Giá: 0
Trong hàng trăm quán hủ tiếu khắp Sài Gòn, Hủ Tiếu Hồng Phát nổi bật không chỉ bởi hương vị truyền thống đậm đà, mà còn vì là một trong những quán hiếm hoi được Michelin công nhận tại Việt Nam. Tọa lạc tại 389 – 391 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh, nơi đây không chỉ níu chân bao thế hệ thực khách mà còn trở thành một biểu tượng ẩm thực mang đậm dấu ấn Sài Gòn xưa.
Hủ tiếu – món ăn vốn quen thuộc, bình dân – nay lại được nâng tầm khi Hủ Tiếu Hồng Phát vinh dự xuất hiện trong danh sách Michelin Selected. Điều này không chỉ khẳng định chất lượng món ăn, mà còn là minh chứng cho việc những giá trị ẩm thực truyền thống của Việt Nam ngày càng được thế giới công nhận.
Không sở hữu không gian sang trọng hay kiến trúc cầu kỳ, Hồng Phát ghi điểm bằng sự chỉn chu trong từng tô hủ tiếu, chất lượng nguyên liệu và phong cách phục vụ nhất quán suốt hơn 50 năm.
Quán Hồng Phát ra đời từ những năm 1970, do một gia đình người Hoa sáng lập và duy trì công thức nấu ăn truyền thống đến tận ngày nay. Với phương châm “giữ đúng hương vị xưa”, các thế hệ nối tiếp nhau tại Hồng Phát vẫn kiên trì sử dụng các công đoạn thủ công: từ việc ninh nước lèo bằng xương ống trong nhiều giờ, đến chế biến topping thủ công không qua công nghiệp.
Chính sự tỉ mỉ này đã làm nên danh tiếng cho Hồng Phát – nơi mà khách quen chỉ cần một lần ghé là sẽ nhớ mãi cái vị ngọt thanh, đậm đà nhưng không hề gắt của nước dùng, cái mềm mượt, dai nhẹ của sợi hủ tiếu, và sự hòa quyện hoàn hảo của các loại topping.
Nằm trên tuyến đường Võ Văn Tần sầm uất, Hủ Tiếu Hồng Phát có mặt bằng rộng rãi, thoáng đãng và luôn sạch sẽ. Không gian quán được chia làm hai tầng, với bàn ghế gỗ kiểu truyền thống. Dù không trang trí cầu kỳ, nhưng cảm giác lại rất gần gũi và quen thuộc, giống như bước vào một quán ăn thân thuộc từ thời thơ ấu.
Vào buổi sáng, quán luôn trong tình trạng đông khách, từ dân văn phòng, người lớn tuổi đến khách du lịch. Mọi người đến đây không chỉ để ăn mà còn để tìm lại hương vị thân quen, gợi nhớ những ngày xưa cũ.
Hủ tiếu tại Hồng Phát có hai loại chính: hủ tiếu nước và hủ tiếu khô. Mỗi loại mang một hương vị riêng nhưng đều giữ được linh hồn món ăn truyền thống.
Nước lèo tại Hồng Phát được nấu từ xương heo tươi, ninh liên tục trong nhiều giờ liền, không sử dụng bột ngọt công nghiệp. Nhờ vậy mà nước dùng trong veo, có vị ngọt tự nhiên, không béo ngậy nhưng vẫn đủ đậm đà để làm nổi bật các thành phần khác. Mỗi tô hủ tiếu nước gồm có thịt nạc, gan, tim, tôm, trứng cút, phèo… tùy chọn theo sở thích thực khách.
Sợi hủ tiếu được trụng vừa tới, mềm nhưng không bở, ăn vào cảm nhận được độ dẻo và mượt. Phần thịt heo thái mỏng, mềm, được ướp vị vừa miệng, trong khi tôm thì tươi, chắc thịt. Tất cả tạo nên một tô hủ tiếu tinh tế và đầy đủ hương – sắc – vị.
Đối với những ai yêu thích sự đậm đà, hủ tiếu khô là lựa chọn không thể bỏ qua. Sợi hủ tiếu được trộn đều với nước sốt đặc chế của quán – gồm nước tương, mỡ hành, dầu tỏi phi và một chút sa tế cay nhẹ – tạo nên hương vị cực kỳ lôi cuốn. Phần topping vẫn giữ nguyên, được dọn riêng bên cạnh chén nước lèo nhỏ để thực khách chan tùy thích.
Đặc biệt, món hủ tiếu khô trộn sa tế tại Hồng Phát còn được nhiều người yêu thích bởi vị cay nồng đặc trưng, kích thích vị giác và rất “bắt miệng”.
Không chỉ có hủ tiếu, Hồng Phát còn phục vụ thêm há cảo, xíu mại, bánh bao chiên, phèo luộc chấm mắm gừng – đều là những món phụ rất phù hợp để dùng kèm. Một điểm cộng khác là nước mắm và sa tế của quán rất đặc trưng, mặn mà và thơm mùi tỏi phi, giúp tăng thêm độ ngon cho mỗi phần ăn.
Thực khách cũng có thể gọi thêm trà nóng, sữa đậu nành hoặc nước sâm để dùng kèm – những thức uống truyền thống giúp cân bằng hương vị, làm dịu lại vị béo nhẹ trong món ăn chính.
Dù nằm ở trung tâm Quận 3 và được Michelin công nhận, giá cả tại Hồng Phát vẫn ở mức hợp lý, dao động từ 60.000 – 85.000 đồng/tô, tùy loại và topping. Với chất lượng món ăn, không gian phục vụ, uy tín thương hiệu lâu đời và trải nghiệm ẩm thực chỉn chu, mức giá này hoàn toàn tương xứng.
Quán cũng có dịch vụ đóng gói mang đi hoặc giao hàng qua các ứng dụng như GrabFood, ShopeeFood, rất tiện cho những ai không có thời gian ăn tại chỗ.
Tên quán: Hủ Tiếu Hồng Phát
Địa chỉ: 389 – 391 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 6h00 – 13h30 | 16h00 – 21h00
Giá tham khảo: 60.000 – 85.000 VNĐ
Điểm đặc biệt: Có mặt trong danh sách Michelin Selected
Hủ Tiếu Hồng Phát không chỉ là một quán ăn ngon, mà còn là nơi lưu giữ tinh hoa ẩm thực miền Nam suốt hơn nửa thế kỷ. Việc được Michelin vinh danh không chỉ là phần thưởng xứng đáng, mà còn là minh chứng rằng: món ăn bình dân vẫn có thể đạt đẳng cấp quốc tế khi được làm bằng sự tâm huyết và truyền thống lâu đời.
Nếu bạn là người yêu ẩm thực Sài Gòn, hoặc đơn giản chỉ muốn thưởng thức một tô hủ tiếu thật “chất” giữa lòng thành phố, thì Hồng Phát chính là cái tên đáng để bạn lưu lại trong danh sách những quán ăn phải thử ít nhất một lần trong đời.
image 2025 06 27T032254 173
