Giá: 0
Giữa lòng thủ đô Hà Nội, nơi quy tụ hàng trăm món ăn vặt trứ danh, trứng chén nướng vẫn kịp tạo ra một “lãnh địa riêng” cho những tín đồ ẩm thực đường phố. Và khi nhắc đến món ăn này, Trứng Chén Nướng Cô Ty – nằm tại số 1A phố Nguyễn Khắc Nhu, phường Trúc Bạch, Ba Đình – chính là một trong những địa chỉ khiến bao thế hệ học sinh, sinh viên và dân văn phòng mê mẩn.
Trứng chén nướng Cô Ty tọa lạc ở một vị trí cực kỳ đắc địa, ngay gần Hồ Trúc Bạch – địa điểm nổi tiếng với con phố ăn vặt Trấn Vũ. Tuy quán chỉ là một gánh hàng nhỏ bên vỉa hè, kê vài bộ bàn ghế nhựa thấp, nhưng luôn đông nghịt khách mỗi chiều tối.
Sự mộc mạc, đơn sơ của quán lại là điều làm nên nét hấp dẫn riêng. Giữa dòng người tấp nập, khách ngồi xúm xít quanh bếp than hồng, tay cầm xiên tre, mắt dán vào những chén trứng đang sôi sùng sục, mùi thơm quyện khói lan tỏa cả một góc phố. Chỉ vậy thôi cũng đủ khiến ai đi ngang cũng phải tò mò ngoái lại.
Món chính ở đây là trứng cút nướng trong chén nhỏ, kết hợp với đủ loại topping như: phô mai, xúc xích, hành lá, khô bò, ruốc, bơ và đặc biệt là sốt “bí truyền” cô Ty tự pha. Nhìn chén trứng nhỏ xinh nhưng khi ăn lại mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy, thơm lừng, khiến thực khách ăn một lại muốn ăn hai, ăn ba.
Sau khi khách gọi món, cô Ty sẽ khéo léo đập trứng cút vào những chiếc chén sứ nhỏ, thêm topping theo yêu cầu, rắc hành khô rồi đặt lên vỉ than hồng. Chỉ trong vài phút, mùi trứng nướng, phô mai chảy quyện cùng mùi khô bò, hành phi dậy lên thơm lừng.
Điều làm nên sự khác biệt của quán chính là cách nướng thủ công bằng than hoa. Nhờ vậy mà trứng chín từ từ, bề mặt vàng ươm, không bị khét mà vẫn giữ được độ mềm mại bên trong. Khi bưng ra, chén trứng vẫn còn nóng hổi, lớp phô mai tan chảy hấp dẫn, khói nghi ngút lan nhẹ quanh mũi, khơi gợi mọi giác quan.
Nếu topping khiến món trứng phong phú thì nước sốt chính là “linh hồn” khiến món ăn này trở nên đặc biệt. Cô Ty không tiết lộ công thức, chỉ biết đó là hỗn hợp của nhiều nguyên liệu: tương ớt, sốt mayonnaise, một chút sa tế, và vị chua nhẹ từ tắc (quất) hoặc chanh tươi.
Chính sự hòa quyện này khiến mỗi chén trứng trở nên hài hòa giữa béo, ngọt, mặn, cay. Vị ngậy của phô mai kết hợp với sốt cay cay kích thích vị giác, ăn mãi không chán.
Một phần trứng chén nướng tại quán có giá dao động từ 6.000 – 10.000 đồng/chén, tùy loại topping. Thường thì mỗi người ăn từ 3–5 chén là vừa đủ. Ngoài ra, quán còn bán theo set từ 5–10 chén có mix topping, rất tiện để nhóm bạn cùng gọi và thưởng thức nhiều vị khác nhau.
So với mặt bằng chung của các món ăn vặt Hà Nội, mức giá tại đây rất hợp lý. Ngồi lai rai vài chén trứng, thêm cốc trà đá hoặc nước sấu, bạn chỉ mất chưa đến 50.000 đồng – nhưng lại được no bụng và hài lòng.
Cô Ty – chủ quán – là người gốc Hà Nội, mở hàng đã hơn 10 năm. Dù quán lúc nào cũng đông khách, cô vẫn giữ phong thái nhẹ nhàng, thân thiện. Ai đến ăn cũng được cô hỏi han, phục vụ tận tình. Có những ngày lạnh, cô còn pha trà nóng miễn phí cho khách ngồi chờ.
Nhân viên phụ việc cũng rất nhanh nhẹn, luôn sắp bàn, đốt than, phục vụ topping và dọn dẹp sạch sẽ sau mỗi lượt khách. Nhờ vậy mà không khí quán dù đông nhưng không hề ngột ngạt hay bừa bộn.
Đối với nhiều người Hà Nội, đặc biệt là thế hệ 8x – 9x, trứng chén nướng cô Ty không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một phần của tuổi trẻ. Những buổi chiều tan học ghé quán ăn vội vài chén trứng, những lần tụ tập bạn bè sau giờ làm, hay đơn giản là những hôm rảnh rỗi muốn tìm lại vị quen xưa cũ.
Có thực khách tâm sự: “Lâu lắm rồi mới quay lại Trúc Bạch, nhưng ngồi trước quán cô Ty, ăn chén trứng, cảm giác như chưa từng rời xa nơi này.” Và có lẽ, đó cũng là lý do khiến quán dù không quảng bá, không mở rộng, vẫn giữ chân được lượng khách đều đặn suốt bao năm qua.
Đi sớm vào khoảng 16:30 – 17:30 để tránh cảnh chen chúc, đợi lâu.
Ăn thử nhiều loại topping như phô mai + xúc xích, hoặc trứng chén bò khô + hành phi – đây là combo được nhiều người ưa thích.
Uống kèm trà tắc hoặc nước sấu để cân bằng vị béo ngậy từ trứng.
Dù món chính là trứng chén nướng, quán cũng có thêm vài món ăn vặt kèm như:
Bánh tráng nướng – giòn tan, ăn vui miệng.
Xoài lắc, cóc dầm – chua cay hấp dẫn, kích thích vị giác.
Nem chua rán – ăn kèm trứng nướng tạo thành combo quen thuộc.
Tuy không phong phú như các quán ăn vặt quy mô lớn, nhưng với sự tinh tế trong từng món, Trứng chén nướng cô Ty vẫn khiến thực khách phải nhớ mãi.
Giữa phố cổ Hà Nội, nơi mọi thứ đang dần thay đổi, Trứng Chén Nướng Cô Ty vẫn giữ được một không gian mộc mạc, một món ăn chân thành và một cách phục vụ đầy ấm áp. Chỉ là vài chiếc chén nhỏ trên bếp than hồng, nhưng lại đủ sức níu giữ bước chân người đi qua, để rồi ai ăn một lần cũng muốn quay lại.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt đặc biệt của Hà Nội – vừa ngon, vừa rẻ, lại mang đậm dấu ấn cá nhân thì hãy thử ghé qua số 1A Nguyễn Khắc Nhu một lần. Biết đâu, bạn cũng sẽ trở thành một người “nghiện” trứng chén nướng như bao người khác đã từng.
