Giá: 0
Sài Gòn – nơi hội tụ mọi tinh hoa ẩm thực ba miền – không chỉ nổi tiếng bởi những món ăn miền Nam ngọt ngào, mà còn là nơi người dân đất Bắc tìm thấy chút hương vị quê nhà trong từng món ngon truyền thống. Trong số đó, Bún chả Hà Nội Xuân Tứ tại 26A2 Bùi Thị Xuân, Phường 2, Quận Tân Bình là một điểm đến quen thuộc của những tín đồ mê món bún chả chuẩn vị thủ đô. Giản dị, mộc mạc nhưng đậm đà từ hương lẫn vị, nơi đây khiến người ta ngỡ như đang ngồi giữa lòng Hà Nội những ngày đầu đông.
Bước vào Bún chả Hà Nội Xuân Tứ, điều đầu tiên mà thực khách cảm nhận được chính là sự ấm cúng và chân chất. Không cầu kỳ, không sang trọng, quán sử dụng những bộ bàn ghế gỗ đơn giản, không gian vừa đủ rộng, gọn gàng và sạch sẽ. Một vài bức tranh nhỏ, hình ảnh Hà Nội xưa được treo trên tường, khiến người ta thấy như trở về với một miền ký ức rất đỗi thân thuộc.
Khu bếp nằm ngay phía trước, được thiết kế mở để khách có thể nhìn thấy từng vỉ chả đang được nướng trên than hồng. Mùi thơm ngào ngạt của thịt nướng quyện trong khói, âm thanh xèo xèo từ mỡ nhỏ xuống than hồng như gọi mời tất cả các giác quan.
Không giống như những nơi khác sử dụng chảo hay lò điện để làm chả, Xuân Tứ trung thành với bếp than hoa, đúng chuẩn cách làm truyền thống của người Hà Nội. Mỗi vỉ chả đều được nướng thủ công, lật đều tay để thịt chín vàng, xém cạnh nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm bên trong.
Quán phục vụ hai loại chả:
Chả miếng: được làm từ thịt ba rọi thái mỏng, ướp kỹ gia vị như nước mắm, tỏi, hành, tiêu, chút mật ong để tạo độ bóng và ngọt dịu.
Chả viên: làm từ thịt nạc vai xay nhuyễn, trộn hành tím băm nhỏ, mỡ heo hạt lựu, nắn tròn vừa miệng.
Cả hai đều nướng vừa lửa, thơm nức và đậm vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa mùi thơm khói than, vị ngọt tự nhiên của thịt và sự mềm mại trong từng miếng cắn.
Không thể nhắc đến bún chả mà thiếu đi nước mắm pha chuẩn vị Bắc. Tại Xuân Tứ, nước chấm được chế biến công phu, từ nước mắm cốt ngon, đường, giấm gạo, đu đủ và cà rốt bào sợi, tất cả được cân đo kỹ lưỡng để tạo ra vị chua ngọt hài hòa.
Chén nước mắm được dọn kèm theo vài lát ớt tươi, tỏi băm và một lượng nhỏ chả ngập trong nước. Vừa ăn chả, vừa chan thêm chút nước mắm, vừa gắp bún trắng ngần nhúng qua – là đủ để hòa tan mọi mệt mỏi trong một bữa trưa nhanh gọn nhưng đầy đủ hương vị.
Một điểm đáng khen khác là phần rau sống và bún của quán luôn tươi mới. Rau được rửa sạch, để ráo kỹ và sắp xếp gọn gàng trong rổ nhỏ, gồm xà lách, húng lủi, tía tô, rau thơm, rau diếp cá và giá đỗ. Bún tươi dạng sợi nhỏ, trắng và dai vừa phải – đúng kiểu Hà Nội, không bị nhão hay chua.
Mỗi phần bún chả mang ra luôn đầy đặn: bún đủ ăn no, rau nhiều không giới hạn, chả nướng nóng hổi và chén nước chấm đậm đà. Có thể gọi thêm nem cua bể hoặc chả giò nếu muốn phần ăn đa dạng hơn.
Bên cạnh bún chả, nem cua bể là món phụ được thực khách đánh giá cao tại Xuân Tứ. Nem được cuốn tay, nhân đầy đủ từ thịt cua, tôm, nấm mèo, miến, cà rốt, trứng và gia vị. Vỏ nem được chiên vàng, giòn tan, cắt thành miếng nhỏ dễ ăn và không hề ngấy. Khi chấm vào nước mắm pha, nem như “bật vị” mạnh hơn, ăn kèm rau sống lại càng đúng điệu.
Mỗi phần bún chả tại quán có giá từ 45.000 – 60.000 đồng, tùy theo lựa chọn thêm nem cua bể hoặc topping đặc biệt. Với chất lượng món ăn ổn định, nguyên liệu rõ ràng và khẩu phần đầy đặn, đây là mức giá hợp lý và xứng đáng.
Chủ quán và nhân viên phục vụ đều nhiệt tình, nhanh nhẹn, sẵn sàng tư vấn món và hỗ trợ nếu khách có yêu cầu đặc biệt như ít đường, thêm rau, không cay… Điều này khiến quán tạo được thiện cảm đặc biệt với khách hàng lần đầu ghé qua.
“Mình là người Bắc, vào Sài Gòn gần chục năm mà chưa tìm được quán bún chả nào đúng vị như Xuân Tứ. Từ nước mắm tới thịt nướng, chả viên đều chuẩn. Mỗi lần thèm vị quê nhà, là lại chạy qua đây ăn.”
– Chị Minh Nguyệt (Tân Bình)
“Nem cua bể ở đây đúng là ‘đỉnh’, giòn và đầy nhân. Không ngờ giữa Sài Gòn lại có quán ăn Bắc làm chuẩn như vậy. Giá cả cũng vừa phải, ăn hoài không chán.”
– Anh Quốc Huy (Q.3)
“Nhiều quán bún chả Hà Nội nhưng Xuân Tứ vẫn là nơi mình lui tới thường xuyên nhất. Không gian bình dị, món ngon, phục vụ nhẹ nhàng.”
– Thanh Vân (Q.Phú Nhuận)
Tên quán: Bún chả Hà Nội Xuân Tứ
Địa chỉ: 26A2 Bùi Thị Xuân, Phường 2, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 9h00 – 21h00 hàng ngày
Giá trung bình: 45.000 – 70.000 VNĐ/phần
Phục vụ: Tại chỗ – mang về – đặt hàng qua ứng dụng
Món nổi bật: Bún chả, nem cua bể, nước mắm pha chuẩn Bắc\
Giữa nhịp sống hối hả của Sài Gòn, tìm được một nơi mang hương vị Bắc thật sự không dễ. Bún chả Hà Nội Xuân Tứ không chỉ mang đến một bữa ăn ngon, mà còn là cầu nối của ký ức, của hương vị quê hương trong từng chén nước mắm, trong từng miếng chả nướng nóng hổi.
Nếu bạn đang tìm kiếm một điểm đến để thưởng thức món bún chả đúng vị, với mức giá hợp lý, phong cách phục vụ thân thiện và không gian mộc mạc, thì đừng bỏ qua Xuân Tứ – một Hà Nội thu nhỏ giữa lòng Tân Bình.
Gợi ý: Hãy đến vào buổi trưa trong tuần để tránh đông đúc, và đừng quên gọi thêm một phần nem cua bể để trọn vẹn trải nghiệm hương vị miền Bắc!
