Đến thăm Hà Giang trong một chuyến du lịch? Bạn chắc chắn phải thưởng thức ẩm thực tại đây vì phong cách những món ăn rất thú vị! Hà Giang không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn với đa dạng ẩm thực độc đáo của nó. Hãy cùng tôi khám phá 10 món ngon tại Hà Giang và những địa điểm để thưởng thức chúng.
1 Thịt trâu gác bếp:
Món thịt trâu gác bếp có nguồn gốc từ người dân tộc Thái, và nó đã trở thành một món ngon Hà Giang “must try” khi đến đây. Thịt trâu được nêm nếm cùng các gia vị đặc biệt như hạt mắc khén, ớt, tỏi, gừng, sả, muối, và đường. Sau khi giã, thịt trâu sẽ được treo lên trần gác bếp trong một khoảng thời gian dài để nhuộm mùi khói bếp, tạo ra hương vị độc đáo với vị ngon ngọt của thịt, gia vị đậm thơm, và mùi khói bếp thoang thoảng.
Giá tham khảo: từ 800,000(vnd) – 1,200,000(vnđ)/kg
Thịt trâu gác bếp là món ngon phải thử khi đến Hà Giang
2 Cơm Lam:
Món cơm lam là một đặc sản của vùng Tây Bắc nói chung và của Hà Giang nói riêng. Món ăn này được chế biến từ gạo nếp thơm, được đựng trong ống nứa bằng lá chuối và nướng trên bếp than hồng. Tất cả những nguyên liệu tự nhiên, mộc mạc của phố núi đã hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng của món ngon Hà Giang này.
Giá tham khảo: 25,000(vnđ) – 50,000(vnđ)
3 Thắng Cố:
Đến chợ Đồng Văn và bỏ qua món Thắng Cố của người H'Mông sẽ là một thiếu sót lớn cho khách du lịch tour Hà Giang. Món thắng cố được chế biến bằng thịt và nội tạng của ngựa hoặc trâu. Tuy nhiên, số lượng ngựa ngày càng giảm nên người dân có xu hướng sử dụng nội tạng của bò và trâu để nấu món này. Nội tạng sau khi được sơ chế, làm sạch và tẩm ướp bằng 12 loại gia vị đặc biệt, sẽ được đem ninh nhừ trong vòng một tiếng, tạo nên một nồi thắng cố với hương vị ấn tượng cho du khách. Món ăn này thường được thưởng thức chung với rượu ngô men lá là chuẩn bài. Hương cay nồng của rượu cùng với vị thơm đậm đà của thắng cố tạo nên một hương vị đặc trưng của món ăn Hà Giang này.
Giá tham khảo: 30,000-100,000 VND/ tô
Thắng Cố là món ăn đặc sản của người H’Mông
4 Bánh Tam Giác Mạch:
Nhắc đến Hà Giang, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến loài hoa Tam Giác Mạch nổi tiếng gần đây. Vậy bạn có biết loài hoa này là một loại nguyên liệu chính dùng để làm ra loại bánh cùng tên. Đúng vậy, Bánh Tam Giác Mạch được làm từ hạt của loài hoa mang sắc tím mộng mơ. Bánh có hương thơm nhẹ, mang vị ngọt thanh, xốp xốp, mềm mềm đậm hương vị mộc mạc của núi rừng.
Giá tham khảo: 10,000(vnđ) – 15,000(vnđ)
Bánh Tam Giác Mạch nổi tiếng Hà Giang
5 Xôi Ngũ Sắc:
Xôi Ngũ Sắc có lẽ là món ăn khó quên nhất khi bạn du lịch Hà Giang. Đây là món ăn truyền thống của dân tộc Tày tại Hà Giang. Thành phần của xôi chủ đạo từ gạo nếp nương hảo hạng, vừa thơm vừa dẻo. Chia gạo ra 5 phần khác nhau: các màu sẽ được sử dụng một loại nguyên liệu đặc biệt để nhuộm màu. Màu đỏ làm từ gấc, màu vàng nhuộm từ nước nghệ tây, màu xanh được dùng từ lá gừng, màu tím được dùng từ lá cơm đen còn màu trắng là màu của gạo nếp. Tất cả những nguyên liệu trên đã tạo nên món ngon Hà Giang đầy sức hấp dẫn này.
Giá bán tham khảo: 5,000(vnđ) – 15,000(vnđ)
6 Phở Chua:
Với xuất thân từ món ăn Trung Quốc và sự đổi mới trong cách chế biến của đồng bào dân tộc nơi đây, không khó để hiểu tại sao món Phở Chua lại nằm trong danh sách các món ăn bạn nên thử khi đến Hà Giang. Khác với những tô phở bình thường, bánh phở chua phải được làm riêng và làm theo công thức gia truyền. Sợi phở dai, mềm và trắng muốt không sử dụng hóa chất để tẩy. Phần quan trọng là về nước dùng chua ngọt, Nước được pha từ giấm gạo, đường, nêm nếm thêm chút gia vị và trộn thêm bột sắn dây tạo độ sánh tạo nên sự hấp dẫn vô cùng cho thực khách.
Giá cho 1 tô Phở Chua: 25.000 - 40.000 VND/ tô
Phở Chua là món ngon có xuất xứ từ Trung Quốc
7 Cháo Ấu Tẩu:
Khách du lịch đã từng đến Hà Giang khi về xuôi thường nói "Đã đến Hà Giang thì phải thử ngay món cháo Ấu Tẩu" quả thật không sai. Cháo ấu tẩu là món ăn vô cùng bổ dưỡng, được chế biến từ ấu tẩu - một loại củ mọc trên núi đá. Sau khi qua các công đoạn chế biến để loại bỏ độc tố có trong củ này, người ta sẽ đem hầm cùng loại gạo nương thơm dẻo và chân giò để tạo thành món ăn độc lạ này. Cháo ấu tẩu vừa là một món ăn ngon ở Hà Giang, vừa giúp bồi bổ sức khỏe, phòng ngừa các bệnh về xương khớp. Khi ăn người ta còn cho thêm trứng gà, tiêu xanh, hành hoa và rau mùi vào để nổi cháo thêm dậy mùi và đẹp mắt. Đây là món đặc sản Hà Giang để lại nhiều lưu luyến cho khách du lịch, bạn chỉ có thể thưởng thức món cháo đặc biệt nay trong một buổi chợ sáng tinh mơ hiu hiu gió lạnh.
Đến Hà Giang thì phải thử cháo ấu tẩu
8 Phở Gà Tráng Kìm:
Vào một buổi sáng sớm sương lạnh tại Hà Giang, được thưởng thức 1 bát phở gà Tráng Kìm thì còn gì tuyệt vời hơn. Phở gà Tráng Kìm là món điểm tâm ăn sáng quen thuộc của người dân nơi đây vào những ngày chợ phiên, được chế biến từ gà đồi - loại gà được người Mông chăn thả trên núi. Điều tạo nên nét đặc biệt của những tô phở Tráng Kìm đó là sợi phở mềm mịn, không dai vì được làm và phơi khô thủ công. Nước dùng được hầm từ xương cùng những loại gia vị quen thuộc như gừng, quế, hồi, thảo quả tạo nên vị thơm ngọt đặc trưng, mang dấu ấn riêng của người dân Tráng Kìm.
Địa chỉ: Quán Phở Tráng Kìm - Đông Hà, Quản Bạ Giá tham khảo: 25,000 - 30,000 VND/ suất
9 Bánh Cuốn Trứng:
So với bánh cuốn Hà Nội vô cùng nổi tiếng, thì món bánh cuốn trứng tại Hà Giang cũng không thua kém là bao. Đây là món ăn mà du khách thường lựa chọn để làm món điểm tâm. Bánh cuốn trứng được ăn cùng loại nước chấm từ nước hầm xương ngọt tự nhiên, rắc thêm chút hành khô và rau thơm ăn kèm. Bánh cuốn ở đây được tráng trực tiếp trên bếp đập trứng rồi dùng chính lớp trứng trắng ngần sen lẫn lòng đỏ gói lại. Thưởng thức bánh cuốn trứng Hà Giang sẽ thấy hương vị rất đặc biệt, lòng đỏ trứng ngậy, bọc mở bên ngoài bằng lớp bột bánh dai pha vị xốp đặc trưng của lòng trắng trứng.
Giá tham khảo: 25,000(vnđ) – 50,000(vnđ).
Bánh cuốn trứng Hà Giang ấm lòng tiết trời se lạnh
10 Thắng Dền:
Nếu như người miền xuôi có món chè trôi nước làm ấm bụng vào mùa đông thì tại Hà Giang cũng có một món tương tự chè trôi nước mang tên Thắng Dền. Bánh Thắng Dền là một món ngọt được làm từ bột gạo, ngon nhất là gạo dẻo Yên Minh thứ nếp nương nổi tiếng với vị dẻo thơm. Khi ăn, bánh sẽ được chan thêm chút nước đường Hoa Mai, rắc thêm lạc rang cho bùi tạo thành một món quà vặt hấp dẫn, với giá thì lại rẻ chỉ 10k/bát. Để thưởng thức món Thắng Dền này, bạn hãy ghé ngay chợ Đồng Văn, Hà Giang nhé!!
Thắng dền thơm lừng, cuốn hút thực khách
Hà Giang không chỉ cuốn hút du khách bởi vẻ đẹp tự nhiên mà còn bởi những hương vị đặc trưng và độc đáo của ẩm thực vùng cao này. Những món ngon Hà Giang trên đây không chỉ làm bạn phát cuồng về hương vị mà còn giúp bạn hiểu rõ hơn về văn hóa, con người và đặc sản của vùng đất núi đầy thiên nhiên hùng vĩ này. Chắc chắn rằng sau chuyến du lịch này, bạn sẽ mang theo trong tim những kỷ niệm và sẽ trở lại Hà Giang một lần nữa để khám phá thêm nhiều hương vị mới lạ.
