Giá: 0
Giữa muôn vàn lựa chọn ăn uống tại TP. Hồ Chí Minh, có những hàng quán nhỏ bé nhưng tồn tại dai dẳng theo năm tháng, như một phần linh hồn ẩm thực của cả một khu phố. Nằm khuất trên con đường Chấn Hưng tấp nập, Bún Thịt Nướng Hoàng Văn tại số 137 là một cái tên mà người dân Tân Bình nhắc đến với vẻ trìu mến: quán bún thịt nướng chân phương, chuẩn vị miền Nam, bán đã mấy chục năm và chưa bao giờ ngớt khách.
Không biển hiệu hoành tráng, không cần quảng cáo rầm rộ, quán Hoàng Văn mang nét mộc mạc hiếm thấy. Dưới mái tôn đơn sơ, những bộ bàn ghế inox gọn gàng, khu vực bếp nằm ngay phía trước với khói bay lên từ bếp than đỏ rực – đủ để khiến người qua đường dừng chân vì mùi thơm thịt nướng nức mũi.
Khách đến quán đủ mọi tầng lớp: từ người lao động, học sinh, nhân viên văn phòng đến cả những vị khách nước ngoài ghé lại sau một lần được bạn bè dẫn tới. Quán mở cửa từ sáng sớm cho đến tận chiều, đông nhất là vào giờ trưa và xế chiều – thời điểm mà bụng đói cần một phần ăn thật tròn vị để “nạp lại năng lượng”.
Không phải ngẫu nhiên mà người ta ưu ái gọi đây là "tô bún có hương vị níu chân". Bởi phần thịt nướng ở Hoàng Văn thật sự là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt. Thịt được lựa chọn kỹ càng – chủ yếu là thịt nạc vai hoặc ba rọi mỏng, vừa đủ nạc để mềm, vừa có chút mỡ để không bị khô.
Thịt sau khi ướp theo công thức gia truyền – với sả băm, hành tím, nước mắm ngon, mật ong và chút tiêu – được xiên vào vỉ và nướng trên than hoa. Mùi thơm của thịt cháy xém lan tỏa trong không gian, những vết cháy cạnh tạo nên độ giòn đặc trưng, nhưng bên trong vẫn mọng nước và mềm mại.
Điều thú vị là thịt nướng ở đây không ngọt gắt như nhiều nơi khác mà hài hòa, đậm đà, đúng kiểu miền Nam nhưng tiết chế vừa phải để ai ăn cũng thấy dễ chịu.
Một tô bún thịt nướng ngon không thể thiếu nước mắm “đỉnh”. Tại Hoàng Văn, nước mắm được pha sẵn theo công thức gia truyền, luôn giữ vị cân bằng giữa mặn – ngọt – chua – cay. Đặc biệt, nước mắm không loãng, mà sánh nhẹ, thơm nức mùi tỏi, ớt và nước mắm cốt nguyên chất.
Khách quen thường yêu cầu thêm chén nước mắm nữa để chan ngập tô bún – vì món ăn lúc đó mới thực sự thăng hoa. Có người còn "ghiền" đến độ đem về vài chai nước mắm pha sẵn để dùng ở nhà – một minh chứng cho chất lượng thật sự.
Tô bún thịt nướng tại quán không chỉ ngon ở phần thịt và nước mắm, mà mọi thành phần khác đều được chăm chút kỹ càng. Rau sống gồm xà lách, dưa leo, rau thơm, giá đỗ, đồ chua được sơ chế sạch sẽ, cắt vừa ăn và luôn tươi mới. Bún tươi sợi nhỏ, dai nhẹ, không bị chua – thể hiện rõ quán có chọn lọc nhà cung cấp uy tín.
Điểm đặc biệt là mỗi tô bún đều có thêm mỡ hành và đậu phộng rang giòn, làm tăng độ béo và mùi thơm, hòa quyện với vị ngọt đậm của thịt và nước mắm, khiến người ăn khó dừng đũa.
Menu tại Hoàng Văn không quá cầu kỳ, chủ yếu xoay quanh bún thịt nướng, bún chả giò, hoặc bún thịt + chả giò, nhưng mỗi món đều đạt chất lượng ổn định. Một phần đầy đủ thường có giá 45.000 – 55.000 đồng, ăn no nê và đáng đồng tiền bát gạo.
Ngoài ra, quán còn phục vụ nem nướng, bún nem nướng, nước sâm, trà tắc và các loại nước giải khát bình dân – vừa hợp với món ăn, vừa giúp thực khách giải nhiệt trong cái nóng Sài Gòn.
“Tôi sống ở Tân Bình 15 năm, ăn bún thịt nướng Hoàng Văn từ hồi còn là sinh viên. Quán không thay đổi gì nhiều, vẫn là mùi vị quen thuộc đó. Chỗ ngồi đơn giản nhưng đồ ăn thì luôn ngon.”
– Minh Trí (Tân Bình)
“Tôi là người Bắc, không quen đồ ngọt, mà ăn bún thịt ở đây lại rất vừa miệng. Thịt nướng thơm, mắm đậm đà, rau nhiều và sạch. Lần nào ghé Tân Bình cũng phải ghé ăn một lần.”
– Thùy Dung (Hà Nội)
“Quán ngon, giá mềm, phục vụ nhanh. Không gian bình dân nhưng sạch, không khói dầu. Rất thích.”
– Nam Anh (Quận 3)
Một điểm cộng lớn của quán chính là tác phong phục vụ. Nhân viên nhanh nhẹn, thân thiện, luôn vui vẻ dù khách đông hay ít. Chủ quán lớn tuổi nhưng lúc nào cũng nở nụ cười, trò chuyện cùng khách quen như người nhà.
Không gian dù đơn giản nhưng luôn sạch sẽ, lau dọn thường xuyên. Khu vực nướng thịt được giữ riêng, đảm bảo không khói mù mịt, giúp khách ăn thoải mái mà vẫn cảm nhận được mùi thơm thịt nướng.
Tên quán: Bún Thịt Nướng Hoàng Văn
Địa chỉ: 137 Chấn Hưng, Phường 6, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 7h00 – 19h00
Giá tham khảo: 40.000 – 60.000 VNĐ
Hình thức phục vụ: Tại chỗ, mang về, có dịch vụ giao hàng qua app
Món nổi bật: Bún thịt nướng, bún chả giò, bún thịt + chả giò
Bún thịt nướng Hoàng Văn không phải là nơi “check-in sống ảo” ồn ào, không đầu tư bài bản về décor hay mạng xã hội. Nhưng nơi đây có tô bún thịt nướng đúng chất Sài Gòn – đậm đà, thơm ngon, giản dị nhưng đầy sức hút. Và cũng chính vì vậy, nó đã giữ chân biết bao thế hệ khách hàng – từ những người dân địa phương đến những thực khách phương xa tìm về hương vị gốc miền Nam.
Nếu bạn đang tìm một địa điểm ăn trưa ngon – bổ – rẻ, hay đơn giản là muốn “ăn lại món cũ mà không chán”, hãy thử ghé 137 Chấn Hưng một lần. Biết đâu, bạn lại có thêm một quán “ruột” mới để thêm yêu Sài Gòn hơn nữa.
Gợi ý: Đi sớm để thưởng thức thịt nướng nóng hổi vừa ra lò, và đừng quên gọi thêm một ly trà tắc mát lạnh cho bữa trưa trọn vẹn!
