Giá: 0
Giữa lòng Sài Gòn sôi động, nơi ẩm thực bản địa không ngừng biến đổi hòa quyện thiên hướng quốc tế, có một quán phở giản dị nhưng đầy bản sắc người Sài Thành – đó là Phở Lệ, tọa lạc tại 415 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5. Không nằm ở khu phố cổ hay sang trọng, nhưng nơi đây vẫn khoác lên mình danh hiệu phở ngon nhất nhì thành phố, nhờ vào nét duyên dân dã và sự tận tâm với từng bát phở vốn được lưu truyền nhiều đời.
Phở Lệ không có biển hiệu lớn hay nội thất cầu kỳ. Quán mang phong cách phải – đủ – nhanh – sạch, với bàn ghế nhựa đơn giản, sàn gọn gàng, tivi treo tường lặng lẽ phát nhạc nhẹ… Tất cả tạo nên không khí mộc mạc, không phô trương mà vẫn ấm cúng, khiến nhiều khách hàng từ lâu gọi đây là “quán phở ổn định nhất khu vực”.
Thực khách ghé quán có thể chọn ngồi trong phòng điều hòa nhỏ hoặc tận hưởng không khí vỉa hè – ăn nhanh bên xe máy, vừa thưởng thức phở vừa dõi qua con phố Nguyễn Trãi tấp nập. Không gian này rất phù hợp với đa dạng khách: người đi làm, sinh viên, gia đình, khách Tây thích tìm hương vị bản địa hoặc khách hàng vãng lai muốn dùng bữa sáng tiện lợi.
Điểm nhấn đầu tiên khi bạn gọi phở Lệ là nước dùng: trong hơn, nhưng lại thơm sâu—ngửi thấy mùi hương của hành nạm, hạt hồi, quế vỉn nhẹ… Khi nếm, cảm nhận vị ngọt thanh từ xương ninh kỹ, không bị đậm đà hay ngấy bởi đường hóa học.
Quy trình hầm xương của quán có thể kéo dài hàng giờ liền, với việc châm nước liên tục và vớt bọt đúng thời điểm để giữ được độ trong trong, không đục đen. Công thức nấu khéo léo, đủ để nước phở ở đây là sự kết hợp giữa vị truyền thống, gợi nhớ ký ức phở Bắc, nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị Nam Bộ — nhẹ nhàng, dễ ăn cả ngày dài.
Tô phở tái tại Phở Lệ được làm tỷ mỉ: sợi phở tươi mềm – không dai, không nát. Thịt bò thái lát mỏng, hồng tươi, chín tái khi chan nước sôi, vẫn giữ được độ mọng. Khi đặt đũa, từng lát thịt lấp ló, vừa mịn vừa thơm.
Nếu bạn muốn hưởng trọn sự phong phú, hãy thử phở đặc biệt – gồm cả tái, gầu, nạm, gân, chín. Hương vị hoà quyện: thịt mềm, gân dai giòn, từng miếng nạm đậm đà... tất cả làm nên một bát phở vừa đủ độ đa dạng, nhưng không bị rối hương vị.
Phở Lệ phục vụ đầy đủ các loại rau ăn kèm chuẩn: húng quế, ngò gai, giá sống, cùng với chanh tươi, ớt sừng thái lát và một đĩa xoài xanh giòn – một nét đặc trưng miền Nam.
Không ít người mê phở Lệ thích tự mình nêm nếm: chấm ớt để tạo hương cay nhẹ, vắt chanh để tăng vị ngọt, miếng xoài xanh giúp cân bằng vị béo, tạo cảm giác mỗi thìa phở đều đầy đặn, thanh mát, kích thích vị giác.
Điểm cộng lớn khác của Phở Lệ là giá cả rất dễ chịu: chỉ từ 50.000 – 65.000 đồng cho một tô phở đầy đủ – đầy ắp thịt, nước súp chuẩn. Với mức giá này, thực khách sẽ cảm thấy tuyệt vời khi vừa được ăn ngon, vừa không lo về ví tiền.
Quán có phục vụ theo combo: tô phở đặc biệt kèm trà đá hoặc nước sâm với giá tổng không quá 80.000 đồng – rất phù hợp để dùng buổi sáng thật no mà vẫn giữ được túi tiền nhẹ nhàng.
Không gian nhỏ, vị trí dễ tìm, khách ra vào đều tay – nhưng quán vẫn giữ được tốc độ phục vụ đáng khen. Nồi nước dùng nằm ngay ngắn bên bếp mở, sợi phở luôn có sẵn theo từng mẻ, nên dù đông, bạn chẳng phải xếp hàng đợi quá lâu.
Từ lúc khách gọi món đến khi bát phở nóng hổi được dọn lên chưa đến 5 phút – điều này giúp nhiều người chọn Phở Lệ là nơi dừng chân lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn, tiện lợi và ấm bụng.
Ngoài phở, quán còn phục vụ nộm bò khô, bánh quẩy, pate chả – là những món ăn “ăn chơi” khi ngồi chờ tô phở hoặc khi khách muốn gọi thêm. Thêm một chén trà đá, nước sâm hoặc cốc nước yên sit tươi mát… đủ để khách có một bữa “phở hoàn hảo” cả về hương, vị lẫn cảm giác phục vụ.
Phở Lệ được dân Sài Gòn truyền tai nhau là "phở ngon nhất nhì thành phố". Một số khách còn tâm sự: dù ăn nhiều nơi, họ vẫn ấn tượng nhất với tô phở ở đây vì sự ổn định và chất lượng qua thời gian.
Nhiều người từng bình luận rằng: “Giá rẻ mà ngon, ăn hoài không ngán. Ăn sáng hay tối cũng đều thấy đúng vị.” Có cả khách ngoại quốc để lại đánh giá phở Lệ là một trải nghiệm ẩm thực Việt đáng thử.
Giờ đông khách: Từ 7h – 9h và 11h – 13h là lúc thường rất đông, bạn nên tranh thủ đến sớm nếu muốn có chỗ nhanh.
Kiểm tra topping: Nếu bạn thích nhiều thịt, hãy gọi phở đặc biệt. Nếu bạn ăn sở thích nhẹ, phở tái hoặc nạm là vừa đủ.
Kết hợp ăn thêm: Một chén nộm bò khô hoặc bánh quẩy nhỏ giúp thêm sự đổi vị thú vị sau khi ăn phở.
Phở Lệ – quán phở 415 Nguyễn Trãi – không chỉ là một địa chỉ ăn sáng quen thuộc của người dân Quận 5, mà còn là điểm đến được nhiều người yêu phở ưu ái. Từ nước dùng trong veo, sợi phở mềm dai, thịt ngon đầy đặn, đến không gian mộc mạc và phục vụ tận tâm, bạn sẽ hiểu vì sao nhiều người ví đây là một trong những phở ngon nhất nhì Sài Gòn.
