Giá: 0
Ẩm thực Sài Gòn là sự giao thoa độc đáo của nhiều vùng miền, và giữa vô vàn hàng quán tấp nập, có một địa chỉ vẫn giữ được hương vị nguyên bản của xứ Huế mộng mơ – đó chính là Bún Bò Gánh, tọa lạc tại 110 Lý Chính Thắng, Quận 3. Không chỉ đơn thuần là nơi để ăn một bát bún ngon, Bún Bò Gánh là điểm đến cho những ai yêu mến tinh thần ẩm thực cố đô, yêu cảm giác ngồi bên chiếc bàn gỗ nhỏ, thưởng thức từng thìa nước dùng nóng hổi đậm đà.
Ghé vào quán Bún Bò Gánh, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được không gian được thiết kế giản dị nhưng đậm chất truyền thống. Từ những chiếc gánh tre nhỏ xinh, đèn lồng treo cao, đến các vật dụng như tô sứ, bàn ghế gỗ, quạt nan – tất cả đều tạo nên một không gian vừa cổ điển, vừa gần gũi. Âm nhạc nhẹ nhàng, thường là nhạc Trịnh hay dân ca Huế vang lên như gợi lại những buổi sớm lành lạnh bên bát bún nghi ngút khói của mẹ nấu.
Ngôi sao của quán, dĩ nhiên là tô bún bò Huế. Không giống nhiều nơi pha trộn hương vị để chiều lòng khẩu vị người miền Nam, Bún Bò Gánh chọn cách trung thành với công thức nguyên bản: nước dùng trong, đỏ nâu đặc trưng nhờ dầu điều và sa tế, mùi mắm ruốc thoảng nhẹ nhưng tinh tế, không hề nồng gắt.
Một tô bún ở đây là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu: bún sợi to, trắng, dai vừa phải; nạm bò mềm, giò heo béo ngậy; chả cua, huyết đều được chế biến kỹ lưỡng. Từng thành phần hòa quyện vào nhau, tạo nên vị ngọt thanh từ xương, vị mặn mà của ruốc và vị cay nhẹ nơi đầu lưỡi – khiến người ta không khỏi xuýt xoa.
Đi kèm là đĩa rau sống tươi xanh gồm rau muống bào, hoa chuối, xà lách, rau húng… cùng vài lát chanh và ớt cay để thực khách tùy chỉnh khẩu vị. Chỉ cần thêm vài lát hành tây, rắc chút sa tế là có ngay một tô bún ngon "đúng bài".
Mặc dù nổi tiếng nhất với món bún bò, nhưng Bún Bò Gánh còn phục vụ nhiều món ăn phụ như:
Chả cua chiên: viên chả được chiên vàng ươm, thơm lừng, ăn kèm nước mắm chua ngọt rất "đã miệng".
Bánh ram ít: món bánh Huế quen thuộc, vỏ giòn nhân dẻo, ăn chơi nhưng lại gây nghiện.
Chè bắp, chè hạt sen: món tráng miệng thanh mát, vừa ăn vừa nghe nhạc Huế, rất hợp với không gian yên tĩnh của quán.
Một điểm cộng lớn của Bún Bò Gánh chính là thái độ phục vụ. Dù quán khá đông vào giờ cao điểm, nhân viên vẫn giữ được phong thái nhẹ nhàng, chu đáo. Bạn sẽ luôn nhận được nụ cười khi gọi món, lời cảm ơn khi thanh toán, và không bao giờ phải đợi quá lâu dù bàn có đông khách.
Đặc biệt, quán giữ không gian sạch sẽ, gọn gàng, bát đũa luôn được vệ sinh kỹ càng, tạo cảm giác yên tâm tuyệt đối cho thực khách.
Tô bún bò Huế tại đây dao động từ 55.000 – 75.000 đồng, tùy chọn phần (thường, đặc biệt). Với chất lượng nguyên liệu tươi ngon, công thức gia truyền và không gian chỉn chu như vậy, mức giá này được nhiều người đánh giá là rất đáng đồng tiền. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm nước sâm, trà đá hoặc nước chanh để kết hợp trong bữa ăn.
Bún Bò Gánh mở cửa từ sáng sớm đến chiều muộn, đặc biệt đông khách vào giờ sáng. Nhiều người ghé ăn trước khi đi làm, bởi tốc độ phục vụ nhanh và món ăn ấm bụng, nạp năng lượng hiệu quả cho ngày mới. Không gian quán đủ rộng để đi theo nhóm nhỏ hoặc đi một mình đều thấy thoải mái.
Trong suốt nhiều năm hoạt động, Bún Bò Gánh – 110 Lý Chính Thắng đã trở thành địa điểm thân quen của nhiều người Huế xa quê, những tín đồ ẩm thực miền Trung hoặc cả khách du lịch tìm kiếm một bữa ăn truyền thống giữa lòng đô thị. Nơi đây không chỉ giữ trọn vẹn hương vị Huế, mà còn gìn giữ luôn cả cái hồn Huế – nhẹ nhàng, từ tốn nhưng sâu lắng và tinh tế.
Nếu bạn đang tìm một quán ăn mang đúng hương vị bún bò Huế – không quá biến tấu, không cầu kỳ hình thức nhưng chuẩn chỉnh từ từng nguyên liệu, hãy ghé Bún Bò Gánh. Không cần đi đâu xa, bạn cũng có thể tìm lại một góc Huế giữa lòng Sài Gòn tấp nập. Một bát bún ngon, một không gian ấm cúng, một cuộc gặp gỡ nhẹ nhàng – đôi khi, đó là tất cả những gì ta cần trong một ngày.
