Giá: 0
Nếu phở là "quốc hồn quốc túy" thì bún chả là món ăn "thấm đẫm phố phường" trong văn hóa ẩm thực Hà Nội. Giản dị nhưng đầy tinh tế, bún chả không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với vài lát thịt nướng thơm phức, nước mắm pha khéo và một phần bún trắng tinh là đủ khiến người ta nhớ mãi. Và ở Sài Gòn – giữa nhịp sống sôi động của Phố Tây Bùi Viện – Quán Ngon – Bún Chả Hà Nội tại 209 Đề Thám, Quận 1 là một nơi như vậy: giữ trọn hương vị Hà Nội giữa lòng phương Nam.
Nằm trên con đường Đề Thám, Quận 1 – khu phố vốn nổi tiếng với khách du lịch quốc tế, các bạn trẻ yêu thích ẩm thực đường phố – Quán Ngon – Bún Chả Hà Nội được ví như "bản sắc Bắc giữa lòng Nam". Chỉ cách vài bước chân là Bùi Viện – nơi tụ họp của hàng trăm quán ăn, cafe, bar đông đúc. Thế nhưng, quán vẫn giữ được sự tĩnh lặng và bình dị như những quán ăn ven đường ở Hà Nội.
Với vị trí này, quán không chỉ phục vụ người dân địa phương mà còn trở thành điểm hẹn lý tưởng của du khách muốn khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam, đặc biệt là món bún chả từng khiến Tổng thống Mỹ Barack Obama yêu thích.
Không gian bên trong Quán Ngon không quá rộng, cũng chẳng phô trương. Vài bộ bàn ghế gỗ đơn giản, ánh đèn vàng nhẹ, tường gạch trần, cùng với hình ảnh Hà Nội treo rải rác khiến thực khách cảm thấy như đang bước vào một quán ăn nhỏ trong khu phố cổ.
Sự gần gũi ở đây còn đến từ cách phục vụ: nhanh nhẹn, thân thiện và đầy chất Bắc. Dù là khách lạ hay quen, mỗi người đến đều được tiếp đón như một người bạn lâu ngày không gặp. Đó chính là thứ khiến người ta yêu Sài Gòn: nơi hội tụ của văn hóa ba miền, nhưng vẫn có thể tìm được một góc nhỏ đậm hương Bắc như thế.
Không có bún chả nào ngon nếu thiếu thịt nướng than hoa – thứ linh hồn của món ăn này. Ở Quán Ngon, phần thịt được chia làm hai loại: chả miếng (thịt ba chỉ thái lát mỏng) và chả viên (thịt vai xay nhuyễn ướp đậm đà, nặn tròn). Cả hai đều được ướp bằng công thức riêng với nước mắm, hành tím, đường, tiêu và một chút mật ong để tạo màu đẹp, sau đó nướng trên bếp than hồng.
Chả nướng lên vàng ươm, dậy mùi thơm ngào ngạt, lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm, mọng nước, không bị khô hay cháy. Âm thanh xèo xèo của thịt trên vỉ, mùi thơm quyện trong không khí, đôi khi đủ khiến người qua đường phải dừng lại.
Điểm khác biệt rõ nhất giữa bún chả Hà Nội và các món nước khác chính là bát nước mắm pha – không đơn thuần là nước chấm, mà là một bát nước dùng ăn kèm. Nước mắm ở đây pha chua – ngọt – mặn vừa đủ, ninh cùng đu đủ xanh thái mỏng, cà rốt và hành ngâm tạo độ thanh mát. Đặc biệt, nước mắm được dọn nóng, có chả nướng ngập trong đó – đúng như cách người Hà Nội ăn bún chả truyền thống.
Không cần thêm chanh hay tỏi, nước mắm của quán đã đủ tròn vị, thơm nhẹ mùi tỏi phi, gừng băm và hạt tiêu.
Phần bún được chọn kỹ, sợi nhỏ, trắng, mềm nhưng không nhũn, bày ra thành từng phần gọn gàng. Bên cạnh là rổ rau sống tươi xanh gồm xà lách, tía tô, húng quế, giá đỗ, kinh giới – những loại rau quen thuộc trong bữa cơm người Bắc.
Khi ăn, chỉ cần gắp một ít bún, một miếng chả, chan nước mắm nóng hổi rồi gắp thêm chút rau sống – bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện đậm đà nhưng nhẹ nhàng, đơn giản mà đầy thăng hoa.
Ngoài bún chả, quán còn phục vụ thêm một số món phụ hấp dẫn:
Nem rán Hà Nội: cuốn chắc tay, nhân đầy đặn gồm thịt, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, cuốn bằng bánh đa nem giòn tan
Chả nem nướng: thơm, mềm, béo nhẹ, ăn kèm bún cũng rất hợp
Trà đá, nước mơ, sấu dầm: chuẩn vị Bắc, thơm dịu, mát lạnh – giúp làm sạch vị sau mỗi miếng chả
Mỗi phần ăn được trình bày gọn gàng, có khay gỗ lót bên dưới hoặc mâm inox kiểu Hà Nội xưa – không quá sang trọng nhưng rất "tình", rất duyên.
Với mức giá chỉ từ 45.000 – 65.000 đồng cho một phần bún chả đầy đặn, kèm thêm các món phụ chỉ từ 20.000 – 30.000 đồng, Quán Ngon giữ mức giá hợp lý ngay cả khi nằm giữa trung tâm Quận 1.
Thêm vào đó, quán có:
Dịch vụ giao hàng tận nơi qua các app phổ biến
Chỗ ngồi thoáng mát, điều hòa đầy đủ
Wi-Fi miễn phí, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn
Mở cửa từ 10h – 21h mỗi ngày
Minh Trí (quận Bình Thạnh): “Ăn bún chả ở đây thấy rõ hương vị Hà Nội, thịt nướng mềm, nước mắm thơm. Mình là người gốc Bắc nên khá kỹ, mà quán này làm chuẩn thật.”
Linh Trang (du học sinh về nước): “Bất ngờ vì tìm được đúng vị bún chả mình ăn hồi nhỏ ở Hà Nội. Không gian gọn, sạch, không đông đúc xô bồ như nhiều quán khác.”
Matt (du khách người Đức): “I tried bun cha here after seeing it in a documentary. It’s really tasty! The grilled pork and sweet-sour broth is unique. Staff were friendly.”
📍 Địa chỉ: 209 Đề Thám, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
⏰ Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00
📞 Liên hệ đặt món: Qua ShopeeFood, GrabFood hoặc hotline tại quán
💰 Giá trung bình: 50.000 – 80.000 VNĐ/người
🛵 Giao hàng: Có hỗ trợ trong bán kính 5km
Quán Ngon – Bún Chả Hà Nội 209 Đề Thám không đơn thuần là một quán ăn, mà là một lát cắt ẩm thực Hà Nội giữa lòng Sài Gòn. Với không gian mộc mạc, món ăn đậm đà và sự chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ, nơi đây mang lại trải nghiệm trọn vẹn cho bất kỳ ai yêu mến ẩm thực Bắc.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon đậm chất Hà thành, hay đơn giản chỉ là một bữa trưa đủ đầy giữa trung tâm thành phố, hãy thử một lần ghé Quán Ngon – bún chả sẽ khiến bạn nhớ mãi.
