Giá: 0
Ẩm thực Sài Gòn là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa tinh túy vùng miền và sự phóng khoáng của người dân nơi đây. Trong số những món ăn bình dân nhưng đầy sức hút, bánh xèo chắc chắn là một trong những món ăn được yêu thích nhất – không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi ký ức gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Nằm khiêm tốn trên con đường Ngô Quyền sầm uất của quận 5, Bánh Xèo Ngọc Sơn là một cái tên thân quen, gắn bó với biết bao thế hệ người dân Sài Gòn.
Quán Bánh Xèo Ngọc Sơn tọa lạc tại 103 Đ. Ngô Quyền, Phường 11, Quận 5 – một vị trí không quá nổi bật, nhưng lại luôn tấp nập khách ra vào. Không gian quán mang phong cách cũ kỹ, mộc mạc, với những bộ bàn ghế inox đơn sơ, những bức tường bạc màu theo thời gian và cả những tiếng chảo bánh “xèo xèo” giòn rụm không ngừng vang lên từ góc bếp.
Chính sự bình dân, gần gũi và không màu mè ấy lại làm nên một nét riêng rất đáng yêu, khiến thực khách không chỉ đến vì món ăn ngon mà còn để tìm về những ký ức xưa cũ, những lần đi ăn bánh xèo cùng ông bà, cha mẹ thuở còn nhỏ.
Bánh xèo tại quán Ngọc Sơn mang đậm phong cách miền Nam truyền thống: vỏ bánh mỏng, giòn rụm, ngả vàng ươm màu nghệ và phần nhân đầy đặn với thịt, tôm, giá, đậu xanh. Bánh được đổ trên chảo gang nóng, phần rìa cháy nhẹ vừa đủ để tạo độ giòn mà không bị khét, phần giữa vẫn giữ độ mềm dẻo đặc trưng.
Khi vừa rời khỏi chảo, bánh sẽ được cắt làm đôi hoặc làm tư, trình bày trên đĩa lớn, kèm theo rổ rau sống xanh mướt, gồm xà lách, rau thơm, cải bẹ xanh và đôi khi có cả lá quế, húng lủi – đúng chuẩn cách ăn bánh xèo “cuốn rau, chấm nước mắm” của người miền Nam.
Một điểm đặc biệt của Bánh Xèo Ngọc Sơn là phần nhân luôn được chuẩn bị kỹ lưỡng và tươi mới mỗi ngày. Tôm đất nhỏ nhưng chắc thịt, không bị tanh. Thịt ba chỉ được cắt mỏng, rang săn, vừa có nạc vừa có mỡ nên khi kết hợp cùng giá và đậu xanh sẽ tạo nên cảm giác béo, giòn, bùi hài hòa. Giá đỗ dùng trong bánh là loại giá nhỏ, cọng trắng tươi và giòn, vừa giữ được độ ngọt của rau vừa không bị ra nước khi ăn.
Đặc biệt, quán không “ép” nhân quá nhiều để bánh dễ bị ướt hoặc vỡ, mà luôn giữ được độ cân bằng giữa vỏ bánh và nhân – điều tưởng đơn giản nhưng không phải nơi nào cũng làm được.
Bánh xèo ngon là một chuyện, nhưng nước chấm ngon mới là yếu tố “chốt hạ” khiến món ăn thăng hoa. Tại Bánh Xèo Ngọc Sơn, nước mắm được pha chế theo công thức truyền thống: nước mắm ngon pha với đường, nước lọc, tỏi băm, ớt tươi và chút nước cốt chanh. Vị nước chấm hài hòa, chua – ngọt – mặn vừa phải, thơm mùi tỏi và có màu nâu hổ phách bắt mắt.
Không quá gắt như nhiều quán khác, nước mắm ở đây không át vị món ăn mà nâng tầm hương vị, khiến mỗi lần cuốn bánh với rau rồi chấm một miếng, hương vị lan tỏa trong miệng thật khó quên.
Một chiếc bánh xèo tại đây có giá dao động từ 35.000 – 45.000 VNĐ tùy loại nhân. Với một phần ăn, bạn sẽ có được một đĩa bánh lớn đủ cho một người ăn no, kèm theo đầy đủ rau sống và nước chấm miễn phí. Ngoài ra, quán cũng bán thêm nem nướng, chả giò, bánh khọt – các món ăn vặt quen thuộc và rất phù hợp để ăn kèm bánh xèo.
Giá cả hợp lý, chất lượng ổn định suốt nhiều năm qua là lý do vì sao quán luôn có lượng khách trung thành ổn định, từ sinh viên, nhân viên văn phòng đến các gia đình nhỏ đều yêu thích.
Bánh Xèo Ngọc Sơn không chỉ là một quán ăn, mà còn là một câu chuyện về sự gìn giữ nghề gia truyền. Chủ quán chia sẻ rằng công thức đổ bột, nêm nhân và pha nước mắm đều do bà ngoại truyền lại, và gia đình vẫn giữ nguyên vẹn từ ngày đầu mở quán đến nay. Nhờ vậy, dù thời gian trôi qua, hương vị bánh vẫn như xưa, không bị thay đổi bởi xu hướng hay thị hiếu.
Có lẽ chính sự kiên định ấy đã làm nên tên tuổi Ngọc Sơn suốt hàng chục năm – giữa biết bao quán xá mới mọc lên rồi biến mất theo thời, quán vẫn tồn tại, vẫn đông khách mỗi ngày.
Nhân viên tại quán đều là người nhà hoặc những cô chú làm lâu năm, phục vụ nhanh, luôn nở nụ cười thân thiện và gọi món đúng ý khách. Dù khách đông, bạn cũng không phải đợi lâu – vì bếp luôn đỏ lửa, chảo luôn sẵn sàng. Mọi thứ tại Ngọc Sơn đều rất “đời thường” nhưng đầy sự tử tế – thứ mà không phải nơi nào cũng có.
Tên quán: Bánh Xèo Ngọc Sơn
Địa chỉ: 103 Đ. Ngô Quyền, Phường 11, Quận 5, TP.HCM
Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00 hàng ngày
Giá tham khảo: 35.000 – 45.000 VNĐ/phần
Món ăn kèm: nem nướng, chả giò, bánh khọt
Không gian: bình dân, sạch sẽ, phù hợp đi nhóm 2–4 người
Giao hàng: Có trên GrabFood, ShopeeFood, Gojek
Bánh Xèo Ngọc Sơn không chỉ là nơi bán món ăn ngon mà còn là một phần ký ức, một mảnh ghép văn hóa ẩm thực Sài Gòn. Giữa dòng chảy thời đại, quán vẫn giữ vững phong cách truyền thống, chất lượng ổn định và hương vị làm hài lòng thực khách ở mọi lứa tuổi. Nếu bạn đang tìm một nơi để thưởng thức bánh xèo đúng kiểu miền Nam, không “biến tấu”, không cầu kỳ – thì Ngọc Sơn tại số 103 Ngô Quyền chính là nơi bạn nên ghé thử ít nhất một lần.
image 2025 06 27T032254 173
