Giá: 0
Khi nhắc đến ẩm thực Đà Lạt, người ta thường nghĩ ngay đến bánh tráng nướng, lẩu gà lá é hay bánh căn nghi ngút khói. Thế nhưng, nem nướng D’ran – một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế của vùng đất cao nguyên – lại có một vị thế riêng, lặng lẽ mà sâu sắc. Nem Nướng D’ran – Since 1968 không chỉ là một quán ăn, mà là một di sản hương vị, một cầu nối đưa thực khách từ Sài Gòn trở về những con phố nhỏ sương mù của thị trấn D’ran (nay thuộc Đơn Dương, tỉnh Lâm Đồng) cách đây hơn nửa thế kỷ.
Tên quán “D’ran” không chỉ là một cái tên nghệ thuật. Đó là tên một vùng đất thật – một thị trấn nhỏ nằm trên tuyến đường nối Phan Rang với Đà Lạt. Tại đây, vào những năm 1968, một người phụ nữ quê gốc miền Trung đã bắt đầu bán món nem nướng kèm rau rừng và nước chấm đặc biệt, phục vụ cho dân địa phương và khách đường xa.
Từ một gánh hàng rong nhỏ, món ăn ấy theo chân con cháu xuống Sài Gòn, mở rộng thành một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng. Ngày nay, Nem Nướng D’ran – Since 1968 trên đường Nguyễn Gia Trí (trước là D2) đã trở thành điểm đến quen thuộc của những tín đồ yêu nem nướng đúng điệu.
Quán tọa lạc ở vị trí dễ tìm, mặt tiền khá rộng, nổi bật với biển hiệu màu gỗ và dòng chữ “Since 1968” – khẳng định lịch sử lâu đời và uy tín của thương hiệu. Không gian bên trong không cầu kỳ hay sang trọng, nhưng toát lên sự ấm áp, thân thiện và có phần hoài cổ.
Tường gạch thô, bàn ghế gỗ mộc, chậu cây nhỏ xinh – tất cả tạo nên một cảm giác như đang ăn ở một quán nhỏ ven đèo Prenn, đâu đó có tiếng thông reo và mùi thịt nướng lan tỏa trong sương chiều Đà Lạt.
Nem ở đây được làm từ thịt heo tươi xay nhuyễn, trộn đều với mỡ và gia vị, sau đó được nướng trên than hồng cho đến khi vàng ươm, thơm nức. Khác với nhiều nơi dùng que tre xiên thẳng, nem của D’ran được nặn thủ công, thành từng thanh dày dặn nhưng mềm mại, có độ ẩm vừa phải chứ không khô bở.
Lớp ngoài cháy cạnh vừa đủ để tạo độ giòn nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ ngọt thịt và mềm dẻo. Mùi nem đặc trưng không quá nồng mùi tỏi hay tiêu, mà thơm nhẹ kiểu thịt lên men nhẹ nhàng, đúng phong vị của nem nướng miền cao.
Không thể không nhắc đến nước chấm đậu – món ăn kèm được xem là “bản sắc” của quán. Được nấu từ gan heo, tôm khô, đậu phộng rang và tương, phần nước chấm có màu vàng nâu, sánh mịn, vị ngọt bùi sâu sắc, cực kỳ hài hòa với vị đậm đà của nem nướng.
Điểm đặc biệt là không sử dụng bột ngọt, nên sau khi ăn xong, thực khách không bị khát hay gắt cổ – điều mà nhiều quán khác thường gặp. Quán còn phục vụ kèm một chén tương ớt cay và tỏi ngâm, giúp thực khách gia giảm độ cay theo khẩu vị cá nhân.
Một phần nem nướng đầy đủ sẽ bao gồm:
Nem nướng (từ 3–5 cây, tùy khẩu phần)
Bánh tráng cuốn mềm dẻo, không bị rách
Bún tươi trắng mịn
Rau sống tươi mát gồm xà lách, tía tô, húng, dưa leo, chuối chát và khế
Đồ chua gồm củ cải trắng, cà rốt ngâm chua nhẹ
Bánh phồng tôm hoặc bánh tráng chiên giòn ăn kèm
Đặc biệt, rau sống ở đây luôn tươi xanh, được làm sạch và bảo quản lạnh hợp vệ sinh, khiến mỗi cuốn nem vừa mát, vừa giòn, lại đầy đủ hương vị từ chua – cay – mặn – ngọt – bùi – thơm.
Không chỉ dừng lại ở nem nướng, quán còn phục vụ thêm nhiều món khác đậm chất Đà Lạt như:
Chả ram tôm đất – giòn tan, thơm ngậy, tôm tươi ngọt thịt.
Bò lá lốt, chả lụa, nem chua nướng – món ăn chơi đúng chất đường phố cao nguyên.
Bún thịt nướng, bánh hỏi nem lụi – thêm lựa chọn cho thực khách muốn đổi vị.
Nước ép trái cây và trà atiso – đặc sản Đà Lạt làm dịu vị béo.
Một điểm cộng lớn của Nem Nướng D’ran là thái độ phục vụ thân thiện. Dù quán luôn đông, nhân viên vẫn giữ nụ cười, nhiệt tình hướng dẫn cách cuốn đúng chuẩn. Mỗi bàn đều được lau dọn sạch sẽ, đồ ăn lên nhanh, chén bát đầy đủ và gọn gàng.
Không gian quán phù hợp với nhóm bạn, gia đình, cặp đôi. Có thể ngồi trong nhà mát mẻ hoặc chọn bàn ngoài trời thoáng đãng vào buổi tối.
Phần nem nướng đầy đủ: khoảng 65.000 – 85.000 VNĐ/phần
Combo 2–3 người: từ 130.000 – 180.000 VNĐ
Nước uống 15.000 – 30.000 VNĐ
Có ship tận nơi, và hỗ trợ thanh toán bằng tiền mặt lẫn ví điện tử.
So với chất lượng món ăn, dịch vụ và danh tiếng hơn 50 năm, đây là mức giá rất hợp lý, phù hợp cả cho học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng lẫn khách du lịch.
Tên quán: Nem Nướng D’ran – Since 1968
Địa chỉ: Số … Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:00 hàng ngày
Hình thức phục vụ: Tại chỗ – Mang về – Giao hàng
Fanpage/Facebook: [Nem Nướng D’ran – Since 1968]
Điểm đặc biệt: Giữ công thức gốc của gia đình hơn 55 năm
Nem Nướng D’ran – Since 1968 không phải là một thương hiệu thời thượng hay cầu kỳ. Đó là một câu chuyện ẩm thực được gìn giữ qua thế hệ, là hương vị tuổi thơ của nhiều người Đà Lạt, và nay là địa điểm quen thuộc của người Sài Gòn yêu món ngon thật chất, thật lòng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một quán ăn mang hương vị xưa, đậm đà, sạch sẽ và giá cả hợp lý, thì Nem Nướng D’ran chắc chắn là nơi bạn nên ghé thử – rồi sẽ quay lại.
