Giá: 0
Khi nhắc đến ẩm thực Bình Định, người ta thường nhớ ngay đến bún chả cá, tré hay nem chợ Huyện. Tuy nhiên, nếu bạn từng đặt chân đến đất võ này, chắc chắn không thể bỏ qua món bánh xèo Bình Định – một đặc sản mang hương vị mộc mạc, dân dã nhưng “ăn một lần là nhớ mãi”. Tại Sài Gòn, quán Bánh Xèo Nẫu Ơi là nơi hiếm hoi tái hiện được gần như trọn vẹn cái “chất” đó – từ cách chế biến đến phong vị.
Nằm khiêm tốn trong một con hẻm yên tĩnh, quán Bánh Xèo Nẫu Ơi không quá lớn nhưng đậm chất quê. Tường được trang trí bằng những vật dụng quen thuộc như rổ tre, nón lá, bếp than củi và bảng hiệu ghi tay mộc mạc với dòng chữ “Nẫu Ơi” – cách gọi thân thương của người Bình Định khi gọi nhau.
Bàn ghế gỗ thấp, không gian mở, gần gũi, mang đến cảm giác như đang ngồi ăn tại một căn nhà nhỏ ở Tuy Phước hay Phù Cát – nơi bánh xèo được đổ từ sáng sớm, thơm nức cả xóm. Cái chất “nẫu” không chỉ đến từ món ăn, mà còn hiện diện trong giọng nói, cách tiếp đãi thân tình của chủ quán – một người con Bình Định chính hiệu.
Bánh xèo Bình Định khác hẳn với bánh xèo miền Nam. Kích thước nhỏ, vừa tay, không cần cắt, vỏ bánh giòn rụm từ bột gạo xay pha với nước lọc, không có màu nghệ nhưng vàng nhẹ tự nhiên sau khi chiên. Vỏ mỏng, không ngấy dầu, và khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn tan từ rìa đến lõi.
Phần nhân đơn giản nhưng đặc sắc: tôm tươi, thịt heo băm, giá đỗ và đôi khi có thêm trứng cút hoặc củ sắn xào chín. Tất cả được đổ đều tay trên khuôn đất, sau đó đậy nắp lại cho bánh chín đều. Cái hay ở đây là bánh luôn được làm mới tại chỗ, từng chiếc đổ ra đều nóng hổi, vàng ruộm và dậy mùi thơm khó cưỡng.
Không giống như bánh xèo miền Tây hay miền Nam thường ăn cuốn rau sống, chấm nước mắm, thì bánh xèo Bình Định được cuốn bằng bánh tráng mỏng (bánh đa), kèm theo rau sống đủ loại: xà lách, húng quế, rau thơm, cải xanh và đôi khi có cả lá tía tô. Khi cuốn, người ăn đặt bánh xèo lên bánh tráng, cho thêm rau sống, cuộn tròn rồi chấm với nước chấm đặc biệt – đây mới là thứ “linh hồn” khiến người ăn mê mẩn.
Tại Nẫu Ơi, nước chấm không pha loãng như nhiều nơi, mà là nước mắm đậu phộng hoặc mắm nêm pha, được nấu với gan heo, tỏi, đường và đậu phộng xay mịn. Hỗn hợp này tạo ra một loại nước chấm mặn ngọt bùi béo, sánh sệt và cực kỳ bắt vị. Mỗi miếng bánh xèo cuốn, khi chấm vào nước mắm đậm đà ấy, như được “khoác thêm lớp áo hương vị”, khiến thực khách cứ thế ăn mãi không dừng.
Đặc biệt, quán còn có mắm nêm truyền thống – cay nồng, dậy mùi – dành cho những ai thích vị đậm. Tất cả đều do chủ quán tự tay pha chế mỗi ngày, không dùng nước mắm công nghiệp hay đường hóa học, nên giữ trọn được vị xưa.
Mỗi phần bánh xèo tại Nẫu Ơi gồm 4–5 cái, ăn kèm bánh tráng, rau sống, nước chấm đầy đủ có giá chỉ từ 35.000 – 45.000 VNĐ. Nếu bạn đi theo nhóm, có thể gọi combo bánh xèo – bánh hỏi lòng heo – ram tôm đất, tất cả đều là đặc sản Bình Định chính gốc.
Một điểm cộng lớn nữa là quán cho refill rau và nước chấm miễn phí, phục vụ tận tình, không đợi lâu dù khách đông. Chủ quán chia sẻ: “Làm ra để mọi người nhớ quê, chứ không phải để khách ăn xong mà tiếc”.
Ngoài bánh xèo, quán Nẫu Ơi còn có một số món ăn kèm hấp dẫn như:
Bánh hỏi cháo lòng: thịt luộc mềm, bánh hỏi chan nước mắm gừng cực bắt miệng
Nem nướng Bình Định: cuốn với bánh tráng và rau, chấm mắm đậu phộng
Ram tôm đất: cuốn nhỏ, chiên giòn, tôm nguyên con, cực kỳ “gây nghiện”
Tré Bình Định: gói lá chuối, vị chua thanh, thơm thơm mùi riềng
Tất cả đều được chế biến tại chỗ, đảm bảo giữ nguyên hương vị quê nhà, sạch sẽ, an toàn và vừa miệng.
Dù không phải nhà hàng sang trọng, nhưng phong cách phục vụ tại quán rất chân chất và thân tình. Từ chủ quán đến nhân viên đều sẵn sàng tư vấn món, gợi ý khẩu vị và phục vụ với thái độ nhẹ nhàng. Không khí trong quán lúc nào cũng vui vẻ, ấm cúng – như đúng tinh thần của người Bình Định: mộc mạc, nghĩa tình và hiếu khách.
Tên quán: Bánh Xèo Bình Định – Nẫu Ơi
Giờ mở cửa: 15:00 – 21:30 hằng ngày
Giá tham khảo: 35.000 – 70.000 VNĐ/phần
Phù hợp: nhóm bạn, gia đình, người mê ẩm thực miền Trung
Giao hàng: Có mặt trên ShopeeFood, GrabFood
Bánh Xèo Nẫu Ơi không chỉ là một quán ăn, mà còn là nơi để người Bình Định xa quê tìm lại hương vị tuổi thơ, để người Sài Gòn hiểu thêm về một lát cắt của nền ẩm thực miền Trung. Giữa vô vàn quán ăn hiện đại, nơi đây vẫn giữ được nét giản dị, chất lượng ổn định và hương vị truyền thống “xứ Nẫu” khó lẫn vào đâu được.
Nếu một ngày bạn thèm bánh xèo nhỏ xinh giòn rụm, muốn cuốn rau sống chan nước mắm sánh sệt đậm đà – thì hãy ghé Nẫu Ơi, để thấy được cái “tình” trong từng chiếc bánh quê giữa phố thị Sài Gòn.
image 2025 06 27T032254 173
