Giá: 0
Ẩm thực miền biển luôn có sức hút đặc biệt bởi sự tươi ngon, mộc mạc mà đậm đà vị tự nhiên. Một trong những món ăn mang đậm phong vị đó chính là bún quậy – món đặc sản gắn liền với vùng đảo Phú Quốc. Tại TP.HCM, giữa muôn vàn quán bún, Bún Quậy Thanh Hùng nổi lên như một điểm đến đặc biệt, đưa thực khách trải nghiệm trọn vẹn phong cách ăn uống tự phục vụ thú vị, nơi mà bạn không chỉ ăn mà còn tham gia vào quá trình hoàn thiện món ăn.
Nằm trên tuyến đường Song Hành, phường Thảo Điền, khu vực nổi bật với nhiều hàng quán dành cho giới trẻ và người nước ngoài sinh sống, Bún Quậy Thanh Hùng dễ dàng thu hút thực khách nhờ mặt tiền rộng, không gian sáng sủa và bảng hiệu đậm chất miền biển. Vị trí gần cầu Sài Gòn, sát Xa lộ Hà Nội, giúp thực khách từ nhiều khu vực dễ dàng di chuyển.
Quán có bãi giữ xe máy miễn phí, phục vụ cả ăn tại chỗ và mang về, rất thuận tiện.
Không chọn phong cách cầu kỳ hay trang trí kiểu cách, quán Thanh Hùng mang lại cảm giác gần gũi với thiết kế đơn giản. Bàn ghế inox, tường sơn trắng, điểm xuyết một vài hình ảnh về Phú Quốc và các loại hải sản. Điều đặc biệt nhất là khu vực tự pha nước chấm, tự phục vụ, giúp khách hàng cảm thấy vừa chủ động vừa thú vị.
Không gian thoáng, có máy lạnh, dù lúc cao điểm hơi đông nhưng vẫn đủ chỗ ngồi cho khoảng 30–40 khách. Quán phục vụ nhanh, dù phải “tự quậy” một chút, nhưng ai cũng hào hứng vì cảm giác rất riêng biệt.
Bún quậy là món ăn có nguồn gốc từ Phú Quốc. Tên gọi “quậy” xuất phát từ hành động tự pha nước chấm, tự quậy tôm sống, cá sống vào nước dùng đang sôi để làm chín ngay tại bàn. Sự kết hợp của sợi bún tươi làm tại chỗ, hải sản xay nhuyễn và nước lèo trong veo, ngọt thanh từ xương cá tạo nên một hương vị đặc biệt không thể nhầm lẫn.
Tại Thanh Hùng, món bún quậy được chăm chút từ khâu nguyên liệu đến cách phục vụ. Khi gọi món, bạn sẽ được chọn loại topping gồm tôm, cá, mực hoặc chả đặc biệt – tất cả đều xay nhuyễn, nêm nhẹ, sau đó tráng mỏng thành từng lát trong tô bún. Nhân viên sẽ rót nước lèo nóng hổi vào tô ngay tại quầy, giúp hải sản chín tới, giữ nguyên độ ngọt và độ dai tự nhiên.
Khác với bún khô hay bún công nghiệp, sợi bún tại quán được làm thủ công mỗi ngày, có độ mềm và mùi thơm tự nhiên của gạo. Bún không chua, không dai giả, tạo cảm giác thanh mát trong miệng khi ăn cùng nước lèo.
Điểm cộng lớn nhất là nước dùng trong veo, ngọt thanh từ cá và xương hải sản ninh lâu, hoàn toàn không có vị ngọt gắt của bột ngọt. Mùi thơm của tiêu, hành lá và một chút lá chanh tạo nên sự cân bằng dễ chịu.
Tại Thanh Hùng, bạn phải tự tay pha nước chấm, đây là điều thú vị nhất. Quán chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu: muối hạt, đường, ớt xanh giã nhuyễn, tắc, nước mắm và một ít tiêu sọ.
Tỉ lệ chuẩn theo gợi ý là: 1 thìa muối + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 2 thìa nước cốt tắc + ớt tùy khẩu vị. Sau đó, khuấy đều, nếm thử và điều chỉnh theo gu cá nhân. Nước chấm sau khi pha nên có vị mặn nhẹ, chua chua cay cay, cực kỳ hợp với vị nhạt thanh của bún và topping hải sản.
Dù là quán chuyên bún quậy, Thanh Hùng vẫn linh hoạt trong cách thiết kế thực đơn phù hợp cho nhiều đối tượng:
Bún quậy tôm cá: 59.000đ
Bún quậy tôm mực đặc biệt: 69.000đ
Bún quậy đầy đủ (tôm + cá + mực): 79.000đ
Bún quậy chả cá nhà làm: 55.000đ
Thêm topping: từ 10.000 – 25.000đ
Trà tắc, sâm dứa, nước suối: từ 12.000 – 20.000đ
Mức giá được đánh giá rất hợp lý so với chất lượng và vị trí tại Thảo Điền, nơi nhiều quán thường có giá cao hơn mặt bằng chung.
Không chỉ ăn ngon, đến với Bún Quậy Thanh Hùng, thực khách còn có cảm giác như tham gia một “nghi lễ nấu ăn nhỏ”. Việc tự tay pha nước chấm, đợi nước lèo rót, quan sát từng lát tôm chuyển màu trong tô bún là một phần của trải nghiệm ẩm thực rất riêng, khiến mỗi lần ăn đều như một lần khám phá.
Nhiều thực khách chia sẻ, cảm giác tự phục vụ như vậy khiến món ăn ngon hơn, có sự kết nối giữa người ăn và món ăn, giữa thực khách và không gian quán.
Dù là quán tự phục vụ một phần, nhưng nhân viên tại đây rất nhanh nhẹn, thân thiện và chu đáo. Khi khách mới đến, nhân viên sẽ hướng dẫn cách gọi món, cách pha nước chấm, cách nhận tô bún đúng thứ tự. Bạn sẽ không bao giờ bị "lạc quẻ" dù là lần đầu ghé quán.
Quán mở cửa từ 7:00 đến 21:00, phục vụ cả bữa sáng, trưa, tối. Giờ cao điểm thường là 11h30 – 13h và 18h – 20h, bạn nên tránh khung giờ này nếu không muốn phải chờ lâu.
Bún Quậy Thanh Hùng không chỉ đơn thuần là một quán ăn – đó là nơi mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị, giúp người Sài Gòn có dịp nếm trọn hương vị biển cả mộc mạc, tinh tế và nguyên bản như đang ngồi ở Phú Quốc. Với mức giá dễ chịu, nguyên liệu tươi ngon, cách phục vụ độc đáo và không gian gọn gàng, đây xứng đáng là địa chỉ yêu thích của tín đồ ẩm thực miền biển giữa lòng thành phố nhộn nhịp.
Nếu bạn đang tìm một món ăn nhẹ nhàng nhưng lạ miệng, một nơi để cảm nhận “quán ăn mà như chính tay mình làm ra món”, thì Bún Quậy Thanh Hùng chính là nơi bạn nên thử một lần – rồi sẽ nhớ mãi.
