Giá:
Bún kèn Hà Tiên là một món ăn rất tinh tế khi kết hợp các loại nguyên liệu từ cá, rau sống, đồ chua và cuối cùng là loại nước dùng sền sệt siêu đặc biệt. Món bún này được sáng tạo đầu tiên từ những người Khmer sinh sống ở vùng đất Hà Tiên. Cái tên bún kèn cũng xuất phát từ ngôn ngữ của người Khmer, từ kèn (hay khèn) chỉ các món ăn nấu chung với nước cốt dừa.
Nguyên liệu làm nên món Bún kèn Hà Tiên là các loại cá đặc biệt, thường chỉ có ở miền Tây. Trong đó, cá đựng, cá nhồng, cá rựa, cá lẹp vàng thường được ưa chuộng nhất để làm nên hương vị đặc biệt của món bún này. Những con cá còn tươi sống sẽ được cẩn thận làm sạch, cắt khúc, bỏ đi phần da, rút xương rồi giã nhuyễn. Sau đó, cá mang xào cùng tỏi ớt, cho thêm một ít nước cốt dừa và bột nghệ để tạo màu và mùi thơm.
Người nấu thường dùng nước dão dừa để đun sôi cá, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng. Tuy nhiên, để nấu được món Đặc sản Kiên Giang này ngon thì tuyệt đối không được dùng nước mắm bởi mùi đặc trưng của nó sẽ làm át đi hương vị, khiến món ăn không còn hấp dẫn nữa.
Bún kèn Hà Tiên là món ăn đặc sản mà bạn nhất định phải thưởng thức khi có dịp đến Kiên Giang
Tô bún đầy ắp với mức giá bình dân là bữa ăn sáng quen thuộc của người dân nơi đây
Khi có thực khách vào gọi món Bún kèn Hà Tiên, chủ quán sẽ cho một nhúm rau sống vào tô cùng đu đủ bào sợi, giá sống, húng thơm, tôm khô rồi đến loại bún sợi nhỏ, múc thêm một vá thịt cá đã nấu nhừ. Cuối cùng là chan thêm vài muỗng nước dùng hơi sánh, chỉ vừa xăm xắp mặt tô.
Điều đặc biệt của món này là phần nước lèo khá sệt, có màu đỏ vô cùng lạ mắt. Một tô bún đầy đủ sẽ là sự hòa trộn của rau xanh, bún trắng, màu vàng cà ri, màu đỏ của ớt, màu cam của đu đủ, nhìn thôi đã thấy rất hấp dẫn rồi. Tô bún được trộn đều lên để sợi bún nhỏ hòa cùng nước dùng, thấm đẫm bị béo ngậy, ăn kèm với thịt cá ngọt mềm, cay cay sẽ càng ngon hơn.
Ngay từ miếng đầu tiên, bạn đã cảm nhận được vị bùi bùi, béo béo đặc trưng của nước cốt dừa, mùi thơm lừng của cá biển tươi, thêm sự tươi mát từ các loại rau sống. Tuy vậy, lượng nước cốt dừa rất vừa phải, ăn kèm thêm rau nên không hề bị ngán chút nào. Thậm chí, nhiều bạn sức ăn khỏe thì một lần có thể ăn hết hẳn 2 tô vì quá ngon. Ngoài ra còn có một cách ăn khác là chấm bánh mì với nước kèn cũng rất thơm ngon, đậm đà.
Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ là món Bún kèn Hà Tiên nấu theo khẩu vị người miền Tây nên sẽ khá ngọt. Đặc biệt là lại còn nêm bằng nước cốt dừa thì với những bạn miền Trung hoặc miền Bắc sẽ có thể không phù hợp cho lắm. Tuy nhiên, ăn thử một lần để hiểu hơn ẩm thực miền Nam thì cũng rất đáng phải không nào? Ngoài ra, bạn cũng nhớ nếm thử thêm món Cà xỉu nữa nhé vì đây cũng là đặc sản trứ danh của miền đất Kiên Giang.
Tô bún đầy đủ với màu sắc hòa quyện hấp dẫn cả về hương thơm và mùi vị
Phần nước dùng nấu cùng nước cốt dừa đặc sánh chính là linh hồn của món ăn này
Tiếp theo hãy cùng với Cungdi.net điểm qua quán Bún kèn Hà Tiên ngon để bạn tham khảo lựa chọn nhé:
Quán bún kèn Năng
Địa chỉ: Số 9 Đường Mạc Tử Hoàng, Khu Phố 3, Phường Bình San, Thị xã Hà Tiên, Tỉnh Kiên Giang
Điện thoại: 0919 951 291
Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VND/tô
Bún kèn Năng là quán ăn nhỏ nhưng rất đông khách. Chủ quán có kinh nghiệm nhiều năm nấu bún kèn nên hương vị rất độc đáo, mới mẻ. Quán cũng nằm ở ngay trung tâm thị xã Hà Tiên nên khá tiện đường để bạn ghé đến.
