Giá: 0
Ẩm thực Hà Nội nổi tiếng với sự tinh tế, nhẹ nhàng và đầy sâu lắng – không chỉ ở hương vị mà còn cả trong cách bày biện, phục vụ. Nhưng để tìm được đúng một nơi “giữ hồn Bắc” giữa lòng TP. Hồ Chí Minh thì không phải chuyện dễ. May mắn thay, ở góc nhỏ yên tĩnh trên đường Lý Chính Thắng, có một địa điểm đã và đang làm rất tốt vai trò đó: Bún Ngan Phố Cổ.
Không khoa trương, không biển hiệu rực rỡ, quán bún ngan này chọn cách ghi điểm bằng chất lượng món ăn, sự chân thành trong phục vụ và nét riêng biệt đến từ một món bún không phổ biến ở miền Nam – bún ngan.
146 Lý Chính Thắng là một vị trí đắc địa nằm giữa trung tâm Quận 3 – một trong những khu vực sầm uất và lâu đời nhất tại Sài Gòn. Ngay cả khi bạn không quen đường, chỉ cần tìm đến con phố Lý Chính Thắng, đi dọc theo tuyến đường xanh mát, bạn sẽ dễ dàng thấy bảng hiệu Bún Ngan Phố Cổ với tone màu nhã nhặn, gợi nhớ đến những con phố cũ Hà Nội.
Gần đó là các khu dân cư, công sở, trường học – tạo điều kiện thuận lợi cho thực khách từ nhiều độ tuổi ghé qua: từ nhân viên văn phòng đến gia đình, nhóm bạn và cả những người lớn tuổi gốc Bắc đang sinh sống trong Nam.
Quán không quá rộng, nhưng bố trí thông minh và tinh tế với nội thất gỗ, tông nâu trầm ấm và ánh sáng vàng nhẹ tạo cảm giác gần gũi, thân thiện. Trên tường là những bức ảnh chụp phố cổ Hà Nội, những góc nhỏ bình dị như Hàng Buồm, Hàng Đào, hay khung cảnh Hồ Gươm trong chiều đông.
Bên trong không quá ồn ào, bàn ghế kê thưa đủ để khách có sự riêng tư, không gian sạch sẽ và mát mẻ, có điều hòa cho những ngày oi bức. Đặc biệt, dù là quán ăn bình dân, sự sạch sẽ, gọn gàng ở đây luôn được đánh giá cao – từ khu vực chế biến cho đến từng chiếc bát đũa.
Khác với vịt – loại gia cầm phổ biến hơn trong miền Nam – thịt ngan được chọn kỹ, làm sạch kỹ càng và chế biến đúng cách để giữ vị ngọt tự nhiên mà không bị hôi hay dai. Mỗi phần bún ngan ở đây thường được đi kèm với ngan luộc chặt miếng to, gan và mề ngan, có nơi còn phục vụ cả tiết ngan luộc, đúng kiểu ngoài Bắc.
Miếng thịt ngan thơm, mềm, phần da mỏng và giòn nhẹ, lớp thịt bên trong ngọt, săn và không quá béo – ăn kèm nước mắm gừng hoặc chấm muối tiêu chanh là “chuẩn không cần chỉnh”.
Không giống như phở hay bún bò, nước dùng của bún ngan Hà Nội có phần thanh hơn nhưng vẫn đậm đà nhờ được hầm từ xương ngan, gừng nướng và hành tím đập dập. Một chút mắm tôm đánh lên bọt nhẹ, rắc thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ và tiêu sọ xay khiến tô bún ngan mang một hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Tại Bún Ngan Phố Cổ, nước dùng được nêm nếm rất vừa miệng, có thể uống hết không cần thêm gia vị, đủ độ béo – nhưng không ngấy – và luôn được giữ nóng trên bếp hâm liên tục.
Khác với bún bò Huế hay bún riêu dùng sợi lớn, bún tại đây dùng loại sợi nhỏ, mảnh như bún chan Hà Nội, ăn cùng nước dùng nóng là vừa miệng. Bún được trụng nhanh qua nước sôi để giữ độ mềm, không bở cũng không cứng.
Dù lấy bún ngan làm chủ đạo, quán không dừng lại ở một món duy nhất mà còn phục vụ nhiều món ăn kèm hoặc biến tấu sáng tạo:
Miến ngan: sợi miến dong dai mềm, ăn cùng thịt ngan luộc, nước dùng trong
Bún ngan trộn: bún nguội trộn nước mắm pha, gừng tỏi, có thịt ngan, rau thơm
Tiết ngan luộc: mềm, không tanh, ăn cùng bún hoặc riêng
Cháo ngan: nấu với gạo rang, dậy mùi gừng và hành phi
Gỏi ngan bóp chua ngọt: dành cho ai thích vị thanh mát
Ngoài ra, quán còn có nước sấu, nước mơ, trà đá miễn phí – những món uống chuẩn Bắc, vừa giúp “giải ngấy” vừa gợi ký ức tuổi thơ.
Với vị trí trung tâm Quận 3 và nguyên liệu nhập từ nguồn chất lượng, nhiều người nghĩ quán sẽ có giá cao. Tuy nhiên, Bún Ngan Phố Cổ giữ mức giá rất dễ chịu:
Bún ngan đầy đủ: từ 45.000 – 60.000 VNĐ
Miến ngan, cháo ngan: khoảng 40.000 – 55.000 VNĐ
Gỏi ngan, tiết ngan, lòng mề luộc: 25.000 – 40.000 VNĐ/phần
Đồ uống: 10.000 – 15.000 VNĐ
So với chất lượng nguyên liệu, cách phục vụ và không gian sạch sẽ, giá này hoàn toàn xứng đáng – đặc biệt nếu bạn là người mê ẩm thực Hà Nội đúng chuẩn.
Anh Trí (gốc Bắc, sống tại Gò Vấp): “Đi bao quán rồi mới thấy ở đây giống Hà Nội nhất. Thịt ngan mềm, không hôi, nước dùng ngon mà không bị mặn như nhiều chỗ.”
Chị Mai (văn phòng Quận 3): “Trưa nào cũng muốn ăn ở đây. Không gian mát, sạch sẽ, phục vụ dễ thương. Có hôm gọi mang về, vẫn giữ được độ nóng và ngon.”
Bạn Ngọc (food reviewer): “Không dễ để tìm món bún ngan giữa Sài Gòn. Ở đây đúng vị, lại có đủ món biến tấu. Mình ưng nhất là bún trộn và gỏi ngan.”
📍 Địa chỉ: 146 Lý Chính Thắng, Phường 14, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
⏰ Giờ mở cửa: 7:00 – 14:00 và 16:30 – 21:00 mỗi ngày
📞 Liên hệ: Gọi đặt trước nếu đi đông hoặc cần giao hàng nhanh
🛵 Giao hàng: Hỗ trợ qua các app như GrabFood, ShopeeFood
🍽️ Dành cho: Thực khách yêu món Bắc, gia đình, nhóm bạn, người lớn tuổi
Bún Ngan Phố Cổ không chỉ là một quán ăn mà còn là “nơi lưu giữ ký ức Bắc” giữa phố thị miền Nam. Từ cái tên, món ăn cho đến cách phục vụ – tất cả đều toát lên sự trân trọng với hương vị truyền thống. Nếu bạn đã từng ăn bún ngan ngoài Hà Nội và đang tìm lại hương vị đó, hoặc đơn giản là muốn khám phá một món ăn độc đáo, đậm đà mà tinh tế – đừng ngần ngại ghé thử Bún Ngan Phố Cổ.
Hương vị ngan Hà Nội – giờ đã gần bạn hơn bao giờ hết, ngay tại trái tim Sài Gòn.
