Giá: 0
Nếu Hà Nội có vị ngọt béo đặc trưng của bún ngan, miền Tây có vị đậm đà của ngan nấu măng, thì Sài Gòn – mảnh đất giao thoa của muôn nền ẩm thực – lại đón nhận món ngan cháy tỏi theo một cách rất riêng: vừa lạ miệng, vừa gây thương nhớ. Và nhắc đến món ăn ấy, người sành ăn ở Sài Gòn chắc chắn sẽ nghĩ ngay đến Ngân Cháy Tỏi Cô Bống – một quán nhỏ nằm khiêm tốn trên con đường Trần Hưng Đạo nhưng luôn nườm nượp thực khách từ sáng đến tối.
Tọa lạc tại số 31 Trần Hưng Đạo, Quận 1, quán Cô Bống sở hữu không gian khiêm tốn, chỉ khoảng 6 – 7 bàn nhưng được bài trí gọn gàng, sạch sẽ. Điểm cộng lớn là quán luôn tỏa ra mùi thơm đặc trưng của tỏi phi hòa cùng ngan quay nóng hổi, khiến ai đi ngang cũng phải ngoái lại nhìn.
Không cần quá cầu kỳ trong thiết kế, chỉ với vài bộ bàn ghế gỗ, ánh đèn vàng ấm và quầy bếp lộ thiên, Cô Bống đã tạo nên một không khí thân quen như đang về nhà ăn cơm. Ở đây, thực khách không cảm thấy xa lạ hay “khách hàng – chủ quán”, mà gần như được tiếp đón bằng cái tình của người thân.
Nhắc đến quán, món nổi bật và làm nên thương hiệu chắc chắn là ngan cháy tỏi – một món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc nhưng được biến tấu nhẹ cho hợp vị người Sài Gòn: ít mỡ hơn, thêm tỏi nhiều và phần nước sốt hơi ngọt dịu.
Ngan tại quán là loại ngan tuyển chọn, thịt không quá dai nhưng cũng không bở, phần da được xử lý kỹ, giòn mà không ngấy. Sau khi luộc sơ, ngan sẽ được quay áp chảo cho vàng đều, rồi phi cùng tỏi băm đến khi dậy mùi thơm lừng. Tỏi phi ở đây không hề khét, không đắng, mà giữ được độ giòn và thơm béo, ăn kèm với thịt cực kỳ bắt vị.
Món ăn còn được rưới lên một lớp nước sốt nâu bóng, pha từ nước luộc ngan, xì dầu, đường thốt nốt và một ít tiêu sọ. Hương vị tổng thể mặn – ngọt – béo hài hòa, đặc biệt ăn cùng cơm trắng nóng hay bún tươi đều rất vừa miệng.
Một phần ngan cháy tỏi tại Cô Bống có giá khoảng 65.000 – 85.000 đồng, tùy theo phần đùi, ức hay nguyên đĩa. Phần ăn bao gồm:
Miếng thịt ngan quay cháy tỏi
Cơm trắng hoặc bún
Rau sống ăn kèm
Chén canh nhỏ (canh măng hoặc canh rong biển thanh nhẹ)
Nước mắm gừng pha đặc trưng
Đặc biệt, với phần combo hai người, quán còn phục vụ thêm măng xào tỏi hoặc lòng ngan xào cải, vừa phong phú vừa tiết kiệm. So với mặt bằng chung của quận 1, mức giá này được xem là hợp lý, đúng giá trị món ăn và chất lượng phục vụ.
Dù nổi tiếng với món chính là ngan cháy tỏi, nhưng thực đơn tại quán Cô Bống không hề đơn điệu. Một số món ăn được nhiều thực khách đánh giá cao có thể kể đến:
Miến ngan trộn măng chua: miến dai, măng giòn, thịt ngan mềm ngọt
Cháo lòng ngan: cháo nấu từ nước luộc ngan, béo và đậm đà
Ngan sốt me cay nhẹ: kiểu fusion rất được giới trẻ yêu thích
Trứng non xào nghệ: ăn kèm cơm nóng, cực bắt miệng
Cơm ngan sốt tiêu đen: biến tấu hiện đại phù hợp dân văn phòng
Ngoài ra, quán còn có món da ngan chiên giòn, giòn tan, ăn chơi hoặc uống bia cực hợp, đặc biệt vào các dịp tụ họp cuối tuần.
Một điểm đặc biệt khác của quán là nước chấm pha rất “khéo tay”. Mắm gừng ở đây không bị gắt mà được pha loãng vừa phải, có thêm gừng giã tay, ớt hiểm và chút đường tạo nên sự hài hòa về vị. Ngoài ra, quán còn có muối tiêu chanh, mắm tỏi ớt và mắm me để khách lựa chọn theo khẩu vị.
Đây là điều khiến món ăn dù lặp lại nhiều lần vẫn không ngán, bởi sự biến hóa ở cách chấm tạo nên trải nghiệm vị giác phong phú hơn.
Điều dễ nhận thấy ở quán Cô Bống là lượng khách quen chiếm đến 70% mỗi ngày. Từ dân văn phòng, sinh viên cho đến các cô chú trung niên, ai cũng ghé đều đều mỗi tuần. Quán còn được đánh giá cao trên các nền tảng ẩm thực như Google Maps, Zalo Food hay ShopeeFood với hàng trăm lượt bình chọn tích cực.
Sự ấm áp của quán không chỉ đến từ món ăn mà còn từ sự niềm nở của cô chủ và các bạn nhân viên, luôn nở nụ cười, hỏi thăm khách như người quen lâu năm. Đây chính là “gia vị đặc biệt” khiến quán nhỏ nhưng chưa bao giờ vắng khách.
Ngoài phục vụ tại chỗ, quán Cô Bống còn cực kỳ linh hoạt trong việc đóng gói mang về và giao hàng qua các ứng dụng. Các món ăn được chia hộp riêng biệt, tỏi cháy để riêng, nước chấm và rau ăn kèm đều đầy đủ, sạch sẽ. Nhờ vậy, ngay cả khi thưởng thức tại nhà hay văn phòng, khách vẫn cảm nhận được trọn vẹn hương vị và sự chỉn chu.
Ngân Cháy Tỏi Cô Bống không phải quán sang trọng, không có menu tiếng Anh dài dòng, cũng chẳng quảng cáo rầm rộ. Nhưng với một món ăn ngon, chuẩn vị, được làm bằng cả cái tâm, quán đã chiếm trọn trái tim những thực khách yêu mến ẩm thực Việt.
Nếu bạn đang tìm một chốn ăn trưa đơn giản, một nơi để “xả stress” cuối ngày với món ăn đậm đà, ấm cúng – hãy thử đến Cô Bống. Biết đâu, bạn cũng sẽ trở thành một “khách quen” như bao người từng ghé qua.
📍 Địa chỉ: 31 Trần Hưng Đạo, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
🕐 Giờ mở cửa: 10:30 – 21:00 hàng ngày
📱 Giao hàng: ShopeeFood, GrabFood
