Giá: 0
Giữa vô vàn nhà hàng sang trọng và độc đáo của TP. Hồ Chí Minh, NOIR. Dining in the Dark là một cái tên đặc biệt khi đưa thực khách vào một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt – thưởng thức món ăn trong không gian tối đen như mực. Không có ánh đèn, không có menu hiển thị sẵn, cũng không có smartphone để chụp hình – chỉ còn lại vị giác, khứu giác, xúc giác và cảm xúc tinh khiết. Chính sự "mất đi thị giác" này lại mở ra một không gian thưởng thức trọn vẹn nhất cho ẩm thực.
NOIR. không chỉ là một nhà hàng, mà là một khái niệm mới về ẩm thực. Dựa trên mô hình dining in the dark (ăn trong bóng tối) nổi tiếng tại châu Âu, nhà hàng mang đến cơ hội cho khách trải nghiệm thế giới như cách những người khiếm thị cảm nhận – không có ánh sáng, chỉ có cảm giác và âm thanh.
Không gian tại NOIR. hoàn toàn không có ánh sáng – khách sẽ được hướng dẫn vào phòng ăn trong bóng tối, bởi chính những nhân viên khiếm thị hoặc khiếm thị một phần. Điều này không chỉ giúp thực khách hiểu thêm về cuộc sống của người khiếm thị, mà còn tạo ra sự gắn kết mạnh mẽ hơn với món ăn – từng hương vị, từng kết cấu sẽ được cảm nhận rõ ràng, mạnh mẽ hơn khi mắt đã “nghỉ ngơi”.
Trước khi vào phòng tối, bạn sẽ được đón tiếp trong một không gian lounge sáng sủa, hiện đại nhưng tối giản. Tại đây, bạn sẽ chọn menu trải nghiệm – gồm ba loại chính: Ẩm thực châu Á, ẩm thực phương Tây và chay. Mỗi menu gồm 3 phần: khai vị, món chính và tráng miệng – tổng cộng 6-7 món nhỏ.
Điều đặc biệt là bạn sẽ không biết cụ thể món ăn mình sắp dùng là gì, và đó là một phần thú vị của hành trình.
Khi đến lượt, bạn sẽ được một nhân viên dẫn vào không gian tối hoàn toàn. Không đèn, không cửa sổ, không ánh sáng – một sự “tắt đèn” đúng nghĩa. Từng bước đi trở nên chậm rãi, lắng nghe hướng dẫn, tay khẽ chạm vào lưng ghế, thành bàn – tất cả khiến bạn ý thức mạnh mẽ về từng chuyển động.
Bạn sẽ được ngồi vào bàn ăn, không dùng điện thoại, không máy ảnh, chỉ có bản thân và những giác quan khác đang thức tỉnh. Chỉ riêng khoảnh khắc đầu tiên ngồi trong bóng tối, tiếng thìa đũa va chạm, mùi thơm đồ ăn lan tỏa – đã đủ để khiến mọi giác quan bừng tỉnh.
Tại NOIR., món ăn không chỉ đơn thuần là món ăn – nó là một bài toán cho cảm giác. Khi không thể thấy hình dáng hay màu sắc món ăn, bạn sẽ cảm nhận vị mặn, ngọt, chua, cay, kết cấu mềm, giòn, dai, mịn một cách trung thực hơn bao giờ hết.
Một chiếc bánh bé nhỏ có thể khiến bạn ngỡ là mousse dâu, nhưng hóa ra lại là bí đỏ và cam. Một miếng tròn tưởng thịt bò nướng, nhưng là đậu phụ om sốt cà chua. Bạn không biết trước – và đó là điều khiến món ăn trở nên sống động, gần gũi hơn bao giờ hết.
Chỉ sau khi bữa ăn kết thúc và bạn trở ra ánh sáng, nhân viên mới giới thiệu chi tiết menu mà bạn đã ăn – kèm hình ảnh món ăn. Cảm giác “vỡ òa” khi biết mình vừa trải nghiệm những gì, trùng khớp hoặc hoàn toàn bất ngờ với cảm nhận trước đó, khiến mọi người không khỏi thích thú.
Một trong những điểm độc đáo nhất của NOIR. là đội ngũ phục vụ là người khiếm thị hoặc thị lực kém. Họ chính là những người hiểu rõ nhất cách hoạt động trong bóng tối, giúp khách an tâm khi trải nghiệm, từ lúc ngồi vào bàn đến khi ăn và gọi món.
Họ không chỉ là người phục vụ, mà là người dẫn dắt hành trình cảm nhận, là cầu nối giữa ánh sáng và bóng tối. Được đào tạo bài bản, thân thiện, chu đáo, các bạn nhân viên tạo cảm giác gần gũi, thoải mái và an toàn tuyệt đối cho thực khách.
Việc làm này cũng góp phần tạo cơ hội nghề nghiệp và công nhận năng lực cho người khiếm thị, giúp họ hòa nhập xã hội một cách tự tin và tự lập.
Dù phần ăn chính diễn ra trong bóng tối, khu vực chờ, quầy bar và hành lang tại NOIR. được thiết kế rất tinh tế, hiện đại nhưng giản dị. Tường gạch thô, nội thất gỗ, ánh đèn vàng nhẹ tạo cảm giác ấm áp, tĩnh lặng.
Không có nhạc ồn ào, không quá nhiều chi tiết trang trí – mọi thứ được tinh giản để làm nổi bật giá trị cảm nhận bên trong. NOIR. tạo nên một thế giới song song – nơi thời gian như chậm lại, nơi mọi giác quan trở thành trung tâm của bữa ăn.
NOIR. không đơn thuần là một mô hình ẩm thực độc đáo, mà còn là một dự án xã hội ý nghĩa. Thông qua việc tuyển dụng người khiếm thị và xây dựng môi trường làm việc công bằng, NOIR. truyền đi thông điệp về sự hòa nhập, bình đẳng và tôn trọng con người.
Ngoài ra, nhà hàng cũng thường xuyên kết hợp cùng các tổ chức xã hội, thực hiện các hoạt động thiện nguyện, nâng cao nhận thức cộng đồng về những người có khiếm khuyết về thị lực.
Một bữa tối tại NOIR. có mức giá khoảng:
850.000 – 1.100.000 VNĐ/người (chưa bao gồm đồ uống)
Có thể chọn thêm rượu vang đi kèm, cocktails hoặc nước trái cây
Vì hình thức trải nghiệm đặc biệt, bạn nên đặt chỗ trước từ 1 – 2 ngày, nhất là vào cuối tuần. NOIR. có website riêng để đặt bàn dễ dàng, hoặc gọi điện thoại trực tiếp.
Địa chỉ: 178 Hai Bà Trưng, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 17:30 – 22:30 (tất cả các ngày trong tuần)
Website: noirdininginthedark.com
NOIR. không phải là nơi để bạn “check-in sống ảo” hay thưởng thức món ăn như một thói quen. NOIR. là một cuộc hành trình sâu lắng, giàu cảm xúc, nơi bạn thực sự “giao tiếp” với món ăn bằng cả tâm trí, lắng nghe từng cảm giác nhỏ nhất.
Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm khác biệt, nhân văn và đầy cảm xúc, hãy thử một lần bước vào bóng tối cùng NOIR. – để hiểu rằng, đôi khi mất đi ánh sáng lại là cách để thấy rõ hơn những điều tinh tế trong cuộc sống.
