Giá: 0
Giữa nhịp sống hiện đại và hối hả của Sài Gòn, thật hiếm có nơi nào khiến người ta vừa ăn vừa hoài niệm. Chả Cá Đế Vương chính là một chốn như thế – nơi thực khách không chỉ được thưởng thức món ăn ngon mà còn được du hành vị giác về một Hà Nội xưa cũ, trầm mặc và đầy tinh tế. Với món chả cá Lã Vọng – được xem là quốc hồn quốc túy trong ẩm thực Bắc – nơi đây mang đến cho thực khách trải nghiệm không dễ quên.
Ngay từ cái tên “Đế Vương”, thực khách đã có thể hình dung phần nào về phong cách mà nhà hàng hướng tới. Không gian được thiết kế theo phong cách cổ điển, trang nhã với tông màu trầm, đèn lồng vàng nhạt, bàn ghế gỗ bóng loáng, tranh ảnh Hà Nội thập niên cũ treo dọc tường. Một nơi vừa sang trọng, vừa ấm cúng – thích hợp cho những buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay tiếp khách quan trọng.
Ánh sáng trong nhà hàng được điều chỉnh vừa đủ, tạo nên sự thư thái, tĩnh lặng giữa một thành phố ồn ào. Mỗi bàn ăn đều được bài trí kỹ lưỡng, sạch sẽ, có sẵn bếp nướng mini bằng than hoặc điện, giúp thực khách trải nghiệm món ăn trọn vẹn từ lúc nấu đến lúc thưởng thức.
Món ăn chủ lực tại Chả Cá Đế Vương không gì khác ngoài chả cá Lã Vọng – món ăn đã theo dòng lịch sử hơn một thế kỷ, từng được phục vụ cho các quan lớn thời xưa và đến nay vẫn là biểu tượng ẩm thực Hà thành.
Cá được dùng để làm chả tại Đế Vương là cá lăng hoặc cá quả – hai loại cá thịt chắc, ít xương, thơm và ngọt thịt. Cá được sơ chế sạch sẽ, ướp nghệ, mẻ, riềng, mắm tôm và các gia vị bí truyền, để trong vài giờ cho thấm đều. Sau đó cá được nướng sơ trên than hồng đến khi dậy mùi thơm ngậy, rồi mới mang ra phục vụ khách để tiếp tục chiên trên bếp tại bàn.
Đi kèm với cá là rau thì là, hành lá, rau húng, bún tươi, mắm tôm pha hoặc nước mắm chua ngọt, đậu phộng rang, ớt thái lát và đôi khi có thêm mỡ hành. Từng thành phần nhỏ nhất đều được chăm chút kỹ lưỡng, đảm bảo vừa tươi ngon vừa đúng vị.
Một trong những điểm khác biệt của Chả Cá Đế Vương là khách tự tay đảo cá và rau trên bếp mini đặt giữa bàn ăn. Khi chảo nóng, cá được đặt lên cùng với thì là, hành lá, mỡ nóng sôi lăn tăn, hương thơm ngào ngạt bốc lên kích thích vị giác. Chính khoảnh khắc này – vừa đảo cá, vừa trò chuyện, vừa cảm nhận mùi thơm lan tỏa – khiến bữa ăn trở nên thi vị và gợi cảm xúc như đang dùng cơm tại nhà.
Khi cá vừa chín tới, thực khách gắp cá, rau ăn kèm bún tươi và nước chấm. Mỗi miếng cá mềm, béo, thơm lừng nghệ và riềng, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của mẻ và cái dậy mùi của mắm tôm pha… tạo nên một tổng thể hương vị đậm đà nhưng không ngấy, rất tròn vị và đặc biệt.
Ngoài món chủ lực là chả cá, Chả Cá Đế Vương còn phục vụ nhiều món ăn đặc sản miền Bắc khác, có thể kể đến:
Nem cua bể: giòn rụm, nhân đậm đà
Canh cá dọc mùng: thanh mát, chua nhẹ
Bún thang: thơm mùi trứng rán, gà xé, nấm hương
Bánh đúc nóng: dẻo mềm, ăn kèm mộc nhĩ, thịt băm, hành phi
Tráng miệng bằng chè long nhãn hạt sen, sương sáo nước dừa…
Tất cả các món đều được nêm nếm tinh tế, mang đúng tinh thần “ẩm thực Bắc” – đậm nhưng thanh, nhiều tầng vị chứ không đơn điệu.
Ở Chả Cá Đế Vương, nước chấm được xem là linh hồn của bữa ăn. Mắm tôm ở đây không bị hăng hay quá nồng như nhiều nơi khác, mà được pha khéo léo với chanh, ớt, đường và dầu nóng, đánh lên bông bọt nhẹ, sóng sánh thơm dịu. Mỗi người ăn sẽ được hướng dẫn cách pha mắm sao cho hợp khẩu vị – một điểm nhỏ nhưng thể hiện sự chăm sóc kỹ lưỡng của nhà hàng.
Nếu thực khách không quen mắm tôm, quán có sẵn nước mắm pha chua ngọt, mắm me, nước tương đậu nành... tạo nên sự lựa chọn đa dạng và chiều lòng được nhiều khẩu vị khác nhau.
Tuy mang tên “Đế Vương” nhưng giá tại quán không hề đắt đỏ, mà tương xứng với chất lượng và trải nghiệm nhận được. Một phần chả cá dành cho 2 người dao động từ 250.000 – 320.000 đồng, bao gồm đầy đủ bún, rau, nước chấm và các món kèm. Các món phụ như nem cua bể, canh chua cá hay bánh đúc nóng có giá từ 50.000 – 90.000 đồng/món.
Đây là mức giá rất hợp lý, đặc biệt khi bạn được ăn tại không gian đẹp, nguyên liệu tươi, chế biến tại chỗ và phục vụ chuyên nghiệp.
Một điểm cộng lớn tại Chả Cá Đế Vương là đội ngũ nhân viên rất chuyên nghiệp, thân thiện, và hiểu rõ món ăn. Khi phục vụ chả cá, nhân viên sẵn sàng giới thiệu về nguồn gốc món ăn, hướng dẫn cách ăn đúng vị, điều này rất hữu ích với những ai lần đầu thử món đặc sản này.
Ngoài ra, nhà hàng còn có dịch vụ đặt bàn trước, tổ chức tiệc nhóm, tiếp khách sang trọng, nhận đặt hàng online, đóng gói gọn gàng và giữ được chất lượng như dùng tại chỗ.
Với không gian vừa đủ riêng tư, vừa sang trọng và món ăn chất lượng, Chả Cá Đế Vương là nơi lý tưởng cho nhiều dịp như:
Gặp gỡ đối tác, khách hàng
Họp mặt gia đình, bạn bè
Hẹn hò dịp đặc biệt
Tiệc nhỏ từ 10 – 20 người
Dù là buổi trưa giữa tuần hay tối cuối tuần, quán vẫn giữ được sự chỉn chu, lịch sự và ấm áp – điều mà không phải nhà hàng nào cũng làm được.
Chả Cá Đế Vương không chỉ bán món ăn, mà bán trải nghiệm. Từ khi đặt chân vào quán cho đến lúc rời đi, bạn không chỉ được ăn ngon mà còn cảm thấy như vừa “ghé qua một Hà Nội nhỏ” giữa lòng Sài Gòn. Với chất lượng món ăn vượt trội, không gian sang trọng và dịch vụ tận tâm, đây chắc chắn là địa chỉ đáng để ghé thử và quay lại nhiều lần.
