Giá: 0
Sài Gòn từ lâu đã nổi danh là “thiên đường ẩm thực” với hàng trăm món ngon từ khắp vùng miền. Và giữa vô vàn món ăn ấy, bún bò Huế vẫn luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng thực khách nhờ hương vị đậm đà, cay nồng, thơm mùi sả và ruốc đặc trưng xứ Huế. Nhưng ở Bếp Ông Lập – một quán nhỏ nằm trên đường Trần Phú, quận 5 – món bún bò Huế lại được “nâng tầm” với cách phục vụ sáng tạo: thố đá sôi sùng sục, giữ nhiệt lâu và làm bật lên mùi vị đặc trưng của món ăn truyền thống.
Tọa lạc trên trục đường Trần Phú nhộn nhịp, quán Bếp Ông Lập tuy không quá lớn nhưng dễ nhận diện nhờ biển hiệu nổi bật và phong cách thiết kế pha chút xưa cũ. Không gian bên trong quán được bài trí đơn giản với bàn ghế gỗ, ánh đèn vàng ấm áp và những món trang trí mang phong cách miền Trung.
Điểm nhấn nằm ở khu bếp mở, nơi thực khách có thể tận mắt thấy từng thố đá được làm nóng trên bếp, những nồi nước dùng nghi ngút khói, và mùi sả, mắm ruốc lan tỏa khắp không gian. Khách đến quán dù là dân văn phòng, nhóm bạn trẻ hay khách lớn tuổi đều cảm thấy thoải mái vì cách phục vụ nhanh chóng, thân thiện và gọn gàng.
Không phải ngẫu nhiên mà quán lấy tên “Bún Bò Thố Đá” làm dấu ấn riêng. Thay vì dùng tô sứ hay inox như truyền thống, món bún bò tại đây được phục vụ trong thố đá dày, giữ nhiệt lâu, giúp nước dùng luôn nóng hổi đến tận muỗng cuối cùng. Nhờ nhiệt độ cao, các nguyên liệu trong thố không chỉ giữ được hương vị mà còn tiếp tục “chín” trong lúc ăn, tạo cảm giác như đang thưởng thức một món lẩu thu nhỏ.
Tiếng nước dùng sôi “xèo xèo” khi thố vừa được đặt lên bàn, cùng mùi thơm nồng của sả, hành, mắm ruốc và ớt bột bốc lên khiến nhiều thực khách chưa kịp ăn đã thấy “ấm lòng”.
Điểm cộng lớn nhất của Bún Bò Thố Đá Bếp Ông Lập chính là nước dùng đậm chất Huế. Nước lèo được nấu từ xương bò hầm trong nhiều giờ kết hợp với ruốc Huế, sả cây, hành tím và ớt tươi. Tất cả hòa quyện tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, béo nhẹ, cay cay nơi đầu lưỡi nhưng không hề gắt cổ.
Không giống một số nơi pha nước dùng với quá nhiều gia vị công nghiệp khiến vị bị “lệch chuẩn”, nước dùng ở đây được nêm nếm cẩn thận, đủ mặn mà mà vẫn giữ được chất mộc mạc, dân dã của món ăn gốc. Đặc biệt, quán dùng mắm ruốc Huế loại ngon nên mùi thơm đặc trưng nhưng không bị nồng, phù hợp cả với người chưa quen ăn mắm.
Một thố bún bò ở đây đầy ắp topping. Tùy loại bạn chọn, tô có thể gồm:
Chả Huế dai, thơm, cắt lát dày vừa
Giò heo hầm mềm, da không quá mỡ, ăn rất vừa miệng
Thịt nạm bò thái mỏng, mềm và không hôi
Bò viên thơm, dai nhẹ
Tiết luộc, huyết bò (tuỳ chọn)
Chân giò nạc, đặc biệt là phần móng được nhiều người yêu thích vì độ giòn
Mỗi phần được sắp xếp đẹp mắt trong thố đá, nước dùng ngập nguyên liệu và luôn giữ nhiệt nóng hổi đến cuối bữa.
Quán cũng phục vụ bún bò thố đặc biệt, gồm gần như đầy đủ các topping trong một phần – phù hợp với những ai muốn “thử hết trong một lần”.
Ăn bún bò Huế thì không thể thiếu rau sống. Quán phục vụ rau sạch gồm bắp chuối, xà lách, húng quế, giá đỗ... đầy đặn, được rửa sạch sẽ, ráo nước và thay liên tục.
Phần nước chấm gồm mắm ruốc pha sẵn, sốt sate nhà làm và ớt chưng. Mỗi loại đều thơm cay, làm tăng độ đậm đà cho bún mà không lấn át mùi vị chính.
Mức giá tại Bếp Ông Lập dao động từ 45.000 – 75.000 đồng/thố, tùy phần thường hay đặc biệt. Với chất lượng món ăn, nguyên liệu đầy đặn và cách phục vụ trong thố đá độc đáo, mức giá này hoàn toàn xứng đáng.
Nhân viên phục vụ nhanh, lễ phép và luôn sẵn sàng hỗ trợ nếu khách cần thêm rau, nước chấm hay thay đổi món. Quán có nhận đặt mang về và giao hàng qua ứng dụng.
Giờ mở cửa: 6:30 – 14:00 và 16:30 – 21:00 hằng ngày
Địa chỉ: 292B Trần Phú, Phường 3, Quận 5, TP. HCM
Cách di chuyển:
Nếu từ chợ An Đông đi về phía Nguyễn Trãi rồi rẽ vào Trần Phú, quán nằm gần ngã tư Trần Phú – Nguyễn Duy Dương.
Có thể gửi xe máy trước quán hoặc bãi gửi xe gần đó với giá 5.000 đồng/lượt.
“Nước dùng rất chuẩn Huế, cay vừa, ăn nóng trong thố đá rất thú vị. Lâu lắm mới thấy một quán làm món bún bò chỉn chu như vậy.”
“Chả Huế ngon, thịt mềm, giò hầm kỹ. Điểm cộng lớn là nước dùng không nhiều dầu, không hôi mùi bò.”
“Ăn một lần là nhớ mãi. Mỗi lần trời mưa mát, lại thèm thố bún bò bốc khói ở đây.”
Nhiều thực khách lần đầu đến ăn đã trở thành khách quen nhờ chất lượng món ăn và trải nghiệm “nghe – nhìn – ngửi – nếm” trọn vẹn mà quán mang lại.
Cách phục vụ độc đáo: thố đá giữ nhiệt tạo ấn tượng mạnh về thị giác và vị giác.
Nước dùng chuẩn vị Huế: cay nhẹ, đậm đà, thơm mùi ruốc và sả.
Topping đầy đặn, nguyên liệu tươi: thịt bò, giò, chả chất lượng cao.
Không gian gần gũi, giá cả hợp lý: phù hợp cả ăn sáng, ăn trưa lẫn chiều tối.
Phục vụ nhanh, vệ sinh tốt: đảm bảo trải nghiệm hài lòng cho mọi thực khách
Bún Bò Thố Đá Bếp Ông Lập không chỉ đơn thuần là một quán bún bò ngon ở Sài Gòn, mà còn là nơi lưu giữ hương vị Huế chân thật, sáng tạo và đầy tâm huyết. Dù bạn là người gốc miền Trung nhớ quê, hay một tín đồ ẩm thực thích khám phá điều mới lạ – thì thố bún bò nghi ngút khói ở đây chắc chắn sẽ khiến bạn lưu luyến.
Nếu có dịp đi ngang quận 5, đừng quên dừng chân tại 292B Trần Phú, gọi một thố đặc biệt nóng hổi, và để vị cay nồng, đậm đà của bún bò Huế làm ấm lòng bạn giữa nhịp sống tất bật của Sài Gòn.
