Giá: 0
Sài Gòn – thành phố không ngủ – là thiên đường ẩm thực với muôn vàn món ăn trải dài từ Bắc vào Nam. Dù là những món cao sang, cầu kỳ hay những món dân dã, mộc mạc, chỉ cần ngon là có thể trở thành “đặc sản” giữa phố thị. Trong số đó, bún cá lóc Phan Lê tại 159 Cao Thắng, Quận 10 là một địa điểm như vậy – một tô bún đậm chất miền Trung, thơm lừng, nóng hổi, khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ.
Nằm trên tuyến đường sầm uất bậc nhất của Quận 10, Phan Lê không quá nổi bật bởi bảng hiệu hoành tráng hay mặt bằng rộng lớn. Thế nhưng chỉ cần bước chân vào, bạn sẽ cảm nhận được một không khí ấm cúng như ăn ở nhà.
Không gian quán được thiết kế đơn giản, thoáng mát, sạch sẽ. Những dãy bàn inox sáng bóng, ghế nhựa gọn gàng, các quầy nguyên liệu được sắp xếp ngăn nắp. Quán luôn giữ được cảm giác thân thiện, dễ chịu, phù hợp cả với khách ăn vội buổi trưa lẫn nhóm bạn tụ họp cuối tuần.
Bún cá lóc vốn là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung như Huế, Quảng Ngãi, Quảng Nam. Nguyên liệu không cầu kỳ: bún, cá lóc, nước lèo và một ít rau sống – nhưng cái “hồn” lại nằm ở cách nấu nước dùng, cách làm cá, và sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần.
Phan Lê mang tinh thần ấy vào từng tô bún, từ việc chọn cá lóc tươi mỗi ngày, đến cách nêm nếm nước dùng sao cho giữ đúng hương vị gốc, nhưng lại phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn hiện đại.
Điểm khiến bún cá lóc Phan Lê nổi bật chính là miếng cá lóc được sơ chế kỹ, tẩm ướp vừa vặn và chiên giòn đều tay. Cá sau khi lọc xương sẽ được cắt miếng, ướp với nghệ, hành, tiêu rồi chiên đến khi vàng ruộm, bên ngoài giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Khác với nhiều nơi sử dụng cá đông lạnh hay cá chế biến sẵn, Phan Lê chỉ dùng cá lóc tươi sống trong ngày, giúp cá không bị tanh, không bở, và giữ được vị ngọt thanh nhẹ rất riêng biệt.
Một tô bún ngon là nhờ nước dùng. Ở Phan Lê, nước dùng được ninh từ xương cá, củ cải trắng, hành tím và không dùng bột ngọt, đảm bảo vị ngọt tự nhiên. Thêm vào đó, một ít nghệ tươi và sả giúp nước lèo có màu vàng nhẹ bắt mắt, mùi thơm dễ chịu và đặc biệt là ấm bụng mà không ngấy.
Nhiều thực khách đánh giá nước dùng tại Phan Lê “đủ đậm đà để ăn không cần chấm, nhưng vẫn nhẹ nhàng, dễ ăn”, kể cả vào buổi sáng sớm.
Điểm cộng nữa là phần rau sống tại Phan Lê được chuẩn bị rất kỹ lưỡng. Gồm: giá đỗ, bắp chuối bào, rau thơm, xà lách và húng quế – tất cả đều được rửa sạch, để ráo, sắp ra đĩa gọn gàng.
Rau sống kết hợp với bún nóng và cá chiên tạo nên một bản hòa ca vị giác đầy màu sắc, giúp món ăn không bị ngấy và dễ tiêu hóa hơn.
Một món ăn miền Trung mà thiếu nước mắm tỏi ớt giã tay thì thật là thiếu sót. Phan Lê chuẩn bị một chén mắm nguyên chất, pha với tỏi, ớt xay nhuyễn và chút đường. Vị mắm mặn ngọt nhẹ, thơm nồng, chấm cùng miếng cá lóc chiên thì phải nói là “hết nước chấm” đúng nghĩa đen lẫn bóng.
Bạn cũng có thể thêm chút mắm vào nước dùng nếu muốn ăn đậm đà hơn – và đó chính là sự tự do trong trải nghiệm ẩm thực mà Phan Lê muốn gửi gắm.
Với mức giá dao động từ 45.000đ đến 60.000đ/tô, đây là một trong những quán bún cá lóc “ngon – bổ – rẻ” tại Sài Gòn. Tô bún lớn, đầy ắp cá, rau và bún tươi, đủ để no nê cho một bữa trưa hay tối.
Ngoài ra, quán cũng phục vụ thêm các món như:
Bún cá lóc đặc biệt (thêm chả cá)
Cá lóc kho tộ ăn với cơm trắng
Canh chua cá lóc
Bún không cá cho khách ăn nhẹ
Thức uống kèm đơn giản nhưng dễ chịu: trà đá, nước sâm, trà tắc – đều đồng giá 10.000đ.
Một điều khiến thực khách cảm thấy dễ chịu khi đến Phan Lê là sự thân thiện của nhân viên. Từ cô chủ đến các bạn phục vụ đều chào khách vui vẻ, phục vụ nhanh nhẹn, hỗ trợ tận tình.
Dù đông khách vào giờ trưa, nhưng quán vẫn giữ được sự ngăn nắp, không gian không quá ồn, thức ăn ra nhanh và đúng món. Đây là điều mà nhiều khách quen đánh giá cao, đặc biệt là những người đi làm có thời gian nghỉ trưa ngắn.
Bún cá lóc Phan Lê không phải là cái tên nổi đình nổi đám trên mạng xã hội, cũng không chạy theo xu hướng trang trí cầu kỳ. Nhưng chính sự tử tế trong từng miếng cá, từng thìa nước dùng và phong cách phục vụ ân cần đã tạo nên sự khác biệt.
Giữa lòng thành phố nhộn nhịp, một tô bún cá lóc nóng hổi, đậm đà, thơm mùi nghệ, giòn rụm cá chiên, mặn mà chén mắm tỏi – là đủ để người ta thấy dễ chịu, thấy thân quen, thấy như được về quê.
Thông tin quán:
📍 Địa chỉ: 159 Cao Thắng, Tổ 16, Khu phố 2, Quận 10, TP.HCM
⏰ Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00
💸 Giá tham khảo: 45.000 – 60.000đ
📞 Liên hệ: Cập nhật tại quán
