Giá: 0
Nếu có dịp lang thang quanh khu vực phố cổ Hà Nội vào buổi sáng sớm hay xế chiều, chắc hẳn bạn sẽ bắt gặp hình ảnh quen thuộc của dòng người xếp hàng trước một quán nhỏ trên phố Phủ Doãn. Không biển hiệu cầu kỳ, không quảng cáo rầm rộ, nhưng Phở Gà Nguyệt – nằm tại số 5B Phủ Doãn, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm – từ lâu đã trở thành cái tên quen thuộc với những ai yêu mến món phở gà truyền thống Hà Nội.
Quán Phở Gà Nguyệt không lớn, nằm khiêm tốn trong con phố nhỏ nối liền Nhà Thờ Lớn và Bệnh viện Việt Đức. Không có bàn ghế sang trọng, không gian quán chủ yếu là những bộ bàn inox đơn giản kê sát nhau, thậm chí vào giờ cao điểm, thực khách phải ngồi tràn ra vỉa hè hoặc chờ lượt. Thế nhưng, chính nét mộc mạc, gần gũi ấy lại khiến người ta có cảm giác như được trở về với một Hà Nội xưa, đầy hoài niệm.
Bất kể ngày thường hay cuối tuần, từ sáng sớm cho tới tối muộn, quán luôn tấp nập khách ra vào. Khách đến đây đủ mọi tầng lớp – từ những người dân khu phố, công chức văn phòng, khách du lịch trong và ngoài nước cho đến các nghệ sĩ, người nổi tiếng trong giới ẩm thực cũng từng ghé qua và khen ngợi.
Điều làm nên thương hiệu hơn 20 năm của Phở Gà Nguyệt chính là hương vị truyền thống khó lẫn vào đâu được. Mỗi bát phở tại đây đều được chăm chút từ những nguyên liệu đơn giản nhưng chất lượng: gà ta thả vườn, bánh phở dẻo dai, nước dùng ngọt thanh tự nhiên, hành lá, rau thơm và nước chấm pha theo công thức riêng.
Gà ở đây chủ yếu là gà ta thả vườn nên thịt săn chắc, thơm và không bở. Khi luộc, gà được canh lửa chuẩn để da chín tới, vàng đều, thịt mềm nhưng vẫn giữ độ ngọt tự nhiên. Đặc biệt, khách có thể lựa chọn phần ức, đùi, lườn hay lòng mề tùy theo sở thích.
Miếng thịt gà được xé tay chứ không cắt bằng dao, giúp giữ nguyên sợi thịt và cảm giác dai nhẹ tự nhiên khi ăn – đúng kiểu phở gà truyền thống Hà Nội.
Một trong những yếu tố “ghi điểm” lớn nhất của Phở Gà Nguyệt chính là nước dùng. Nước được ninh từ xương gà và hành nướng, không hề sử dụng mì chính hay phụ gia, mang đến vị ngọt dịu, thanh trong đúng chuẩn phở Bắc. Mùi thơm của nước phở ở đây đặc trưng, không lẫn tạp vị hay mùi béo ngấy.
Thực khách có thể dễ dàng cảm nhận được độ trong, sạch và thanh mát của nước dùng – không cần thêm gì cũng đã đậm đà, vừa miệng.
Bánh phở ở quán mềm, không nát, cắt vừa ăn. Khi chan nước dùng nóng, bánh không bị vữa hay bở mà vẫn giữ độ dai nhẹ, thấm đều gia vị. Quán luôn trụng phở theo yêu cầu nên dù khách đến đông, chất lượng bát phở vẫn được đảm bảo từng chi tiết.
Ngoài phở gà truyền thống, quán còn có nhiều biến tấu hấp dẫn:
Phở gà trộn: Bánh phở trộn cùng thịt gà xé, hành phi, nước mắm chua ngọt, rau thơm và tiêu đen – tạo nên món ăn lạ miệng, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè.
Phở gà lòng mề: Kết hợp phần lòng gà, trứng non với thịt xé, nước dùng – mang lại hương vị đậm đà và “béo nhẹ” đầy cuốn hút.
Phở gà đùi: Ai mê phần đùi gà chắc chắn sẽ hài lòng với miếng đùi đầy đặn, da giòn, thịt ngọt, ăn kèm nước phở nóng hổi.
Không thể không nhắc tới chén nước mắm gừng – thứ tưởng chừng chỉ là gia vị phụ nhưng lại góp phần rất lớn tạo nên sự khác biệt của Phở Gà Nguyệt. Nước mắm được pha theo công thức riêng với gừng giã nhỏ, chanh, tỏi, ớt và chút đường – vừa cay, vừa mặn, vừa thơm – giúp tôn lên vị ngọt của thịt gà mà không làm lấn át hương vị nước phở.
Mặc dù nằm trong khu phố cổ với lượng khách đông đúc, giá phở tại quán dao động từ 35.000 – 60.000 đồng cho mỗi bát đầy đặn. Với chất lượng thịt gà và hương vị truyền thống, mức giá này được đánh giá là rất hợp lý.
Phục vụ tại quán cũng rất chuyên nghiệp và nhanh chóng. Dù khách đông nhưng mọi khâu từ gọi món đến dọn bàn, phục vụ đều diễn ra mượt mà, gọn gàng. Khách không cần chờ quá lâu để được thưởng thức bát phở nóng hổi.
Thương hiệu lâu năm: Quán hoạt động từ những năm đầu 2000, được nhiều người sành ăn truyền tai nhau.
Chất lượng gà chuẩn gà ta: Không pha lẫn gà công nghiệp, giữ được vị thơm, độ ngọt và độ dai tự nhiên.
Nước dùng thanh, không bột ngọt: Ăn không khát, không ngấy, tốt cho sức khỏe.
Không gian phố cổ thân thuộc: Ngồi ăn giữa lòng Hà Nội, ngắm dòng người qua lại cũng là một trải nghiệm thú vị.
Gần các địa điểm nổi tiếng: Từ quán, bạn có thể đi bộ đến Hồ Gươm, Nhà Thờ Lớn, Bệnh viện Việt Đức hoặc chợ Hàng Da chỉ vài phút.
Tên quán: Phở Gà Nguyệt
Địa chỉ: Số 5B Phủ Doãn, phường Hàng Trống, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6h00 – 14h00 & 17h00 – 23h00 mỗi ngày
Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/bát
Phở Gà Nguyệt không chỉ đơn thuần là một quán ăn, mà còn là một phần ký ức, một biểu tượng ẩm thực thân quen của người dân phố cổ Hà Nội. Giữa những xô bồ và nhộn nhịp của thành phố hiện đại, nơi đây vẫn giữ nguyên chất mộc mạc, truyền thống và hương vị phở gà nguyên bản khiến bao thế hệ thực khách phải quay lại.
Nếu bạn yêu thích món phở gà – món ăn giản dị nhưng tinh tế – và muốn tìm hiểu một phần tinh hoa của ẩm thực Hà Thành, thì Phở Gà Nguyệt chính là nơi đáng để bạn trải nghiệm.
