Giá: 0
Sài Gòn – nơi giao thoa của mọi vùng miền, là mảnh đất màu mỡ cho những món ăn truyền thống “bén rễ” và phát triển mạnh mẽ. Trong số đó, xôi xéo – món ăn sáng trứ danh của người Hà Nội – đã có mặt tại nhiều ngóc ngách Sài Gòn, nhưng không phải nơi nào cũng làm đúng “chất”. Nếu bạn là một người yêu ẩm thực miền Bắc, thì Xôi Xéo Bà 3 Béo tại 103 Trần Trọng Cung, Quận 7 chắc chắn là điểm đến không thể bỏ qua.
Tọa lạc tại con đường Trần Trọng Cung sầm uất, ngay giữa trung tâm Quận 7, quán Xôi Xéo Bà 3 Béo không quá lớn, cũng chẳng cầu kỳ trong thiết kế. Nhưng chính sự giản dị ấy lại làm nên bản sắc của quán – một quán ăn mang tinh thần ẩm thực đường phố Hà Nội đích thực.
Mỗi sáng, quán mở từ rất sớm – khoảng 6h – đã thấy người ra vào tấp nập. Có người ăn tại chỗ, có người mua mang về, thậm chí đặt theo đơn số lượng lớn cho cả công ty. Không gian nhỏ, chỉ vài bộ bàn ghế inox, quầy kính sạch sẽ trưng bày các loại topping như ruốc thịt, chả quế, pate, trứng kho, đậu rán… Tất cả được chuẩn bị kỹ càng, thơm lừng, hấp dẫn cả những thực khách khó tính nhất.
Xôi xéo là món ăn sáng truyền thống rất được ưa chuộng tại miền Bắc, đặc biệt ở Hà Nội. Khác với các loại xôi khác, xôi xéo được làm từ gạo nếp dẻo trộn nghệ, mang màu vàng óng bắt mắt. Trên phần xôi nóng hổi, người bán sẽ xắt mỏng một lớp đậu xanh đồ chín và tán nhuyễn, rưới thêm mỡ hành, ruốc thịt, hành phi vàng giòn, và tùy khẩu vị, thực khách có thể thêm chả quế, pate hoặc trứng kho.
Đặc điểm của xôi xéo là vừa béo vừa bùi, nhưng không hề ngấy. Hành phi giòn tan, mỡ hành thơm nhẹ, đậu xanh mịn và xôi dẻo quyện cùng nhau tạo nên một tổng thể hài hòa, ăn một lần là nhớ mãi.
Với gần 10 năm gắn bó với nghề nấu xôi và hơn 6 năm mở quán tại Quận 7, bà chủ quán – người Hà Nội gốc – luôn tâm niệm phải giữ đúng cách nấu truyền thống, không cắt giảm công đoạn hay gia vị.
Xôi ở đây được nấu từ gạo nếp cái hoa vàng chuẩn miền Bắc, ngâm đủ 6 – 8 tiếng để hạt nở mềm, sau đó trộn nghệ tươi cho màu vàng đẹp mắt. Gạo được đồ chín bằng xửng hấp inox lớn, lửa vừa, giữ nhiệt đều – nhờ vậy xôi không bị khô cũng không bị nhão.
Đậu xanh bỏ vỏ, đồ chín rồi tán nhuyễn, vo thành từng cục lớn để tiện xắt mỏng khi ăn. Mỗi lát đậu rắc lên xôi giống như những “miếng bơ vàng” – mềm, bùi, thơm, không bị nát cũng không khô.
Hành tím được cắt lát mỏng bằng tay, phi thủ công mỗi ngày. Hành giòn tan, không khét, không ngấm dầu. Mùi thơm lan tỏa cả gian bếp mỗi sáng. Nhiều khách đến đây chỉ vì... hành phi của quán.
Mỡ hành được làm từ mỡ heo thắng trong, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào đảo nhẹ. Vị béo nhưng không ngấy, thơm nhưng không gắt. Ruốc thịt được xé tay, rang khô, sợi mảnh, vị mặn nhẹ – ăn cùng xôi cực kỳ bắt vị.
Ngoài phần xôi xéo truyền thống, thực khách có thể gọi thêm nhiều món ăn kèm hấp dẫn:
Chả quế: Thơm mùi quế, dai nhẹ, vị mặn ngọt vừa miệng.
Trứng kho nước dừa: Vàng nâu bóng đẹp, lòng đỏ béo mềm.
Pate gan: Tự làm, không chất bảo quản, mịn, thơm, béo nhẹ.
Thịt kho tàu: Cắt miếng vừa ăn, nạc mỡ cân đối, ngấm gia vị.
Đậu phụ chiên: Giòn ngoài, mềm trong, rưới tương đặc biệt do quán pha.
Nhờ sự phong phú này, xôi xéo ở Bà 3 Béo không đơn điệu, mà mang tính “combo xôi – mặn – béo – bùi” cực kỳ hoàn hảo, ăn no mà vẫn muốn gọi thêm.
Mỗi hộp xôi ở đây có giá từ 30.000 – 50.000 VNĐ, tùy loại topping. Riêng phần xôi xéo cơ bản chỉ 25.000 VNĐ nhưng đầy đặn, phù hợp cả ăn sáng và trưa.
Nhiều người chia sẻ: “Chưa ăn đã no vì nhìn hộp xôi đầy ụ!”, hoặc “50.000 đồng mà topping đầy như tiệc mini”. Xét về chất lượng, độ sạch, độ no và sự ngon miệng, xôi Bà 3 Béo được đánh giá rất đáng tiền.
Dù luôn đông khách, nhất là vào buổi sáng và giờ trưa, quán vẫn giữ được tốc độ phục vụ rất nhanh:
Có sẵn các hộp xôi chuẩn bị trước để bán mang đi
Nhân viên chia topping linh hoạt, nhớ khẩu vị khách quen
Có dịch vụ giao hàng qua app hoặc đặt sỉ cho văn phòng
Dù nằm trong không gian Sài Gòn hiện đại, quán vẫn giữ được chất mộc của hàng xôi truyền thống: bàn ghế inox, quầy kính nhỏ, lò hấp xôi nóng hổi. Điều này tạo nên một sự đối lập thú vị với xung quanh, khiến ai đi ngang cũng phải ngoái nhìn.
Chủ quán và nhân viên luôn niềm nở, nhanh nhẹn, nhớ tên khách quen – khiến khách ăn một lần là muốn quay lại.
Trong muôn vàn lựa chọn món ăn sáng tại Sài Gòn, Xôi Xéo Bà 3 Béo vẫn giữ được chỗ đứng vững chắc nhờ hương vị truyền thống, chất lượng ổn định, giá hợp lý và cách phục vụ chu đáo.
Không cần đi đâu xa, chỉ cần ghé 103 Trần Trọng Cung, bạn sẽ được thưởng thức một bát xôi xéo đúng vị Bắc, nóng hổi, đậm đà và gây thương nhớ.
