khách du lịch
Bánh Ướt Thịt Nướng Ban Mê tại số 26 Nam Quốc Cang là minh chứng cho việc một món ăn mộc mạc vẫn có thể chinh phục thực khách nếu giữ được chất lượng, tâm huyết và hương vị gốc. Giữa lòng thành phố sôi động, quán nhỏ ấy vẫn âm thầm mang hương vị Buôn Ma Thuột đến gần hơn với người Sài Gòn – giản dị, tinh tế và rất đỗi thân thương.
Nếu bạn đã từng mê mẩn bánh ướt ở Tây Nguyên hoặc đang muốn tìm một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, thì nhất định đừng bỏ qua địa chỉ Ban Mê 26 Nam Quốc Cang – nơi hương vị không cần quảng cáo vẫn đủ níu chân thực khách suốt nhiều năm qua.
