Giá: 0
Giữa vô vàn quán ăn nằm san sát trong khu phố cổ Hà Nội, có một địa điểm mà bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng nên thử một lần – quán Cháo Sườn Sụn Huyền Anh. Tọa lạc tại số 14 phố Đồng Xuân, quán cháo nhỏ này đã trở thành một cái tên quen thuộc không chỉ với người dân thủ đô mà còn với khách du lịch trong và ngoài nước. Với hương vị đặc trưng, phong cách phục vụ giản dị và không gian mang đậm chất đường phố Hà Nội, quán là minh chứng sống động cho sức hấp dẫn của ẩm thực bình dân thủ đô.
Ngay khi bước đến trước quán, thực khách dễ dàng cảm nhận được một không khí rất đặc trưng của các hàng ăn vặt Hà Nội – gần gũi, ấm cúng, đơn sơ nhưng luôn đầy ắp tiếng cười và mùi thơm. Quán không có bảng hiệu to lớn hay bày biện sang trọng. Thay vào đó, chỉ với vài bộ bàn ghế nhựa đơn giản đặt ngay trên vỉa hè, một chiếc nồi cháo to luôn sôi liu riu và những bát sườn nóng hổi, Cháo Sườn Sụn Huyền Anh đã đủ sức "níu chân" hàng dài thực khách mỗi tối.
Quán thường bắt đầu bán từ khoảng 6 giờ chiều và kéo dài đến tận nửa đêm, thậm chí đôi khi đến 2-3 giờ sáng. Thời gian quán hoạt động có vẻ "kỳ lạ", nhưng điều này lại khiến nơi đây trở thành một điểm hẹn lý tưởng cho những cú đêm hay những người tan ca muộn, muốn tìm một món gì đó vừa nhẹ bụng, vừa ấm nóng giữa cái lạnh đêm Hà Nội.
Không phải ngẫu nhiên mà món cháo ở đây được nhiều người đánh giá là “đỉnh của chóp” trong giới cháo Hà Nội. Mỗi bát cháo đều được nấu từ gạo xay nhuyễn, tạo nên độ sánh mịn đặc trưng, khác hẳn với loại cháo nấu hạt mà ta thường thấy. Hạt gạo được ninh kỹ, sánh như kem, mịn như bột trẻ em, tạo cảm giác dễ ăn, dễ tiêu hóa và cực kỳ thích hợp để ăn đêm.
Nhưng điểm đặc biệt khiến cháo ở đây khác biệt so với những nơi khác chính là sườn sụn. Thịt sườn được lựa chọn kỹ lưỡng, vừa có nạc, vừa có sụn, đem lại cảm giác vừa mềm mại, vừa giòn giòn thú vị. Mỗi miếng sườn đều được hầm kỹ, thấm gia vị, ăn vào tan ngay trong miệng nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ đặc trưng của sụn non. Đây là phần thịt mà không phải quán cháo nào cũng sử dụng – vừa tốn công nấu, vừa phải chọn lọc kỹ từ khâu nguyên liệu.
Kèm theo bát cháo là ruốc thịt heo bông mềm, quẩy giòn vàng ruộm, và nếu bạn muốn, có thể thêm chút hạt tiêu, ớt bột, hoặc nước mắm tùy khẩu vị. Sự kết hợp ấy khiến cho một món cháo tưởng như đơn giản lại trở nên phong phú cả về mùi vị lẫn kết cấu. Bát cháo thơm, ngậy, mặn ngọt vừa đủ, hòa quyện giữa vị ngọt xương, vị đậm của ruốc và chút giòn rụm của quẩy, tất cả tạo nên một tổng thể hoàn hảo khiến ai ăn rồi cũng phải nhớ mãi.
Dù nằm ngay trung tâm phố cổ – nơi mà giá cả thường bị “đội lên” đáng kể, Cháo Sườn Sụn Huyền Anh vẫn giữ được mức giá rất hợp lý. Mỗi bát cháo có giá dao động từ 30.000 – 40.000 đồng, tùy theo lượng sườn bạn chọn thêm. Nếu bạn chỉ ăn một phần tiêu chuẩn, 30.000 đồng đã đủ để no nê.
Nhân viên phục vụ chủ yếu là người thân trong gia đình, nhưng rất nhanh nhẹn và nhiệt tình. Dù khách có ngồi dọc lề đường hay chen chúc trong không gian nhỏ hẹp, chỉ cần gọi món là vài phút sau đã có bát cháo nóng hổi trước mặt. Chính sự giản dị trong cách phục vụ, sự chân thành trong lời nói, sự nhanh tay trong cách làm đã khiến khách đến đây không chỉ vì cháo ngon mà còn vì cảm giác thân quen, gần gũi như về nhà ăn bữa khuya mẹ nấu.
Quán không quảng cáo rầm rộ, không chạy truyền thông, nhưng dường như hễ nhắc đến món cháo sườn ở phố cổ, người ta sẽ nghĩ ngay đến quán Huyền Anh. Đã có nhiều bài chia sẻ trên mạng xã hội, từ TikTok đến Facebook, từ các food blogger đến những bạn trẻ đi săn quán ngon, đều đánh giá cao quán cháo này như một “must-try” khi đặt chân đến Hà Nội.
Với người dân Hà Nội, đặc biệt là các bạn trẻ sống quanh khu Hoàn Kiếm, quán cháo này còn gắn liền với nhiều kỷ niệm: là món ăn khi đói bụng sau buổi học đêm, là chốn dừng chân sau những giờ lê la cùng bạn bè, là thức quà khuya giúp sưởi ấm lòng người trong những đêm đông giá rét. Có lẽ vì vậy mà dù Hà Nội có thêm bao nhiêu hàng cháo mới, Cháo Sườn Sụn Huyền Anh vẫn giữ được chỗ đứng riêng.
Nếu bạn có dịp đến phố Đồng Xuân vào buổi tối, hãy dành thời gian ghé qua quán, gọi một bát cháo sườn sụn đầy đặn, thêm chút ruốc, vài chiếc quẩy, rồi ngồi đó nhìn dòng người qua lại. Cảm giác ăn một món ăn nóng hổi, giản dị giữa lòng thủ đô nhộn nhịp sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm thật trọn vẹn – không phải vì sự cầu kỳ, mà vì sự chân thật trong từng chi tiết nhỏ.
Cháo Sườn Sụn Huyền Anh không phải là một nhà hàng sang trọng hay một thương hiệu ẩm thực lớn. Nhưng chính sự bình dị ấy lại trở thành điểm mạnh không gì thay thế. Từ hương vị cháo đậm đà, sườn sụn mềm thơm, cho đến không gian nhỏ xinh và con người thân thiện, tất cả hòa quyện thành một nét rất Hà Nội – gần gũi, ấm áp, khó quên.
Nếu bạn yêu ẩm thực đường phố và muốn hiểu hơn về cái “chất” của Hà Nội qua món ăn, thì nhất định đừng bỏ qua bát cháo sườn sụn tại số 14 Đồng Xuân. Chỉ một lần thử, bạn sẽ hiểu vì sao nơi đây được lòng thực khách đến vậy, suốt bao năm qua vẫn luôn giữ được vị trí đặc biệt trong bản đồ ẩm thực Hà thành.
