Giá: 0
Ẩm thực Sài Gòn từ lâu đã nổi tiếng với sự đa dạng, sáng tạo và đậm chất đời thường. Những món ăn tưởng chừng đơn giản như bún nước, hủ tiếu, bánh mì… lại mang trong mình sức hút khó cưỡng, nhờ bàn tay của những người bán hàng đầy tâm huyết. Giữa vô số quán bún mọc lên khắp nơi, có một địa chỉ rất đặc biệt không chỉ vì món ăn ngon mà còn vì tên gọi thú vị: Bún nước Cô Có.
Nếu chỉ nghe qua, cái tên “Cô Có” dễ khiến người ta bật cười, bởi nó nghe vừa ngắn, vừa có gì đó thân thương như một cách gọi quê mùa, mộc mạc. Nhưng chính nhờ cái tên ấy, quán bún nước này nhanh chóng được nhiều thực khách nhớ mặt đặt tên, và lan truyền mạnh mẽ trên các hội nhóm ăn uống.
Chẳng cần biển hiệu cầu kỳ hay slogan hoành tráng, chỉ với ba từ “Bún nước Cô Có”, quán đã đủ gây tò mò và khiến nhiều người phải ghé thử ít nhất một lần.
Nằm trong một con hẻm thuộc đường Trần Kế Xương, quận Phú Nhuận, Bún nước Cô Có là một quán nhỏ kiểu gia đình, không gian giản dị, bàn ghế gọn gàng, nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào.
Thời điểm quán đông nhất thường rơi vào khoảng từ 14h đến 18h – một khung giờ khá “lạ” đối với một hàng bún nước, vốn thường được ăn sáng. Nhưng với Cô Có, người ta đến ăn như một cách thưởng thức thay vì chỉ no bụng.
Bún nước vốn là một món ăn đơn giản, thường chỉ gồm bún, nước dùng và một vài loại topping như thịt bò, chả, trứng. Nhưng tại Bún nước Cô Có, món ăn này được biến hóa trở nên phong phú và đậm vị hơn bao giờ hết.
Mỗi tô bún ở đây đều là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu:
Thịt bò tái mềm, được trụng vừa tới, giữ được độ ngọt tự nhiên.
Chả tôm chiên vừa vàng, thơm nức, bên trong dai nhẹ.
Trứng lòng đào có lòng đỏ béo ngậy, tạo độ sánh cho nước dùng khi ăn cùng.
Tôm tươi bóc vỏ sạch sẽ, không tanh, ngọt đậm đà.
Tất cả được xếp gọn gàng trên lớp bún tròn, trắng và dai. Phía trên rắc thêm hành phi thơm, tiêu xay và một chút sa tế để tăng hương vị.
Điều khiến nhiều người mê mẩn món bún nước ở đây chính là nước lèo. Không đậm mùi gia vị công nghiệp, cũng không quá nhiều dầu mỡ, nước dùng của quán mang màu vàng nhạt trong suốt, vị ngọt thanh từ xương ninh và tôm tươi.
Chủ quán chia sẻ, nước dùng được ninh từ xương heo trong nhiều giờ, không sử dụng bột ngọt, mà thay vào đó là củ cải, hành nướng và nước luộc tôm. Nhờ vậy, nước vừa ngọt tự nhiên lại không gây ngấy.
Một trong những điểm gây thiện cảm cho thực khách là cách trình bày món ăn rất chỉn chu. Mỗi tô bún đều được sắp xếp đẹp mắt, topping đầy đặn nhưng không lộn xộn. Ngay cả phần nước mắm chấm đi kèm cũng được pha sẵn vừa miệng, chua ngọt hài hòa.
Chủ quán thường chỉ cần nhìn khách là biết nên gia giảm gì. Với người ăn cay, sẽ thêm chút sa tế. Với người không ăn trứng, cô linh hoạt thay bằng chả cá hoặc thêm bò. Chính sự tinh tế này giúp quán giữ chân được nhiều khách quen, đặc biệt là các bạn nữ.
Ngoài bún nước, quán còn phục vụ mì trộn, cũng sử dụng topping tương tự nhưng theo kiểu khô. Sợi mì trứng được trụng vừa mềm, sau đó trộn với dầu hành, nước sốt mặn ngọt và sa tế. Topping được để riêng bên trên, ăn kèm cùng rau sống và đồ chua để không ngán.
Mì trộn tại đây được đánh giá rất “bắt miệng”, ăn một tô xong vẫn thấy muốn gọi thêm vì hương vị quá hài hòa. Đây là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị mà vẫn giữ nguyên độ ngon.
Dù topping nhiều và trình bày đẹp, giá các món ăn ở Bún nước Cô Có lại rất hợp lý. Một phần đầy đủ có giá khoảng 40.000 – 55.000 đồng, tùy vào lựa chọn topping và khẩu phần.
Với những ai muốn ăn nhẹ, có thể gọi tô nhỏ chỉ với khoảng 35.000 đồng nhưng vẫn đầy đủ thịt, chả và nước lèo. Đây là một mức giá dễ chịu, phù hợp với học sinh, sinh viên và dân văn phòng.
Chủ quán là một cô gái trung niên vui tính, nói chuyện dễ thương và rất nhiệt tình. Dù quán đông khách, cô vẫn luôn giữ nụ cười tươi, hỏi han từng người, từ khẩu vị cho đến cảm nhận món ăn.
Nhân viên phục vụ cũng nhanh nhẹn, lên món nhanh, dọn dẹp sạch sẽ, tạo cảm giác rất thoải mái cho khách đến ăn. Đây là yếu tố rất quan trọng trong việc giữ chân thực khách, đặc biệt ở một thành phố đông đúc như Sài Gòn.
Chỉ trong thời gian ngắn, Bún nước Cô Có đã trở thành “điểm hẹn” quen thuộc của nhiều bạn trẻ yêu ẩm thực. Trên các nền tảng như TikTok, Facebook, không khó để bắt gặp những đoạn video review ngắn với lời khen có cánh: “Bún nước đỉnh nhất tôi từng ăn”, “Vị thanh nhưng đậm đà lạ lùng”, “Cô bán vui tính, đồ ăn vừa miệng, không chê vào đâu được”…
Những yếu tố khiến quán “viral” không chỉ là món ăn ngon, mà còn bởi không khí gần gũi, dễ chịu – điều mà không phải hàng quán nào cũng giữ được trong nhịp sống vội vàng của thành phố.
Có lẽ, chính sự dung dị, không cầu kỳ nhưng chỉn chu từ món ăn đến cách phục vụ là điều làm nên sự khác biệt cho Bún nước Cô Có. Nó khiến ta nhớ rằng: không cần món cầu kỳ, chỉ cần đúng vị, đủ tâm và giữ chất thì món ăn nào cũng có thể trở thành biểu tượng ẩm thực của một khu phố, thậm chí là cả một thành phố.
Tên quán: Bún nước Cô Có
Địa chỉ: Hẻm 248 Trần Kế Xương, Phường 7, Quận Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: Từ 13:00 – 22:00 hàng ngày
Giá bán: 35.000 – 55.000 đồng/tô
Món nổi bật: Bún nước đầy đủ, mì trộn topping
Hình thức phục vụ: Ăn tại chỗ, mang đi
image 2025 06 27T032254 173
