Giá: 0
Giữa lòng Quận 1 nhộn nhịp, nơi giao thoa của văn hóa, ẩm thực từ khắp mọi miền, có một quán ăn nhỏ nhưng đầy sức hút với những tín đồ yêu thích món bún bò Huế – đó là Bún Bò Huế Đông Ba. Tọa lạc tại một vị trí đắc địa, không quá xa hoa, nhưng chính sự giản dị, gần gũi cùng hương vị đậm đà truyền thống đã khiến quán ăn này trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người Sài Gòn, người Huế xa quê và cả du khách nước ngoài.
Nằm trên một tuyến đường trung tâm của Quận 1 – quận sầm uất bậc nhất TP.HCM, Bún Bò Huế Đông Ba không khó để tìm thấy. Chỉ cần dạo một vòng qua các con phố như Nguyễn Thị Minh Khai, Nguyễn Du hay Nam Kỳ Khởi Nghĩa, bạn sẽ bắt gặp bảng hiệu đỏ rực với cái tên “Đông Ba” thân quen. Cái tên gợi nhớ đến chợ Đông Ba nổi tiếng xứ Huế, nơi không chỉ là trung tâm mua bán mà còn là cái nôi văn hóa ẩm thực.
Không gian quán tuy không lớn nhưng ấm cúng, gọn gàng và thoáng mát. Quán sử dụng bàn ghế gỗ truyền thống, tường treo vài bức ảnh về sông Hương, chùa Thiên Mụ, cầu Tràng Tiền – gợi lên ký ức thân thương về mảnh đất Thừa Thiên đầy thi vị.
Điểm đặc biệt khiến Bún Bò Huế Đông Ba chiếm trọn cảm tình của thực khách chính là hương vị bún bò đậm chất Huế, chuẩn không cần chỉnh. Ở đây, người ta không chiều theo khẩu vị miền Nam như nhiều nơi khác mà giữ đúng tinh thần gốc: mắm ruốc Huế thơm nhưng không nồng, nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ xương ninh hàng giờ liền.
Sợi bún to, trắng, được trụng vừa tới để giữ độ dai đặc trưng. Giò heo được chọn kỹ từ phần chân trước, ninh mềm nhưng không bị bở. Nạm bò cắt lát mỏng, mềm, không hôi, chả cua được chế biến từ thịt cua thật, kết dính chứ không bở như hàng công nghiệp. Một số tô đặc biệt còn có huyết, gân bò hoặc bò viên thêm phần hấp dẫn.
Nước dùng trong, có màu cam nhạt nhờ dầu điều, mùi thơm từ sả, mắm ruốc quyện vào nhau tạo nên một hương vị dậy mùi nhưng không gắt, cay nhẹ nơi đầu lưỡi – một nét rất Huế, rất tinh tế.
Một tô bún bò đúng chuẩn không thể thiếu phần rau sống ăn kèm. Đông Ba phục vụ rau xanh gồm rau muống bào, xà lách, bắp chuối thái mỏng, rau thơm, đôi khi có cả rau cải con hoặc rau đắng nếu là mùa. Rau tươi, sạch, được sơ chế kỹ lưỡng, tạo độ giòn và cân bằng vị béo của nước dùng.
Trên bàn luôn có sẵn ớt sa tế cay nồng, mắm ruốc Huế, chanh tươi và ớt tươi, để thực khách tự điều chỉnh hương vị theo ý thích. Sa tế ở đây là loại tự làm, cay xé lưỡi nhưng thơm lừng, rất hợp với nước dùng của bún bò.
Ngoài món chính, quán còn phục vụ một số món phụ mang đậm phong vị Huế như:
Bánh ram ít: lớp ram giòn tan, phần bánh ít dẻo thơm, nhân tôm thịt đậm đà.
Chả Huế: làm từ thịt nạc quết nhuyễn, nêm nếm vừa vặn, dai nhưng không bở.
Chè bắp, chè sen: món tráng miệng nhẹ nhàng, ngọt thanh đúng kiểu cung đình.
Mỗi phần ăn tại Đông Ba không chỉ là một món ăn đơn lẻ, mà là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực miền Trung rõ nét – vừa bình dị, vừa đủ tinh tế để ghi dấu ấn.
Với vị trí tại trung tâm Quận 1, nơi tập trung đông đảo khách du lịch trong và ngoài nước, quán Bún Bò Huế Đông Ba rất chú trọng đến dịch vụ. Nhân viên ở đây phục vụ nhanh, thái độ lịch sự, thường xuyên hướng dẫn khách cách ăn cho đúng “kiểu Huế”. Với du khách nước ngoài, nhân viên vẫn đủ thân thiện, hỗ trợ gọi món dễ dàng.
Menu có tiếng Anh rõ ràng, giá cả niêm yết, không chặt chém. Đây là điểm cộng lớn khiến nhiều người nước ngoài ghé lại lần hai, lần ba sau khi thưởng thức.
Mỗi tô bún bò Huế tại Đông Ba có giá dao động từ 55.000 – 80.000 đồng, tùy phần thường, đặc biệt hay thêm topping. So với mặt bằng khu trung tâm Quận 1 thì mức giá này rất hợp lý, xứng đáng với chất lượng, hương vị và trải nghiệm mà quán mang lại.
Nhiều người sau khi dùng bữa tại đây còn tranh thủ mua thêm chả Huế, sa tế hoặc mắm ruốc mang về vì tin tưởng vào độ sạch và chất lượng của quán.
Điều đáng quý nhất ở Bún Bò Huế Đông Ba không chỉ là món ăn ngon, mà là cách quán giữ vững tinh thần văn hóa Huế trong từng chi tiết. Không ồn ào, không chạy theo xu hướng trang trí hiện đại, quán vẫn trung thành với lối mộc mạc, ấm cúng – đúng như cách người Huế thường giữ gìn nếp nhà.
Với nhiều người con xa xứ, mỗi lần đến đây là một lần được trở về tuổi thơ, được nghe lại tiếng rao “bún bò ai ăn không”, được thưởng thức lại hương vị gốc mà không nơi nào có thể thay thế.
Bún Bò Huế Đông Ba – giữa trung tâm Quận 1, không đơn thuần là một quán ăn, mà là nơi lưu giữ hồn Huế giữa phố thị phồn hoa. Với một tô bún bò thơm lừng, một không gian mộc mạc, một nụ cười hiền hậu từ người phục vụ – nơi đây mang đến nhiều hơn cả một bữa ăn, đó là một trải nghiệm trọn vẹn của tình quê và ký ức.
Nếu bạn yêu Huế, hoặc đơn giản chỉ muốn tìm một hương vị tinh tế giữa Sài Gòn xô bồ, thì Bún Bò Huế Đông Ba là nơi bạn nhất định phải ghé.
