Giá: 0
Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Sài Gòn, đặc biệt là những món ăn sáng dân dã nhưng no nê và đậm đà hương vị, thì chắc chắn không thể bỏ qua Bánh Mì Chảo Cô 3 Hậu. Tọa lạc tại số 36 Đường Số 18, Phường 8, Gò Vấp, tiệm ăn nhỏ này không chỉ gây thương nhớ bởi phần bánh mì chảo nóng hổi, mà còn bởi không gian mộc mạc, sự nhiệt tình và tỉ mỉ trong từng khẩu phần.
Bước vào tiệm Bánh Mì Chảo Cô 3 Hậu, điều đầu tiên khiến thực khách ấn tượng là không gian nhỏ gọn nhưng ấm cúng, được bày trí rất đỗi quen thuộc như những căn nhà thời bao cấp. Từ bàn ghế gỗ thấp, những bức tường ố vàng cũ kỹ cho đến tiếng xèo xèo của chảo dầu, tất cả đều gợi lại một cảm giác gần gũi, chân phương.
Không cầu kỳ, không hoa mỹ, tiệm tạo cảm giác như đang dùng bữa tại một căn bếp quen thuộc trong gia đình. Những buổi sáng ở quán, không khí rộn ràng bởi tiếng trò chuyện của khách, tiếng gọi món, tiếng chảo thịt băm sôi trên bếp, và cả hương thơm quyến rũ lan tỏa khắp ngóc ngách.
Bánh mì chảo vốn là một món ăn sáng phổ biến với người Sài Gòn. Tuy nhiên, Cô 3 Hậu đã biến món ăn tưởng chừng quen thuộc này trở nên đặc biệt hơn hẳn. Một phần bánh mì chảo tại đây thường bao gồm:
Trứng ốp la lòng đào vừa đủ chín, lòng đỏ còn mềm mại, béo ngậy.
Xíu mại nhà làm viên to, mềm và thấm đẫm sốt cà.
Thịt nguội, xúc xích hoặc pate tùy theo yêu cầu của khách.
Nước sốt sánh mịn, thơm đậm cà chua, hành tây và bơ – được xem như linh hồn của món ăn.
Ăn kèm là một ổ bánh mì nóng giòn, được nướng ngay tại quán.
Điều khiến món ăn trở nên hấp dẫn chính là từng thành phần đều được chế biến tại chỗ, đảm bảo nóng hổi và tươi ngon. Cô Hậu – chủ quán – rất chú trọng đến từng chi tiết: từ cách ướp xíu mại, pha sốt cà, cho đến nhiệt độ ốp trứng – tất cả đều phải “vừa tới” để đảm bảo hương vị hài hòa nhất.
Một trong những lý do khiến thực khách quay lại tiệm nhiều lần chính là pate và xíu mại nhà làm. Pate của quán được làm theo công thức riêng, không quá béo, không ngấy, mềm mịn và thơm mùi gan, tiêu và chút ngũ vị. Trong khi đó, xíu mại lại mang đậm phong vị miền Nam, được vo to tròn, thịt nạc dẻo quyện mỡ, ăn rất bắt cơm – à nhầm, rất bắt bánh mì!
Mỗi viên xíu mại đều được om kỹ trong sốt cà, khi dọn ra chảo vẫn giữ được độ ẩm mềm, cắn vào như tan ngay trong miệng.
Bánh mì chảo có ngon hay không phần lớn nằm ở sốt cà chua – và tại Cô 3 Hậu, đây là phần được đầu tư đặc biệt. Không giống những loại sốt pha sẵn phổ biến, sốt tại đây được làm thủ công mỗi ngày, từ cà chua tươi, hành tím, tỏi, một chút bơ và gia vị theo tỉ lệ riêng. Sốt không quá loãng cũng không quá đặc, sánh nhẹ và bám đều từng nguyên liệu trong chảo.
Nếm một thìa sốt là cảm nhận được độ đậm đà, hơi chua nhẹ của cà chua, chút ngọt thanh, chút béo của bơ – tạo nên một bản hòa âm đầy vị giác.
Bên cạnh phần ăn cơ bản, quán còn phục vụ nhiều loại topping hấp dẫn khác như:
Bò bít tết mềm, tẩm ướp đậm vị
Phô mai béo thơm
Trứng lòng đào trứng muối
Khoai tây chiên giòn
Thực khách có thể chọn phần đặc biệt, được gọi vui là “combo chảo ngập topping”, đủ no đến chiều. Nếu đi nhóm bạn, việc gọi vài phần khác nhau để chia nhau cũng rất hợp lý.
Một phần bánh mì chảo tại Cô 3 Hậu có mức giá từ 35.000 – 60.000 đồng, tùy topping. Đây là mức giá được đánh giá là “quá hời” so với chất lượng món ăn, vị trí quán và khẩu phần siêu đầy đặn. Đặc biệt, dù quán nằm trong hẻm nhỏ, nhưng lượng khách đến mỗi ngày rất đông – điều đó nói lên sức hút của món ăn lẫn sự uy tín trong lòng thực khách.
Cô 3 Hậu không chỉ là tên gọi quán mà còn là tên thật của người chủ, người trực tiếp đứng bếp mỗi ngày. Với vẻ ngoài phúc hậu, giọng nói ngọt ngào miền Nam và nụ cười luôn nở trên môi, cô không chỉ là người nấu ăn mà còn là “linh hồn” của quán. Khách đến ăn, cô nhớ mặt nhớ tên, thậm chí nhớ luôn cả “gu ăn trứng lòng đào hay chín kỹ” của từng người.
Nhân viên của quán cũng được đào tạo bài bản, phục vụ nhanh, không để khách chờ lâu. Dù đông đến mấy, ai đến trước được phục vụ trước, không chen lấn, không bỏ sót.
Có thể nói, Bánh Mì Chảo Cô 3 Hậu không đơn thuần chỉ là một điểm đến ăn sáng, mà là một trải nghiệm ẩm thực đầy cảm xúc. Tại đây, bạn không chỉ được ăn ngon, mà còn được sống chậm lại, nhâm nhi ly cà phê đá, nghe tiếng xèo xèo của chảo, cảm nhận không khí rôm rả buổi sáng – một lát cắt rất đặc trưng của Sài Gòn.
Tên quán: Bánh Mì Chảo Cô 3 Hậu
Địa chỉ: 36 Đường Số 18, Phường 8, Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 6:30 – 11:00 sáng (có thể hết sớm vào cuối tuần)
Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ
Hình thức phục vụ: Ăn tại chỗ – Mua mang về – Giao hàng qua app
Với hương vị thơm ngon, không gian gần gũi, giá cả hợp lý và phong cách phục vụ đầy chân tình, Bánh Mì Chảo Cô 3 Hậu xứng đáng là một trong những địa điểm ăn sáng chất lượng nhất tại Gò Vấp. Dù bạn là người Sài Gòn lâu năm hay khách phương xa, chỉ cần một lần ghé quán, chắc chắn bạn sẽ muốn quay lại – không chỉ vì món ăn, mà còn vì cái tình người thấm đẫm trong từng chảo bánh mì thơm nức ấy.
